6 najlepszych przepisów na galaretkę truskawkową z żelatyną na zimę

Delikatne i aromatyczne galaretki jagodowe to przysmak na każdą porę roku. Idealne zarówno na święta, jak i na co dzień. Ta pyszna galaretka z truskawek i żelatyny zawiera niezbędne mikroelementy i witaminy. Ten deser poprawia nastrój i dodaje energii. Możesz go przygotować, korzystając z kilku sprawdzonych przepisów i rekomendacji.

Jakie są zalety żelatyny w porównaniu z innymi zagęszczaczami?

Dostępna jest szeroka gama zagęszczaczy, w tym żelatyna, agar-agar, pektyny, alginiany, agaroid i inne.

Największą popularnością i popytem cieszy się żelatyna, którą uzyskuje się z kolagenu tkanki łącznej zwierząt poprzez gotowanie w wodzie.

Jego główne zalety:

• przezroczysta tekstura;
• zdolność do szybkiego zagęszczania;
• usuwanie toksyn gromadzących się w wątrobie dzięki zawartości glicyny;
• hamowanie działania wolnych rodników w organizmie człowieka;
• poprawa procesu trawienia i perystaltyki jelit;
• ułatwia usuwanie odpadów i toksyn z organizmu;
• wspomaganie odbudowy błony śluzowej jelit;
• wzmacnianie kości i poprawa stanu stawów;
• nasycanie organizmu naturalnym białkiem.

Jak zrobić galaretkę truskawkową: porady i wskazówki

Aby przygotować pyszną, delikatną i aromatyczną galaretkę truskawkową, możesz użyć metody na zimno lub na ciepło. Przyjrzyjmy się subtelnościom i właściwościom każdej z nich.

Metoda zbioru na zimno

Metodą na zimno przygotowuje się tzw. galaretkę z żywych jagód. Ten deser zachowuje maksymalną ilość witamin i składników odżywczych.

Proces jego przygotowania składa się z następujących kroków:

1. Z owoców wyciska się sok, a następnie go filtruje.
2. Dodaje się wymaganą ilość cukru.
3. Jeśli chcesz, dodaj przyprawy, zioła lub esencje.
4. Płyn miesza się aż do całkowitego rozpuszczenia cukru.
5. Przechowuje się go przez kilka godzin.
6. Pianę tworzącą się na powierzchni masy jagodowej usuwa się, a następnie dodaje się żelatynę.
7. Deser przelewamy do sterylnych szklanych słoików i przechowujemy w lodówce.

Metoda gorąca

Metoda na gorąco jest podobna do standardowego przygotowywania dżemu lub marmolady. Wymaga:

1. Umieść truskawki w emaliowanej lub miedzianej patelni i zalej niewielką ilością wody.
2. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut.
3. Powstały sok przelej do osobnego pojemnika, a jagody przetrzyj przez sito, aby uwolnić więcej soku.
4. Gotuj sok z jagód przez kolejne dziesięć minut, dodając cukier.
5. Żelatynę należy dodać pod sam koniec gotowania.
6. Przelej smakołyk do słoików i zamknij.

Pyszne przepisy na galaretkę jagodową na zimę

Galaretkę truskawkową na okres zimowy można przygotować w bardzo różnorodny sposób – z całych lub zmiksowanych owoców, z soku jagodowego, a także z dodatkiem cytrusów.

Całe poziomki w galaretce

Ten przepis na deser jest zarówno uroczy, jak i wyjątkowo pyszny. Będziesz potrzebować:

• 1 kg świeżych truskawek;
• 2 kg cukru białego;
• 15 g żelatyny.

Proces kulinarny składa się z następujących, następujących po sobie kroków:

1. Umyte i wysuszone jagody umieść w garnku ze stali nierdzewnej lub emalii o grubym dnie.
2. Dodaj cukier granulowany.
3. Postaw naczynie na kuchence, ustaw niską temperaturę.
4. Doprowadź jagody i cukier do wrzenia.
5. Gotuj przez kolejne pięć minut i wyłącz kuchenkę.
6. Pozostawić słodką masę do zaparzenia na pół godziny.
7. Postaw patelnię ponownie na ogniu, dodaj żelatynę i wymieszaj zawartość.
8. Po kolejnym zagotowaniu przełożyć galaretkę z całymi poziomkami do przygotowanego wcześniej sterylnego szklanego pojemnika.

Przecier jagodowy z żelatyną

Ilość składników w tym przypadku jest identyczna jak w poprzednim przepisie. Proces przygotowania galaretki truskawkowej wygląda następująco:

1. Zmiel truskawki za pomocą blendera, miksera lub zwykłej tarki o średnich oczkach.
2. Włóż mieszankę jagód do rondla i doprowadź do wrzenia.
3. Gotować przez kolejne dziesięć minut.
4. Wymieszaj biały cukier z żelatyną i dodaj do mieszanki jagodowej.
5. Po pięciu minutach gotowania przełóż deser do szklanych pojemników i szczelnie zamknij.

Przygotowanie truskawkowego przysmaku w maszynie do pieczenia chleba

Do tego prostego przepisu będziesz potrzebować:

• 2 kilogramy cukru granulowanego;
• kilogram truskawek;
• 15 g żelatyny.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rozgnieć truskawki dowolną, wygodną metodą i wlej do miski maszyny do pieczenia chleba.
2. Dodaj mieszankę cukru granulowanego i żelatyny.
3. Wymieszaj składniki.
4. Umieść pojemnik w maszynie do pieczenia chleba i ustaw program „Dżem”.
5. Po usłyszeniu charakterystycznego sygnału dźwiękowego przełóż deser do szklanych słoików.

Ekspresowy przepis na truskawki ogrodowe

Ten przepis na aromatyczną, szybką w przygotowaniu galaretkę to prawdziwy rarytas dla większości gospodyń domowych.

Aby zrealizować ten prosty pomysł kulinarny będziesz potrzebować:

• kilogram świeżych truskawek ogrodowych;
• cukier granulowany - dwa razy więcej niż w przypadku jagód;
• 15 g żelatyny.

Opis procesu gotowania krok po kroku:

1. Zmiel jagody z białym cukrem.
2. Dodaj żelatynę.
3. Umieścić w sterylnych słoikach i szczelnie zamknąć.

Aromatyczna galaretka z mrożonych truskawek

W chłodniejszych miesiącach, gdy świeże truskawki są niedostępne, można je zastąpić mrożonymi jagodami. Idealnie nadają się również do przygotowania pysznej, delikatnej galaretki o wspaniałym aromacie.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 330-350 g mrożonych truskawek;
• 500 ml wrzącej wody;
• 100 ml zimnej wody (wody mineralnej niegazowanej, filtrowanej lub przegotowanej);
• 50 g białego cukru granulowanego;
• 20 g żelatyny.

Proces kulinarny przeprowadzany jest w następującej kolejności:

1. Truskawki opłukać w lekko letniej wodzie.
2. Jagody wsypać do dużej miski i zasypać cukrem.
3. Pozostawić w ciepłym miejscu na pół godziny.
4. Lekko rozmrożone truskawki zalać wrzątkiem.
5. Za pomocą blendera zmiksuj je na puree.
6. Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na dziesięć minut, aby napęczniała.
7. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż granulki żelatyny całkowicie się rozpuszczą.
8. Wymieszaj przygotowany roztwór żelatyny z mieszanką jagodową.
9. Dokładnie wymieszaj składniki i odczekaj, aż lekko ostygną.
10. Przelać do specjalnych foremek na galaretkę i schłodzić.

Mieszane jagody z cytryną

Galaretka truskawkowa z dodatkiem cytryny jest bogata w naturalny kwas askorbinowy, dlatego jest niezastąpiona w mroźnym okresie zimowym.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 500 g truskawek;
• 1 cytryna;
• kilogram cukru;
• 10 g żelatyny.

Przygotowanie należy przeprowadzić w następującej kolejności:

1. Umyj truskawki.
2. Obierz cytrynę, pokrój ją w plasterki, usuń białe błonki i pestki, które mogą nadać cytrynie goryczkę.
3. Na przemian siekaj jagody i składniki cytrusowe, aż do uzyskania zmiksowanej konsystencji.
4. Dodaj cukier granulowany i mieszaj, aż ziarenka się rozpuszczą.
5. Postawić na kuchence, zagotować i gotować przez piętnaście minut.
6. Pod koniec gotowania dodaj żelatynę i gotuj przez kolejne pięć minut.
7. Poczekaj, aż galaretka truskawkowo-cytrynowa lekko ostygnie i zgęstnieje.
8. Umieścić w sterylnych szklanych pojemnikach.

Jak i jak długo przechowywać galaretkę?

Okres przydatności do spożycia sterylizowanej galaretki jagodowej, wyprodukowanej z truskawek i żelatyny, wynosi 1 rok. Produkt niepasteryzowany można przechowywać nie dłużej niż sześć miesięcy.

Deser należy przechowywać w ciemnym, suchym i czystym pomieszczeniu z dobrą wentylacją i temperaturą powietrza do +15 stopni.

Galaretkę z mrożonych owoców należy przechowywać w lodówce przez okres 3–5 miesięcy.