12 prostych przepisów na galaretkę wiśniową na zimę

Prawie każda gospodyni domowa robi przetwory na zimę. Kiedy sezon na owoce i warzywa się kończy, przetwory znikają ze świątecznego stołu. Można przygotować nie tylko warzywa, ale także pyszny deser, idealny na przyjście gości na podwieczorek. Prosty przepis na galaretkę wiśniową na zimę sprawi, że jagody zachowają swój smak i świeżość. To danie przypadnie do gustu nie tylko miłośnikom słodyczy, ale także tym, którzy cenią prawdziwy smak świeżych owoców.

Galaretka wiśniowa: smak i sposób przygotowania

Galaretka to gęsty i delikatny produkt. Głównymi czynnikami decydującymi o jej smaku są same wiśnie i ilość cukru dodanego do masy. Prosty przepis na galaretkę wiśniową na zimę Niektóre gospodynie domowe dodają sok z cytryny i jagody.

Wiśnie należy dokładnie umyć, wydrylować lub zachować w całości. Owoce gotujemy do uzyskania pożądanej gęstości, a następnie wlewamy do pojemnika, po czym zwijamy pokrywkę.

Wybór i przygotowanie jagód

Wybierając składniki do galaretki wiśniowej, zwróć uwagę na ich wygląd i smak. Wybieraj dojrzałe, duże i bezrobacze jagody.

Jeśli jagoda została zjedzona przez robaka, zdecydowanie nie nadaje się do gotowania. Należy również wyrzucić jagody porysowane lub zgniecione.

Wybieraj tylko świeże, całe wiśnie i próbuj je przed gotowaniem. Unikaj wiśni kwaśnych, ponieważ ich smak będzie trudny do wydobycia. Dlatego danie może okazać się lekko cierpkie, a nawet gorzkie.

Przed gotowaniem dokładnie opłucz jagody pod zimną wodą. Najlepiej użyć durszlaka. Po umyciu przełóż je na ręczniki papierowe i osusz. W międzyczasie sprawdź, czy na owocach nie pozostały żadne owady ani gąsienice. Są one dobrze widoczne na białych ręcznikach papierowych.

Przygotowywanie pojemników

Słoik i wieczko są kluczowe dla zachowania świeżości i trwałości. Małe słoiki są zalecane, jeśli potrawa jest przygotowywana eksperymentalnie, natomiast większe służą do przechowywania dla całej rodziny, według sprawdzonego przepisu.

Słoiki należy wcześniej wysterylizować. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej, podgrzewając je, lub w piekarniku. Można również wysterylizować słoiki parą za pomocą nasadki do gotowania na parze lub bezpośrednio w dużym rondlu.

Umieść pokrywki w osobnym rondlu. Dodaj wodę i gotuj przez około 15 minut. Upewnij się, że słoiki i pokrywki nie mają odprysków, ponieważ mogłoby to uszkodzić szczelność gotowej galaretki wiśniowej.

Jakie środki żelujące można dodać?

Aby nadać potrawie kształt i strukturę, dodaje się składniki tworzące galaretkę wiśniową. Składniki te pomagają nadać potrawie odpowiednią gęstość i kształt. Do najczęściej używanych składników należą:

• agar-agar;
• żelatyna;
• pektyna.

Agar-agar służy do produkcji marmolady, pianek marshmallow i przetworów. Żelatyna służy do produkcji galaretek. Pektyna jest niezbędna do produkcji kisielów i jogurtów.

Najlepsze przepisy na galaretki na zimę

Możesz wybrać najlepszy przepis, próbując kilku różnych wersji galaretki jagodowej. Należy pamiętać, że danie musi zachować swój oryginalny wygląd, co oznacza, że ​​konserwanty i odpowiednie przygotowanie, w tym sterylizacja słoików i składników, są niezbędne.

Tradycyjna metoda z żelatyną

Ta metoda jest najpopularniejsza. To pierwszy wybór dla tych, którzy chcą samodzielnie przyrządzać jagody.

Będziesz potrzebować:

• cukier - 1 szklanka;
• woda - 0,6l;
• żelatyna - 40 g;
• jagody - 400 g.

Wlej wodę do rondla, zagotuj i dodaj jagody. Rozpuść żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy woda ponownie się zagotuje, dodaj cukier i żelatynę. Zagotuj i zdejmij z ognia. Przelej do foremek. Danie można spożyć od razu lub przełożyć do pojemnika i szczelnie zamknąć.

Czasami stosuje się drugą wersję tego przepisu. Jagody gotuje się z cukrem w dużej misce lub rondlu, aż się zagotuje. W międzyczasie żelatynę rozpuszcza się w innym pojemniku i podgrzewa. Następnie wszystkie składniki łączy się i gotuje do wrzenia. Przelewa się do pojemnika i szczelnie zamyka.

Przysmak z miąższem bez zagęszczacza

To danie jest wyjątkowe, ponieważ nie zawiera żadnego zagęszczacza. Będziesz potrzebować:

• cukier - w przypadku wiśni gotowanych proporcja 1 do 1;
• wiśniowy;
• woda.

Umieść jagody w rondlu. Dodaj tyle wody, aby je przykryła. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, zbierając pianę. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij tylko jagody i zmiksuj. Powstałe puree wymieszaj z cukrem w stosunku 1:1. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, zbierając pianę. Przełóż mieszaninę do słoików i zamknij.

Z dodatkiem soku z cytryny

W tej wersji użyto soku z cytryny, aby nadać mu cierpki smak. Do standardowych składników dodaje się tylko sok z cytryny. Dodaje się go po ugotowaniu, gdy cukier się rozpuści, a jagody puszczą cały sok. Po dodaniu soku z cytryny gotujemy danie, aż utworzy się galaretka. Powinna być lekko gęsta. Gotowe danie przekładamy do pojemników i zamykamy wieczkami.

Wariant blanku z Zhelfixem

To danie wyróżnia się swoją konsystencją. Owoce zazwyczaj blenduje się na gładką masę. Potrzebne będą:

• wiśnie - 500 g;
• cukier - 500 g;
• Zhelfix - 0,5 saszetki.

Zmiksuj jagody blenderem. Zmiksuj Żelfiks z łyżką cukru i dodaj do wiśni. Wymieszaj i postaw na kuchence. Doprowadź miksturę do wrzenia i dodaj cały cukier. Gotuj przez około 5 minut. Zdejmij pianę. Gotowe danie jest gotowe do formowania kawałków.

Szybki przepis bez gotowania

Ten przepis jest prosty i szybki w przygotowaniu. Będziesz potrzebować:

• wiśnia - 1 część;
• woda - 0,5 z owoców.

Zmiksuj wiśnie blenderem. Dodaj cukier do masy. Miksuj, aż cukier się rozpuści i powstanie gładkie puree. Przelej masę do pojemników i zamknij.

Wyrób galaretki z odmian wiśni filcowych

Ta wiśnia jest delikatniejsza i słodsza. Dlatego przetwory robi się zaraz po zerwaniu, umyciu i wysuszeniu owoców. Można je przygotować według dowolnego przepisu. Wystarczy ugotować z cukrem, przelać do słoików i zakręcić.

Galaretka z pestkami w wolnowarze

Przepis różni się tym, że używa się w nim zwykłych jagód. Gotuj dowolną metodą, wybierając odpowiednie ustawienia. Wyłącz multicooker, gdy galaretka zgęstnieje. Przelej danie do pojemnika.

Dżem galaretowaty z mrożonych wiśni

Aby przygotować dżem wiśniowy, wiśnie najpierw rozmraża się, a następnie gotuje z cukrem, aż zgęstnieją. Gotowe danie pozostawia się do namoczenia.

Przepis na sok wiśniowy

Do tego przepisu należy usunąć wszystkie pestki z wiśni i wycisnąć sok. Rozpuścić żelatynę, wymieszać z cukrem i sokiem. Odstawić galaretkę do stężenia lub przelać do słoików, zakręcić i przechowywać w lodówce.

Wiśnie w galaretce bez żelatyny z czerwoną porzeczką

Przepis różni się tylko tym, że wiśnie i porzeczki należy gotować w tym samym naczyniu. Gotuje się je razem z cukrem, usuwając powstający nalot. Konserwowane wiśnie należy przechowywać w lodówce, pod przykryciem.

Z pektyną

Galaretkę możesz przygotować według dowolnego przepisu. Wystarczy dodać rozpuszczoną pektynę do owoców podczas gotowania w cukrze. Gotować, aż zgęstnieje.

Z pikantnym smakiem

Pikantny wiśniowy smak można uzyskać, dodając jagody lub przyprawy do smaku. Czarna porzeczka, cynamon i maliny to dobre opcje.

Okres przydatności do spożycia i warunki przechowywania potrawy

Każde danie przygotowane w lodówce zachowuje swój smak najlepiej. Wersje niepasteryzowane należy przechowywać przez około 6 miesięcy, pasteryzowane przez 12 miesięcy, a domowe – przez około 12 godzin.

Otwartą galaretkę można przechowywać kilka dni wyłącznie w lodówce.