Proste przepisy krok po kroku, jak przygotować domowy dżem jabłkowy na zimę

Dżem jabłkowy to danie, które przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Można go dodawać do wypieków lub po prostu rozsmarować na chlebie i delektować się nim przy herbacie.

To danie możesz przygotować samodzielnie w domu.

Cechy wyrobu dżemu jabłkowego

Przygotowując dżem jabłkowy należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:

• Owoce ciemnieją pod wpływem powietrza, dlatego należy je obrać bezpośrednio przed gotowaniem.
• W przypadku stosowania kwaśnych owoców ilość cukru należy zwiększyć około 1,5-krotnie.
• Obieranie owoców nie jest konieczne, jeśli są jasne. Najlepiej jednak usunąć czerwoną skórkę, ponieważ może ona zepsuć wygląd potrawy.

W przeciwnym razie przygotowuje się go w taki sam sposób, jak z innych surowców.

Przygotowywanie jabłek

Owoce należy posortować. Możesz użyć dowolnych jabłek, ale najlepiej unikać tych, które są zbyt zgniłe. Dokładnie je umyj, obierz i usuń wszelkie zgniłe części.

Przepisy na dżem jabłkowy na zimę

Dżem jabłkowy jest bardzo łatwy w przygotowaniu, dlatego każdy domowy kucharz może go przygotować w domu.

Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy i inne składniki według własnego gustu.

Prosty przepis

Do przygotowania dżemu według tego przepisu potrzebne będą:

• 1 kg obranych i pozbawionych pestek owoców;
• 800 g cukru granulowanego;
• 150 ml wody.

Przygotowanie dżemu jest bardzo proste, wystarczy postępować zgodnie z tym przepisem krok po kroku. Najpierw pokrój jabłka w plasterki i włóż je do głębokiej miski. Zalej wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż owoce zmiękną. Zajmie to około 30-40 minut. Zmiksuj jabłka blenderem lub maszynką do mięsa. Możesz również przecisnąć miąższ przez sito, aby uzyskać gładszą konsystencję.

Wlej przygotowaną mieszankę z powrotem do rondla i doprowadź do wrzenia. Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 1-2 godziny, aż mieszanka jabłkowa zgęstnieje. Im dłużej gotujesz, tym gęstsza będzie konsystencja. Po ugotowaniu przelej do wyparzonych słoików.

W piekarniku

Do tego przepisu potrzebujesz 70–800 g cukru na 1 kg jabłek. Owoce powinny być obrane, bez pestek i bez oznak zgnilizny. Aby zapobiec ciemnieniu jabłek na powietrzu, zaleca się przechowywanie ich w pojemniku z zakwaszoną wodą – 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego na 5 litrów wody.

Pozostaw jabłka w płynie na 30 minut, aby wzmocnić ich jabłkowy smak. Następnie opłucz je czystą wodą. Zmiksuj owoce w blenderze, stopniowo dodając cukier do puree małymi porcjami, dokładnie mieszając, aż powstanie gładka pasta.

Przełóż przygotowane puree do rondla i piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza (400 stopni Fahrenheita). Aby uzyskać gęsty dżem, gotuj go na wolnym ogniu przez co najmniej 2-3 godziny. Regularnie mieszaj, aby zapobiec przypaleniu. Następnie przełóż do pasteryzowanych słoików. Pamiętaj, aby nalewać je małymi porcjami, aby uniknąć pęknięcia szklanego słoika.

W multicookerze

Gotować dżem jabłkowy w wolnowarze, potrzebne są następujące składniki:

• 1 kg jabłek;
• 600-700 g cukru;
• 1 łyżka cynamonu;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Jeśli jabłka są cierpkie, musisz dodać więcej cukru. Możesz też pominąć cynamon, jeśli wolisz.

Pokrój owoce w cienkie plasterki. W misce multicookera ułóż warstwy jabłek, cukru i cynamonu. Dopraw kwaskiem cytrynowym. Gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, aż puści sok. Następnie włącz tryb „Duszenie” i gotuj dżem przez 2 godziny. Następnie przecedź dżem przez sito do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelej dżem z powrotem do miski i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.

Dżem jabłkowo-dyniowy

Z dyni można również przygotować dżem jabłkowy. Danie to jest dość nietypowe i ma wyraźny aromat melona i jabłka. Dynia powinna być jednak soczysta, słodka i jadalna. Gotuje się szybciej niż jabłka, dlatego należy ją dodać 20–30 minut po rozpoczęciu gotowania głównego składnika. Na 500 g jabłek i 500 g dyni potrzeba 600 g cukru.

Z morelami

Aby przygotować dżem jabłkowy z morelami, potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg jabłek;
• 400 g moreli;
• 1 kg cukru.

Obierz jabłka, usuń pestki i wszelkie zgniłe części, a następnie pokrój je w plasterki. Wydrąż morele i pokrój je w cienkie paski. Wymieszaj owoce i posyp cukrem. Doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia. Odstaw do ostygnięcia. Zmiksuj i ponownie postaw na kuchence. Gotuj, aż zgęstnieje.

Dżem z jabłek i cukinii na zimę

Sama cukinia jest bez smaku. Aby nadać dżemowi z cukinii wyjątkowy smak i aromat, niezbędny jest dodatek cytrusów.

Do przygotowania dżemu potrzebne będą:

• 1 kg jabłek;
• 500 g cukinii;
• 800 g cukru;
• połowa średniej cytryny.

Obierz jabłka i pokrój w kostkę. Cukinię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę. Zetrzyj skórkę z cytryny i drobno posiekaj miąższ.

Jabłka i cukinię włożyć do rondla i gotować, aż zmiękną. Zmielić je w maszynce do mięsa i ponownie postawić na ogniu. Gotować przez 10 minut, a następnie dodać cukier. Gotować na małym ogniu przez 2 godziny, aż powstanie gęsty dżem. Na koniec dodać miąższ i skórkę z cytryny, zagotować i przelać do słoików.

Dżem jabłkowy z ksylitolem

Jeśli nie możesz jeść cukru, możesz zrobić dżem jabłkowy z ksylitolem lub sorbitolem. W tym celu użyj 250 g ksylitolu na 1 kg owoców. Postępuj zgodnie z powyższymi przepisami.

Dżem jabłkowy z cynamonem

Dodatek cynamonu sprawia, że ​​dżem jest bardzo smaczny i aromatyczny. Nie należy dodawać więcej niż 1 łyżkę przyprawy na 1 kg owoców. W przeciwnym razie dżem może być lekko gorzki, a cynamon przytłoczy smak jabłka.

Metody przechowywania dżemu

Konserwy należy przechowywać w piwnicy lub lodówce. Jeśli dodano kwas cytrynowy lub cytrynę, okres przydatności do spożycia wynosi 2 lata; jeśli nie, nie dłużej niż 1 rok.

Dżem można również spożywać na świeżo. Nie zaleca się jednak przechowywania go dłużej niż dwa tygodnie. Jeśli na powierzchni dżemu pojawi się pleśń lub zmieni się jego smak, najlepiej nie spożywać go.