Proste przepisy na zrobienie galaretki śliwkowej z pestkami na zimę

Śliwki to pyszne owoce jagodowe, uwielbiane na świeżo zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. Szkoda, że ​​nie można się nimi cieszyć przez cały rok. Po odpowiednim przygotowaniu można je szybko i łatwo zakonserwować: na dżem, galaretkę, powidła lub zamrozić. Galaretka śliwkowa to słodka, lekko cierpka przekąska na zimę.

Dodając dodatkowe składniki, można uzyskać wyrazisty i nietypowy smak.

Cechy przygotowania galaretki śliwkowej

Główne sekrety wyrobu galaretki, o których należy pamiętać podczas jej przygotowywania:

1. Jeśli dodasz do galaretki kilka kropli soku z cytryny, galaretka nie skrystalizuje się.
2. Istnieją dwa rodzaje śliwek: niebieskie i żółte. Niebieskie są bardziej cierpkie i wymagają więcej cukru do gotowania.
3. Do tego przepisu użyj zwykłego cukru kryształu. Śliwki szybko puszczą sok i będą gotowe do dalszego gotowania.
4. Gotowość galaretki można sprawdzić, upuszczając kroplę na talerz. Jeśli nie rozpłynie się, galaretka jest gotowa i można ją zamknąć.
5. Słoiki i wieczka należy wysterylizować. Szczelnie zamknąć i odwrócić do góry dnem. Owinąć ciepłym kocem i pozostawić do ostygnięcia.

Przygotowane potrawy wykorzystuje się jako samodzielne danie, a także do przygotowywania deserów i wypieków.

Selekcja i przygotowanie śliwek

Do przygotowania galaretki wybierz dojrzałe, soczyste śliwki. Słodkie odmiany to świetny wybór, ponieważ wymagają niewielkiej ilości cukru.

Przesortuj śliwki i usuń zgniłe. Opłucz pod bieżącą wodą. Jeśli musisz obrać śliwki, namocz je krótko we wrzątku, a następnie w zimnej wodzie. To bardzo szybko usunie skórkę. Usuń pestki i posiekaj.

Przepisy na zrobienie galaretki śliwkowej w domu

Istnieje wiele metod przygotowywania jedzenia na zimę.

Prosty przepis na zimę

Nawet początkujący kucharz może przygotować ten przepis.

Lista produktów:

• jagody – 1 kilogram;
• cukier – 1 kilogram;
• sok śliwkowy – 1 litr.
• woda – 1 szklanka.

Sposób przygotowania:

• Umyj jagody i usuń pestki. Usuń skórki, sparzając je wrzątkiem.
• Umieścić w naczyniu ze stali nierdzewnej, dodać wodę i podpalić.
• Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj, mieszając, aż jagody zmiękną.
• Zmielić przez sito lub zmiksować w blenderze.

• Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Puree śliwkowe powinno zgęstnieć.
• Następnie dodać sok i ponownie zagotować.
• Przełóż galaretkę do wysterylizowanych wcześniej słoików i zamknij pokrywkami.
• Zamknij i owiń szczelnie.
• Po całkowitym ostygnięciu odłożyć do przechowywania.

Beznasienny

Galaretka jest bardzo łatwa w przygotowaniu i smakuje jak marmolada.

Produkty:

• śliwki – 2,5 kg;
• cukier – 2 kilogramy.

Przygotowanie:

• Śliwki umyć, usunąć pestki i obrać.
• Zmielić; najłatwiej jest użyć maszynki do mięsa.
• Dodaj odrobinę wody i gotuj przez 40 minut.

• Dodać cukier w ilości 1 kilograma na litr gotowej masy.
• Postaw z powrotem na kuchence i doprowadź do wrzenia. Gotuj, aż będzie gotowe, co można sprawdzić, odkładając miksturę.
• Aby uzyskać rzadszą galaretkę, skróć czas gotowania. Aby uzyskać gęstą, przypominającą marmoladę konsystencję, gotuj na wolnym ogniu, aż nadmiar płynu odparuje.
• Przełożyć do przygotowanych wcześniej słoików i zwinąć.

Z żelatyną

Galaretkę można przygotować z żelatyny, pektyny lub agaru.

Składniki:

• jagody – 1,5 kg;
• cukier – 1 kilogram;
• żelatyna.

Przygotowanie:

• Przygotuj miąższ jagodowy.
• Umieścić w naczyniu ze stali nierdzewnej, dodać wodę i zagotować.
• Dodaj całą ilość cukru i gotuj jeszcze chwilę.

• Przecedź mieszankę przez sito.
• Ostudź sok do letniej temperatury, przelej do kubka i dodaj żelatynę. Odstaw na chwilę, aby zmiękła.
• Umieścić w kąpieli wodnej i, ciągle mieszając, poczekać, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.
• Wlać sok z żelatyną do reszty gorącej mieszanki i dokładnie wymieszać.
• Przelać do słoików i zawinąć.

Z pektyną

Galaretkę na bazie pektyny przygotowuje się podobnie jak w poprzednim przepisie, z tą różnicą, że zamiast żelatyny dodaje się pektynę. Można również użyć agaru.

Z porzeczkami

Pyszny, bogato kolorowy deser ze śliwek i czarnej porzeczki. Dzieci uwielbiają ten deser, zwłaszcza w połączeniu z naleśnikami.

Produkty:

• śliwki – 1 kilogram;
• porzeczki – 1 kilogram;
• cukier – 2 kilogramy.

Sposób przygotowania:

• Posortuj porzeczki, usuń łodygi i liście, opłucz je na durszlaku.
• Śliwki sparz wrzątkiem. Usuń skórkę i pestki.

• Włóż jagody do miski, posyp cukrem i zmiksuj blenderem (używając końcówki do mielenia). Jeśli nie masz, użyj maszynki do mięsa. Dodaj cukier do mieszanki.
• Doprowadź mieszaninę do wrzenia, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Gdy kryształy znikną, doprowadź do wrzenia.
• Odstaw na bok i pozwól lekko ostygnąć. Następnie powtórz procedurę. Gotuj w sumie trzy razy.
• Następnie przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć.

Składowanie

Galaretka najlepiej przechowuje się w szczelnych, szklanych pojemnikach. Innym sposobem na jej przechowywanie jest bez zwijania. Nałóż warstwę papieru pergaminowego na szyjkę słoika, a następnie dodaj kawałek tektury o tym samym rozmiarze. Ponownie przykryj całość papierem pergaminowym i mocno zwiąż sznurkiem. Aby zapewnić mocne trzymanie, zwilż sznurek gorącą wodą. Po wyschnięciu sznurek zaciśnie się i uszczelni, zapobiegając przedostawaniu się powietrza.

Warunki przechowywania: w suchym, chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu.

Przy zachowaniu wszystkich zasad konserwacji, produkt można przechowywać do 2 lat. Surowe przetwory można przechowywać w lodówce pod nylonową pokrywką.