TOP 9 przepisów na dżem z agrestu szmaragdowego na zimę

Wygląd dżemu jest równie ważny, jak jego smak i aromat. To prawdziwa przyjemność mieć na stole miseczkę dżemu z agrestu szmaragdowego. Uzyskanie tego odcienia jest nie lada wyzwaniem, ponieważ wymaga starannego doboru i przygotowania owoców. Co więcej, do deseru można dodać inne składniki, aby nadać mu prawdziwie królewski charakter.

Specyfika przygotowania konfitury z agrestu królewskiego na zimę

Zielonkawy dżem nie powstanie z byle jakiego agrestu. Wybieraj odmiany, które do połowy lata produkują owoce o optymalnej wielkości. Najlepiej, aby jagody miały cienką skórkę, przez którą prześwituje szmaragdowy miąższ.

Agrest gotuje się w przygotowanym wcześniej syropie cukrowym. Dzięki temu jagody pozostaną nienaruszone. Możesz również przygotować deser szmaragdowy, mieliąc agrest w maszynce do mięsa lub blenderze.

Spośród odmian roślin jagodowych najlepsze nadają się do przygotowania królewskiego przysmaku. agrest malachitowy, angielska zieleń, uralski szmaragd.

Cechy przygotowywania żywności

Przygotowanie owoców powinno odbywać się:

• z niedojrzałych owoców;
• odcięcie szypułek i ogonków od jagód;
• z nakłuciami przy łodydze;
• usuwając ziarna szpilkami po uprzednim nacięciu owocu na boki.

Należy pamiętać o namoczeniu gotowego produktu jagodowego w zimnej wodzie przez 30 minut.

Jak przygotować pojemniki

Do dżemu agrestowego wybieraj słoiki o pojemności 0,5-0,7 litra. Jeśli cała rodzina pokocha ten słodki przysmak, możesz przechowywać dżem w litrowym pojemniku.

Słoiki przed napełnieniem dżemem:

• umyć ciepłą wodą z dodatkiem sody oczyszczonej lub musztardy;
• opłukać pod bieżącą wodą;
• osuszyć i wytrzeć ręcznikiem.

Pojemniki należy sterylizować dowolną dostępną metodą: w piekarniku, w kuchence mikrofalowej lub na parze.

Jak zrobić dżem z agrestu szmaragdowego

Agrest pozostaje cały, jeśli zostanie zalany wrzącym syropem. Syrop przygotowuje się z 3 szklanek wody na kilogram cukru. Do przygotowania syropu potrzeba do 60% całkowitej ilości cukru potrzebnej do gotowania.

Klasyczny przepis z liśćmi wiśni

Ten dżem jest znany od dawna. Przygotowuje się go z liści wiśni, które dokładnie myje się i gotuje we wrzącej wodzie przez 10 minut. Ostudzony napar zalewa się agrestem i pozostawia na noc.

Teraz wlej 3 szklanki wywaru do kilograma cukru i doprowadź do wrzenia, mieszając. Gdy syrop stanie się klarowny, dodaj jagody i gotuj je na małym ogniu przez 5 minut.

Czynność tę należy powtórzyć po ostygnięciu i przecedzeniu syropu.

Im częściej przecedzamy syrop, gotujemy go i dodajemy do niego owoce, tym bardziej aromatyczny będzie królewski przysmak.

Dżem można przygotować bez odcedzania, wystarczy zagotować miksturę kilka razy, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut i odstawić na 6–8 godzin.

Szybka pięciominutowa

Aby uniknąć kłopotów związanych ze skomplikowanym przepisem, przygotuj dżem szybko. W tym przypadku powinieneś:

1. Ugotuj syrop.
2. Zalać gorącym syropem kilogram niedojrzałych owoców agrestu, po nakłuciu ich.
3. Po 3 godzinach wymieszaj i odcedź syrop.
4. Po 5 minutach gotowania dodać resztę cukru (pół kilograma).
5. Gdy dodany cukier się rozpuści, dodaj jagody.
6. Gotować przez 5 minut.

Dżem przygotowany w ten sposób na długo zachowa swój niepowtarzalny kolor i aromat.

Opcja bez gotowania

Długotrwałe gotowanie jagód w syropie powoduje utratę wielu witamin i dobroczynnych mikroelementów. Agrest można przygotować bez gotowania. W tym celu należy umyć jagody i usunąć szypułki. Zmielić je w maszynce do mięsa lub zmiksować. Powstałą mieszankę posypać cukrem. Odstawić na 3-4 godziny, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści. Następnie przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce.

Można zmielić obraną pomarańczę razem z agrestem.

Z orzechami włoskimi

Prawdziwie królewski przysmak uzyskuje się, faszerując każdy agrest kawałkiem orzecha włoskiego. Aby to zrobić, należy naciąć boki agrestu, usuwając pestki. Zamiast nich należy włożyć uprażony na sucho kawałek orzecha włoskiego.

Na kilogram jagód wystarczy pół szklanki orzechów.

Dodaj owoce do wrzącego syropu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Po 7-8 godzinach ponownie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut od momentu zagotowania.

Z cytryną i pomarańczą w królewskim stylu

Cytrusy dodadzą dżemowi wyrazistego smaku i aromatu. Na kilogram agrestu wystarczy jedna pomarańcza i pół cytryny. Obierz cytrusy, usuń twarde nasionka i pestki. Pokrój je w kostkę i dodaj do owoców w cukrze. Dokładnie wymieszaj, a następnie doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Przysmak Szmaragdowego Kiwi

Kiwi nadaje dżemowi zarówno kolor, jak i niepowtarzalny aromat. Jeśli użyjesz równych ilości jagód i owoców egzotycznych, będziesz potrzebować 1,5 kilograma cukru na 1 kilogram zmiksowanych owoców i mieszanki jagodowej. Gotuj, aż dżem będzie miękki, stale mieszając. Możesz dodać sok z połowy cytryny. Pod koniec gotowania dżem powinien mieć gęstą konsystencję.

Z porzeczkami

Agrest i czarna porzeczka, uprawiane razem w ogrodzie, mogą pomóc w walce z przeziębieniami i grypą zimą. Umyj jagody i odetnij końcówki. Można je gotować w całości lub zmiksować w blenderze. W obu przypadkach podwój ilość cukru. Umieść całe jagody w przygotowanym syropie cukrowym i odstaw na dwie godziny. Posyp puree cukrem, wymieszaj i odstaw. Gotuj mieszankę witaminową na małym ogniu, aż będzie gotowa po zagotowaniu.

Z mrożonych agrestów

Nie zawsze masz czas, żeby wszystko przygotować na czas. Wtedy czas zamrozić jagody na dżem. Wyjmij je z zamrażarki i przelej do miski. Przygotuj syrop z cukrem w proporcji 1:1. Zalej agrest gorącym syropem. Po 2-3 godzinach trzymaj pojemnik na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień. Pół godziny gotowania mrożonych owoców w syropie cukrowym zazwyczaj wystarczy. Dżem będzie smakował wyśmienicie, tak jak świeży agrest.

Przepis na maszynkę do mięsa

Przygotowane jagody, bez szypułek, myje się i suszy na ręczniku. Po zmieleniu kilograma agrestu w maszynce do mięsa, przecier miesza się z proszkiem Zhelfix i cukrem. Mieszankę należy przygotować wcześniej, używając 4 łyżek cukru kryształu na każde 2 opakowania Zhelfixu. Gotować przecier jagodowy na kuchence, aż cukier i proszek się rozpuszczą. Po zagotowaniu dodać kolejne 0,5 kilograma cukru i gotować do miękkości.

Jak przechowywać smakołyki

Ten szmaragdowy przysmak najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Przechowuj dżem agrestowy w lodówce, jeśli słoiki mają nylonowe wieczka. Jeśli słoiki mają żelazne wieczka, przechowuj je w piwnicy. Utrzymuj temperaturę pokojową 3-5°C i wilgotność 75-80%. Słodki przysmak należy spożyć, gdy na powierzchni nie ma pleśni, a wieczka słoików nie są wybrzuszone.