8 najlepszych przepisów na pyszny dżem jabłkowy z cynamonem na zimę

Obfite zbiory jabłek zostaną wykorzystane do produkcji różnorodnych przetworów. Dominują słodkie przetwory, takie jak dżemy, marmolady, konfitury i kompoty. Możesz zachwycić swoją rodzinę nietypową konfiturą jabłkową z cynamonem. Przyprawa nada temu przysmakowi niepowtarzalny smak i aromat.

Charakterystyka smakowa preparatu

Świeże jabłka to nie jedyne owoce korzystne dla człowieka. Ugotowane w syropie cukrowym, są aromatyczne. Tradycyjnie jabłka są łączone z cynamonem w ciastach i dżemach. Cynamon nadaje tym przysmakom cierpki, przyjemny posmak goryczki.

Prace przygotowawcze

Przed gotowaniem jabłek w syropie cukrowym, przesortuj owoce. Wybierz te, które się nie rozgotują. Weź pod uwagę rozmiar pojemnika na dżem.

Selekcja i przygotowywanie jabłek i przypraw

Każdy ogrodnik wie, które odmiany owoców idealnie nadają się na dżem. Najlepiej wybierać te, które dojrzewają wczesną jesienią. Nie będą się przewracać.

Jabłka powinny mieć lekko kwaśny i słodki smak.

Jabłka powinny być jednakowej wielkości. Jeśli skórka jest gruba i szorstka, usuń ją. Pokrój jabłka na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne i rdzeń.

Można użyć cynamonu w kawałkach, ale trzeba go zetrzeć. Dlatego lepiej kupić gotowy cynamon mielony.

Wanilia i goździki dobrze komponują się z cynamonem w dżemie jabłkowym. Niektórzy dodają nawet ziele angielskie.

Sterylizacja pojemników

Do przechowywania przysmaku wybieraj małe słoiczki. Należy je myć w ciepłej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej i suchej musztardy.

Najlepiej przechowywać słoiki w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Do sterylizacji użyj multicookera. Umieść słoiki w garnku i gotuj przez 10-15 minut. Dezynfekcja w kuchence mikrofalowej jest szybka. Przed gotowaniem dodaj do słoików trochę wody.

Metalowe nakrętki można sterylizować razem ze słoikami.

Pyszne przepisy na dżem jabłkowy z cynamonem na zimę

Aby zaskakiwać gości deserami jabłkowymi każdej zimy, nie bój się eksperymentować z metodami przygotowywania dżemu. Pamiętaj tylko o zachowaniu odpowiednich proporcji owoców i cukru, aby zapobiec fermentacji jabłek.

Wersja klasyczna

Do dżemu należy zważyć jabłka, już przygotowane i pokrojone w plasterki. Na kilogram owoców potrzeba 700–800 gramów cukru. Cukier ugotować na syrop, dodając 100 mililitrów wody.

Podgrzewaj syrop, aż stanie się klarowny. Następnie polej nim jabłka i odstaw na 5 godzin. W tym czasie plasterki jabłek będą nasycone słodyczą. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Zbierz ewentualną pianę.

Wyłącz ogień i dodaj mielony cynamon. Wystarczą 1-2 łyżeczki. Wymieszaj mieszankę jabłkową i odstaw na 5 minut, aby się ogrzała.

Po napełnieniu słoików dżemem, zakręć je. Możesz zawinąć słoiki dżemem, aż całkowicie ostygną.

Przepis pięciominutowy

Do tego przepisu potrzebne są jabłka o twardym miąższu. Umieść plasterki jabłek w misce, posyp cukrem i odstaw na noc. Następnego dnia wymieszaj i postaw na kuchence na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień. Gotuj przez 5 minut. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia na 4 godziny. Powtórz proces gotowania po raz drugi.

Po ostygnięciu dżemu zagotuj go po raz trzeci i dodaj łyżeczkę cynamonu w proszku. Po 5 minutach gotowania zdejmij z ognia. Po 20 minutach możesz przełożyć dżem do pojemnika.

Przysmak jabłkowy z cynamonem, orzechami i cytryną

Oto jak krok po kroku przygotować zdrowy i pyszny dżem:

1. Jabłka pokroić na kawałki, zalać wodą i skropić odrobiną kwasku cytrynowego.
2. Odcedź nadmiar płynu i posyp owoce szklanką cukru.
3. Dodaj kawałki cytryny, skórkę i 2 liście laurowe.
4. Po zagotowaniu gotować przez 10 minut.
5. Liść laurowy wyjmujemy z syropu i dodajemy uprażone orzechy włoskie.
6. Smażyć, aż jabłka będą miękkie i przezroczyste.
7. Dodaj łyżeczkę cynamonu i 3 ziarna czarnego pieprzu, gotuj przez 3 minuty i zdejmij z ognia.

Na koniec pozostaje już tylko napełnić słoiki dżemem i je zwinąć.

Dżem jabłkowy z kawałkami cynamonu i goździków

Do tej metody gotowania należy przygotować jabłka. Po pokrojeniu na kawałki, należy je najpierw namoczyć w solance, aby zapobiec ich brązowieniu. Moczyć je przez około 20 minut w litrze wody z rozpuszczoną łyżeczką soli.

Następnie namocz kawałki owoców w wodzie z rozpuszczoną łyżką sody oczyszczonej. Odcedź płyn po 2 godzinach. Tak przygotowane kawałki jabłek nie rozgotują się.

Podczas moczenia jabłek w różnych płynach, przygotuj syrop cukrowy. Użyj szklanki wody na kilogram cukru. Zalej przygotowane jabłka gorącym, klarownym syropem.

Gotuj owoce w syropie przez 1-2 minuty. Po całkowitym ostygnięciu powtórz proces jeszcze dwa razy. Podczas drugiego gotowania dodaj łyżeczkę cynamonu i 2-3 goździki.

Pieczenie w piekarniku

Plasterki bursztynowych jabłek z aromatem cynamonu można przygotować w piekarniku. Z kilograma jabłek uzyskamy 250 gramów produktu. Po pokrojeniu w plasterki, ułóż je na blasze do pieczenia i posyp cynamonem, kwaskiem cytrynowym i cukrem (250 gramów).

Najpierw wstaw plastry do gorącego piekarnika na pół godziny. Następnie przełóż je na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Możesz je przechowywać w temperaturze pokojowej lub w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, nastawionym na 50-60 stopni Celsjusza.

Danie z całego jabłka i cynamonu

Małe jabłka gotuje się z szypułkami w syropie cukrowym.

Z połowy cukru zrób syrop. Zalej nim owoce, które najlepiej nakłuć widelcem, aby nie pękały pod wpływem ciepła.

Po 2-3 godzinach postaw garnek z jabłkami na kuchence, posyp owoce pozostałym cukrem i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Zdejmij garnek i pozostaw do ostygnięcia.

Przed ponownym zagotowaniem dodaj cynamon w proszku. Gotuj przez 5 minut i przełóż gorący przysmak do słoików.

Z dynią

We wrześniu możesz przygotować bogaty w witaminy deser na zimę. Na kilogram jabłek potrzebujesz:

• owoc cytryny;
• kilogram miąższu dyni;
• 800 gramów cukru;
• 1-2 łyżeczki cynamonu;
• pół szklanki soku jabłkowego.

Najpierw ugotuj kostki dyni, po 10 minutach dodaj jabłka i sok z cytryny, a po kolejnych 10 minutach dodaj sok.

Po lekkim ostudzeniu zmiksuj miksturę blenderem. Dodaj cukier i cynamon. Doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut.

Bursztyn

Delikatny smak jabłek stanie się wyraźniejszy, jeśli kawałki owoców zmiksujemy na puree i będziemy je powoli gotować.

Przygotowane małe kawałki miesza się z cukrem i wodą. Gdy dżem puści sok, rozpoczyna się przygotowywanie dżemu, umieszczając go na kuchence. Gotuj na wolnym ogniu, aż dżem nabierze bursztynowego koloru. Puree powinno odchodzić od brzegów garnka, co oznacza, że ​​dżem jest gotowy.

W połowie zabiegu dodaj proszek cynamonowy.

Czas trwania i warunki przechowywania

Kluczową cechą dżemu jabłkowego jest niewielka ilość użytego cukru. Jednak dzięki zawartości kwasu jabłkowego w deserze, produkt rzadko się psuje. Dlatego przechowywanie dżemu jabłkowego z cynamonem jest stosunkowo bezproblemowe. Słoiki umieszcza się w chłodnym i ciemnym miejscu. Można je zamknąć prostymi, nylonowymi pokrywkami i cieszyć się dżemem przez całą zimę.