Przepisy na gęsty dżem z dzikich jabłek z cukrem i bez cukru na zimę oraz jak go przygotować w wolnowarze i piekarniku

Przygotowywanie dżemu jabłkowego na zimę to ulubione jesienne zajęcie wielu rosyjskich gospodyń domowych. Produkt ten ceniony jest nie tylko za smak, ale także za to, że odżywia organizm niezbędnymi witaminami w chłodne dni. Dżem jabłkowy to obowiązkowy zimowy deser na rosyjskim stole. Niewiele osób jednak wie, jak wiele jest jego odmian.

Cechy przygotowania dżemu

Chociaż jabłka są bardzo popularnym owocem, nie każdy wie, jak prawidłowo zrobić z nich dżem. Nie znoszą pośpiechu, dlatego nie nadają się do robienia „szybkiego dżemu”. Należy je dokładnie ugotować, czasami w kilku partiach.

Zaleca się gotowanie dżem z dzikich jabłek W małych porcjach – nie więcej niż kilogram na raz. Pozwoli Ci to dostosować smak i konsystencję do własnych upodobań.

Wybór rajskich jabłek

Głównymi zaletami dzikich jabłek są ich słodycz i aromat. Aby zapewnić im pełną trwałość w dżemie, należy wybierać dobrze dojrzałe owoce. Zwróć uwagę na soczystość i miękkość miąższu. Dopuszczalne są również owoce uszkodzone; ich obecność nie ma większego znaczenia.

Opcje przygotowania dżemu ranetki w domu

Konfitura z ranetek to jeden z najprostszych i najtańszych przetworów zimowych. Istnieje wiele wariantów konfitury z tej odmiany jabłek. Poniżej przedstawiamy niektóre z nich.

Prosty przepis

Dla najprostszego przepis na zimowy dżem z dzikich jabłek weź tylko dwa składniki:

• cukier;
• owoc.

Stosunek jabłek do cukru wynosi 1:0,5. Przygotowuje się go w emaliowanej misce, zazwyczaj w misce.

Aby przygotować jabłka, umyte jabłka gotuj w misce z niewielką ilością wody na małym ogniu. Nie przykrywaj. Gotuj przez godzinę. Sprawdź nożem, czy jabłka są miękkie.

Ugotowane owoce przeciera się przez sito lub mieli w maszynce do mięsa. W tym drugim przypadku najpierw obiera się je ze skórki. Do powstałej masy dodaje się cukier i gotuje na małym ogniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

W piekarniku

Przygotowanie dżemu w piekarniku daje nieco inny smak. Jest też słodszy, ponieważ stosunek owoców do cukru wynosi 1:1.

Aby przygotować ten dżem, przekrój jabłka na pół i usuń gniazda nasienne. Ułóż je pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia, dodając odrobinę wody. Włóż do piekarnika i piecz w temperaturze około 160 stopni Celsjusza.

Upieczone jabłka przeciera się przez sito, aby uzyskać puree. Odmierza się masę i dodaje wymaganą ilość cukru. Dżem gotuje się na małym ogniu, ciągle mieszając – konsystencja powinna być gęsta.

W multicookerze

Dla wielu rodzin wolnowar stał się niezbędnym urządzeniem kuchennym. Można go nawet wykorzystać do przygotowania pysznego dżemu z dzikich jabłek.

Jedyne składniki, których będziesz potrzebować to:

• jabłka - 1 kilogram;
• cukier - pół kilograma.

Tym razem owoce są nie tylko myte, ale także obierane i krojone w ćwiartki. Po przygotowaniu umieszcza się je w misce multicookera i posypuje odpowiednią ilością cukru (osoby lubiące słodycze mogą zwiększyć jego ilość, podobnie jak w przypadku kwaśnych odmian).

Gotuj dżem na ustawieniu „Duszenie” przez co najmniej dwie godziny, mieszając co pół godziny. Po przygotowaniu odstaw do ostygnięcia. Następnie zmiksuj go w blenderze i włóż z powrotem do multicookera, gdzie będzie gotowany na ustawieniu „Pieczenie” przez około 10 minut.

Bez cukru

Wiele osób nie może jeść cukru lub go nie lubi. Dla tych, którzy cenią sobie zdrowe odżywianie, proponujemy przygotowanie dżemu bez cukru. Należy jednak pamiętać, że nie nadaje się on do długotrwałego przechowywania.

Za niego biorą:

• 1 kilogram owoców;
• 1 szklanka wody.

Obierz i pokrój jabłka. Umieść je w naczyniu do gotowania i zalej odpowiednią ilością wody. Gotuj do miękkości (około 15 minut).

Zmiękczone ranetki przeciera się przez sito do uzyskania puree, które następnie gotuje się do uzyskania pożądanej konsystencji.

Z cytryną

Dla miłośników przetworów o cierpkim smaku, dżem jabłkowy z cytryną to idealny wybór. Nie jest trudniejszy w przygotowaniu niż inne przetwory. Jedynym dodatkowym składnikiem, którego będziesz potrzebować, jest cytryna. Użyj jednej trzeciej cytryny na kilogram jabłek. Będziesz również potrzebować:

• 700 gramów cukru;
• 100 mililitrów wody.

Przygotowane owoce gotuje się w wodzie na małym ogniu przez godzinę. Gdy zmiękną, mieli się je na gruboziarniste puree.

Dodaj miąższ cytryny, startą skórkę i cukier do puree. Gotuj około pół godziny, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Ze skórkami pomarańczowymi i orzechami

Miłośnicy gęstych, aromatycznych dżemów docenią ten przepis, który oprócz jabłek zawiera orzechy i skórkę pomarańczową. Do przygotowania tego dżemu, na kilogram owoców, użyj:

• pół kilograma cukru;
• skórka z jednej pomarańczy;
• 30 gramów dowolnych orzechów.

Najpierw upiecz jabłka w piekarniku, stosując tę ​​samą metodę, co przy robieniu dżemu z pieczonych jabłek. Następnie zmiksuj je blenderem.

Gotuj puree z cukrem przez godzinę, dodając pozostałe składniki 15-20 minut przed końcem gotowania. Dżem powinien nabrać pomarańczowego odcienia.

Z imbirem

Dżem imbirowy jest wyjątkowo korzystny. To niezbędny produkt w miesiącach zimowych, kiedy powszechne są przeziębienia i różne choroby wirusowe. Na kilogram jabłek użyj:

• 5 gramów imbiru;
• 800 gramów cukru;
• pół litra wody.

Obierz jabłka i odłóż skórki. Gotuj skórki w wodzie przez 20 minut, aby uzyskać napar jabłkowy. Gdy napar będzie gotowy, odcedź go i dodaj cukier. Gdy cukier się rozpuści, dodaj jabłka, które gotuj na małym ogniu, aż zmiękną.

Gdy jabłka będą już zupełnie miękkie, dodaj posiekany imbir i gotuj, aż sos zgęstnieje.

Jak przechowywać dżem

Okres przydatności dżemu zależy od tego, czy jest zamknięty w sterylnych słoikach, czy nie. Niesterylizowany dżem można przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, nawet do trzech lat.

Jeśli dżem nie jest konserwowany, należy go przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez kilka tygodni lub miesięcy.

Wniosek

Istnieje wiele odmian dżemów i konfitur z dzikich jabłek. Robi się je tylko z cukru lub z dodatkiem innych owoców. Istnieją nawet przepisy na dżemy, które nie wymagają dodatku cukru.

Wyjątkowa popularność przetworów z tej odmiany jabłek wynika z ich dostępności, łatwości robienia dżemu i korzyści płynących ze spożywania ich w sezonie zimowym.