10 najlepszych przepisów na gotowanie jabłek w syropie na zimę

Jabłka w syropie to ulubiony deser zimowych przetworów. Ten słodki deser uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli. Przygotowanie tego przysmaku jest proste; kluczem jest wybór odpowiednich owoców, przygotowanie pojemników i postępowanie zgodnie z instrukcją krok po kroku. A gdy nadejdą chłody, cała rodzina będzie mogła cieszyć się pysznym, domowym deserem.

Sekrety i triki gotowania jabłek w syropie

Konserwując jabłka w syropie, można uzyskać podwójną korzyść: syrop można rozcieńczyć w wodzie i pić jako kompot, a kawałki owoców można wykorzystać jako nadzienie do ciast lub po prostu jeść jako aromatyczny przysmak do herbaty.

Przygotowując ten deser, należy wziąć pod uwagę pewne cechy i zasady:

• Przejrzałych owoców nie należy używać do przetworów, gdyż podczas przetwarzania zamienią się w papkę.
• Lepiej zdecydować się na odmiany słodkie, wtedy plasterki będą miały miodowy smak.
• Aby nie zepsuć smaku deseru, nie należy używać owoców ze śladami gnicia lub uszkodzeń spowodowanych przez owady.

Przygotowanie wszystkich składników i pojemników

Przed wekowaniem przygotuj owoce. Przesortuj je, opłucz pod bieżącą wodą, obierz (jeśli przepis tego wymaga) i pokrój na porcje.

Weź szklane pojemniki o pojemności od 1 do 2 litrów, oczyść je z brudu za pomocą sody oczyszczonej i wysterylizuj. Istnieją różne sposoby podgrzewania słoików, w zależności od upodobań gospodyni: nad kranem czajnika z gotującą się wodą, w kuchence mikrofalowej, w garnku z wrzącą wodą, w piekarniku.

Najlepsze przepisy na zimę

Dzięki naszej kolekcji najlepszych przepisów na jabłka w syropie cukrowym, każdy domowy kucharz znajdzie swój ulubiony przepis. Instrukcje krok po kroku ze szczegółowym opisem procesu pomogą Ci uniknąć błędów.

Tradycyjne przygotowania zimowe

Słodkie jabłka w puszce przygotowuje się według tradycyjnej receptury. Potrzebne składniki to:

• 1,5 kg owoców;
• 300 gramów cukru granulowanego;
• 1 litr wody.

Jabłka myje się, pozbawia szypułek i gniazd nasiennych, a następnie dzieli na małe kawałki, których liczba zależy od wielkości owocu. Skórkę pozostawia się, aby plasterki jabłka lepiej zachowały kształt podczas gotowania. Otrzymane kawałki umieszcza się w czystych, wysterylizowanych słoikach.

Zagotuj wodę i zalej nią jabłka. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, a następnie odcedź płyn z powrotem do garnka. W tym momencie dodaj odpowiednią ilość cukru i ponownie zagotuj. Polej plasterki jabłek syropem i natychmiast zamknij wieczka. Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod ręcznikiem frotte.

Gotowanie plasterków jabłka w syropie cukrowym

Do tego przepisu przygotuj następujące składniki:

• 2,5 kg owoców;
• 500 gramów cukru granulowanego;
• 1 łyżeczka kwasu cytrynowego;
• 2 litry czystej wody.

Umyj jabłka, pokrój je na ćwiartki i usuń szypułki i gniazda nasienne. Następnie pokrój je w ćwiartki, ale nie za cienkie. Przygotuj syrop z wody, cukru i kwasku cytrynowego. Gotuj ćwiartki jabłek przez 1-2 minuty, a następnie przełóż je do wyparzonych słoików. Zalej gotowy deser wrzącym syropem i szczelnie zamknij. Ostudź jak zwykle.

Przezroczysty dżem

Nawet niedoświadczony kucharz domowy może przygotować klarowny dżem z kawałkami jabłek. Przepis jest prosty i nie wymaga długiego gotowania.

Składniki są następujące:

• 1 kg owoców;
• 700 gramów cukru granulowanego.

Umyj jabłka i pokrój je w plasterki o grubości 5-7 cm, usuwając gniazda nasienne. Umieść je w emaliowanej patelni lub misce, posypując każdą warstwę cukrem.

Preparat należy odstawić na noc w temperaturze pokojowej, aby owoce puściły sok.

Rano postaw pojemnik na kuchence, doprowadź do wrzenia na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na noc. Następnie powtórz proces. Powtórz to samo następnego dnia, a wieczorem zamknij gorący dżem w sterylnych słoikach.

Ważne! Aby zapobiec rozpadaniu się dżemu podczas gotowania, nie mieszaj go w trakcie. Możesz jedynie lekko docisnąć kawałki, aby zanurzyły się w syropie.

Owoce pokrojone na kawałki w syropie porzeczkowym

Pokrojone jabłka konserwuje się nie tylko w syropie cukrowym, ale również w syropie porzeczkowym, który nadaje przetworowi aromat i specyficzny smak owoców.

Na początek przygotuj:

• 1 litr soku porzeczkowego;
• 1 kg owoców;
• 500 gramów cukru granulowanego.

Jabłka kroi się na plasterki i umieszcza w wysterylizowanych słoikach. Sok porzeczkowy wlewa się do emaliowanego rondla i dodaje odpowiednią ilość cukru. Gdy syrop się zagotuje, a słodzik całkowicie rozpuści, jabłka przelewa się do szklanych słoików, zakręca metalowymi wieczkami i sterylizuje. Następnie słoiki zamyka się i pozostawia do ostygnięcia.

Jabłka Antonówki w syropie cukrowym

Małe jabłka odmiany Antonówka można konserwować w całości. Wymaga to jednak więcej cukru niż w przypadku odmian słodszych.

Składniki preparatu:

• 1,5 kg jabłek;
• 700 gramów cukru granulowanego;
• 1 litr wody.

Jabłka myje się i starannie wycina gniazda nasienne. Całe jabłka umieszcza się w wyparzonych słoikach. Zalewa się je wrzątkiem i odstawia na 15 minut. Następnie wodę wlewa się do rondla i dodaje odpowiednią ilość cukru. Po zagotowaniu wsypuje się jabłka Antonówki, zakręca wieczka i umieszcza słoiki pod ciepłym kocem do ostygnięcia.

Aromatyczny przepis z wanilią

Wanilia nada dżemowi jabłkowemu niepowtarzalny aromat. Wystarczy odrobina na 3-litrowy słoik.

Składniki przepisu:

• 1 kg dojrzałych, słodkich jabłek;
• 500 gramów cukru granulowanego;
• woda;
• na czubku noża wanilinę (można też użyć cukru waniliowego, wystarczy podwoić ilość).

Umyj, obierz jabłka i włóż je do słoików. Z cukru, wody i wanilii zrób syrop i polej nim plasterki jabłek. Umieść słoiki w sterylizatorze, zamknij je, odwróć do góry dnem i zawiń, aby powoli ostygły.

Bez sterylizacji

Plasterki jabłek w słodkim syropie można przygotować bez sterylizacji. Aby to zrobić, należy kilkakrotnie zalać mieszankę wrzątkiem. Zazwyczaj wykonuje się dwa takie procesy. Za trzecim razem szczelnie zamknij pojemniki metalowymi pokrywkami i umieść je pod kocem do ostygnięcia. Taki preparat lepiej przechowywać bez sterylizacji w chłodnej piwnicy lub piwnicy, aby przetwory nie uległy zepsuciu.

Z szafranem

Szafran nadaje wyjątkowy smak temu przepisowi z plasterkami jabłka. Umieść plasterki w wysterylizowanych słoikach. Podczas gotowania syropu dodaj gałązki szafranu i polej nim jabłka. Następnie sterylizuj na małym ogniu przez około 15 minut, zamknij i pozwól powoli ostygnąć.

Z kwasem cytrynowym

Kwas cytrynowy nie tylko odświeża smak ćwiartek, ale także działa jako środek konserwujący, zapobiegając ich zepsuciu. Użyj pół łyżeczki kwasu na litr wody; w przeciwnym razie przepis jest identyczny jak w wersji tradycyjnej.

Gotowanie w multicookerze

Jeśli masz w kuchni wolnowar, użyj go do przygotowania tego zimowego deseru. Do pół kilograma jabłek dodaj 50 gramów cukru i 50 gramów masła. Najpierw dodaj masło, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści, a następnie dodaj cukier. Włóż plasterki jabłek do przygotowanego karmelu i piecz na ustawieniu „Pieczenie” do uzyskania złocistego koloru. Deser można zjeść od razu lub wykorzystać jako nadzienie do ciasta.

Warunki przechowywania

Średni okres przydatności do spożycia plasterków jabłek w syropie wynosi nie więcej niż rok. Jeśli przetwory nie były sterylizowane, zaleca się ich spożycie w ciągu sześciu miesięcy. Do przechowywania najlepiej nadaje się chłodna piwnica lub piwnica, a jeśli nie ma do nich dostępu, ocieplona loggia lub spiżarnia.

Najważniejsze, żeby tam nie dostawało się żadne światło i temperatura powietrza nie przekraczała 15 stopni.