Opis 20 najlepszych odmian bazylii, czym różni się bazylia zielona od fioletowej

Odmiany bazylii aromatycznej różnią się wielkością rośliny, kolorem liści, wymaganiami pielęgnacyjnymi i, co najważniejsze, zapachem. W zależności od odmiany, roślina może pachnieć cytryną, wanilią lub mentolem. Ta roślina lecznicza znalazła szerokie zastosowanie kulinarne, jako dodatek do domowych przetworów i przypraw. Bujne, piękne krzewy o kolorowych liściach stanowią również piękną ozdobę rabaty ogrodowej.

Rosnące cechy

Większość ogrodników decyduje się na uprawę bazylii z sadzonek, ponieważ dobrze rośnie w cieplejszym klimacie. Sadzonki sadzi się w ogrodzie około połowy maja, po ustąpieniu zagrożenia przymrozkami. Dobrze oświetlone, osłonięte od zimnych wiatrów miejsce jest idealne do uprawy tych delikatnych roślin.

W przypadku przypraw najlepsza jest gleba lekka, bogata w próchnicę i dobrze przepuszczająca wilgoć. Miesiąc przed posadzeniem sadzonek teren należy przekopać i dodać torf, próchnicę lub kompost.

Jak odróżnić bazylię po kolorze liści

Pierwszą rzeczą, na którą zwracasz uwagę przy wyborze odmiany bazylii, jest kolor liści. Mogą być one nie tylko klasycznie zielone, ale również intensywnie fioletowe.

Zielony

Ta zielonolistna przyprawa ma delikatny smak i przyjemny, subtelny aromat. Roślina ta jest wykorzystywana w kuchni. Po wysianiu nasion, siewki szybko wschodzą i rozwijają się dynamicznie. Dojrzały, zielony krzew bazylii dorasta do 0,5 m wysokości i jest silnie rozgałęziony.

Fioletowy

Cechą charakterystyczną tej odmiany jest purpurowy lub czerwonawy kolor liści. Roślina charakteryzuje się silnym aromatem i bardzo bogatym smakiem, a także wysoką zawartością olejków eterycznych. Smak ten zachowuje się nawet po wysuszeniu. Fioletowy bazylia jest używana do zbiorów marynaty, pikle, przyprawy do mięsa.

Jaka jest różnica między bazylią zieloną a fioletową?

Bazylia zielona i fioletowa różnią się nie tylko kolorem liści, ale także składem chemicznym. Rośliny te mają również bardzo różne aromaty. Są wykorzystywane do różnych celów kulinarnych. Odmiany fioletowe zawierają dużą ilość olejków eterycznych, dlatego mają silny zapach, natomiast odmiany zielone wydzielają subtelny i delikatny aromat. Przyprawę tę wykorzystuje się nie tylko w kuchni, ale również w celach leczniczych.

Klasyfikacja odmian według aromatu

Aromat przyprawy stanowi również podstawę klasyfikacji tej rośliny, gdyż jest on unikalny i niepowtarzalny dla każdej odmiany.

Ząbek

Aromatyczna, korzenna bazylia może zastąpić goździki w przetworach. Gęste krzewy o drobnych liściach ozdobią nie tylko grządki, ale także donice i grządki. Najlepsze odmiany to:

• Wiosenny nastrój;
• Czerwony Rubin;
• Aromat goździków;
• Ciemna noc.

Goździk-pieprz

Wyjątkowy aromat sprawia, że ​​ta pożyteczna roślina nadaje się do użytku kulinarnego, zarówno na świeżo, jak i w suszu. Kompaktowe krzewy z powodzeniem rosną zarówno na grządkach, jak i parapetach. Popularne odmiany z tej serii to:

• Marzyciel;
• Markiz.

Pieprz

Bazylia ta jest używana do przyprawiania mięs, ponieważ ma cierpki, słony smak i przyjemny, pieprzny aromat. Po wysuszeniu zachowuje lekką ostrość. Popularne odmiany to:

• Kamfora;
• Magia Wschodu;
• Osmine;
• Kompatybilny.

Cytrynowy

Ta bazylia nada daniom kulinarnym nie tylko deserowy aromat, ale także subtelną cierpkość. Ta cecha przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającym podniebieniom. Najpopularniejsze odmiany to:

• Cytrynowy;
• Iskra.

Karmel

Odmiany należące do tego gatunku są uważane za rzadkie. Wykorzystywane są głównie do produkcji napojów, sałatek, octów i wypieków. Bazylia jest najczęściej uprawiana:

• Czerwony Rubin Nem Zaden;
• Karmel.

Marynata

Te odmiany były hodowane głównie do kiszenia. Są to zazwyczaj rośliny o zielonych liściach, ale często spotykane są również odmiany o czerwonych liściach. Za najlepsze uznaje się:

• Bazyliszek;
• Kusiciel;
• Liściasty.

Anyżowy

Miłośnicy wyrafinowanych aromatów docenią odmiany bazylii o zapachu anyżu. Zazwyczaj uprawia się je nie tylko na zewnątrz, ale także na parapetach. Popularne odmiany to:

• Smakosz;
• Anyżowy;
• Aperitif.

Miętowy

Bazylia ta jest szeroko stosowana w kuchni śródziemnomorskiej. Ma miętowo-pieprzny smak i przyjemny aromat. Najpopularniejszą odmianą jest bazylia grecka, która nadaje się do uprawy na grządkach i w ceramicznych donicach w pomieszczeniach.

Mentol

Miłośnicy świeżości mięty docenią odmiany o aromacie mentolu. Najpopularniejszym z nich jest Velvet, nadający się do suszenia, mrożenia, a także do przyrządzania marynat, octu i różnych napojów. Charakteryzuje się właściwościami tonizującymi.

Wanilia

Odmiany o wyrazistym aromacie wanilii są wykorzystywane głównie w cukiernictwie. Ten rodzaj bazylii jest również uważany za dobry afrodyzjak. Ogrodnicy najczęściej wybierają łatwą w uprawie odmianę „Vanilla Aroma”.

Jego soczyste liście są początkowo zielone, a dojrzewając, stają się fioletowe.

Uprawia się ją zarówno na otwartych grządkach, jak i w pomieszczeniach.

Jak podzielić rośliny według wysokości

Podział odmian na niskie, wysokie i średnio wysokie jest ważny dla prawidłowego rozdysponowania dostępnej przestrzeni na grządce i uzyskania maksymalnego plonu tej zdrowej przyprawy.

Niski wzrost

Niskie krzewy uprawia się nie tylko w otwartym terenie, ale także na parapetach, w doniczkach, a nawet w skrzynkach. W warunkach krótkich dni w uprawie w pomieszczeniach konieczne będzie zastosowanie dodatkowego oświetlenia.Roślina osiąga maksymalną wysokość 15-30 cm.

Bazylia średniej wysokości

Bazylia średniej wielkości dorasta do 0,3-0,6 m wysokości. Uprawia się ją głównie na rabatach, rzadziej w doniczkach. Najpopularniejsze odmiany to:

• Wspaniały;
• Cynamon.

Wysokie odmiany

Bazylia wysoka dorasta do 0,6-0,9 m i jest uprawiana wyłącznie na otwartych rabatach. Roślina jest bujna, rozłożysta i masywna, wymagająca dużej przestrzeni. Popularne odmiany to:

• Goździki gourmet;
• Rubin z Kairu.

Wybór odmian dla różnych regionów Rosji

Bazylia jest uprawiana wszędzie tam, gdzie rozwinięte jest rolnictwo. Hodowcy nie wyhodowali odmian przeznaczonych specjalnie dla Syberii. Mieszkańcom tego regionu zaleca się wybór roślin o wczesnym okresie dojrzewania i dobrej odporności na zimno. Ta przyprawa jest uprawiana wyłącznie z sadzonek. Następujące odmiany nadają się do uprawy w gruncie na Uralu i Syberii:

• Erewan;
• Baku;
• Kusiciel.

Dla regionu moskiewskiego, gdzie klimat charakteryzuje się niestabilną, wilgotną i chłodną pogodą, zalecane są następujące odmiany:

• Aksamit;
• drobnolistny;
• Ararat.

Odmiany te polecane są również do klimatu umiarkowanego. Jednak ze względu na niestabilną pogodę i przedłużającą się wiosnę, uprawia się je z rozsady. Sadzenie w gruncie odbywa się pod koniec maja, po ustąpieniu zagrożenia nawracającymi przymrozkami wiosennymi.

Najlepsze odmiany zielonej bazylii

Zielona bazylia cieszy się ogromną popularnością wśród koneserów sałatek, świeżych ziół i aromatycznych napojów. Na przestrzeni lat ogrodnicy wyhodowali kilka ulubionych odmian.

Bazyliszek

Ta odmiana nadaje się do uprawy zarówno na parapecie, jak i na rabatach. Przyprawa jest gotowa do spożycia w ciągu kilku miesięcy od wykiełkowania. Krzew dorasta do wysokości nie większej niż 20 cm. Liście są drobne, ciemnozielone i pachną goździkowo-pieprzowo.

Ząbek

Ta roślina jednoroczna ma bardzo silny aromat goździków i jest stosowana jako substytut goździków w przetworach. Bazylia dorasta do 0,6 m wysokości i jest wykorzystywana nie tylko jako przyprawa, ale również jako roślina ozdobna w ogrodach.

grecki

Bazylia ma zwarty krzew, nie przekraczający 15 cm wysokości. Przyprawę zbiera się dwa miesiące po kiełkowaniu. Liście mają słodki smak i bogaty, przyjemny aromat.

Zapach cytryny

Ta odmiana wyróżnia się świeżym smakiem i przyjemnym aromatem. Przyprawę zbiera się 42 dni po wykiełkowaniu. Wykorzystywana jest do przyrządzania napojów, deserów i oryginalnych sałatek.

Smakosz

Ta przyprawa idealnie komponuje się nie tylko z rybami i mięsem, ale także z warzywami. Można ją spożywać na świeżo lub suszoną, bez utraty smaku. Roślina bazylii Gourmand dorasta do 0,6 m wysokości.

Karmel

Odmiana bazylii karmelowej ma owocowy, karmelowy aromat. Liście dojrzewają 32 dni po kiełkowaniu. Jej charakterystycznymi cechami są zwiększona odporność na choroby, wilgoć, zapotrzebowanie na światło i nietolerancja przeciągów.

Tajska królowa

Bazylia ta rośnie jako rozgałęziony krzew, osiągając 0,5 m wysokości. Jej piękne kwiaty wyróżniają ją spośród innych odmian. Roślina wytwarza piękne, fioletowe łodygi kwiatowe. Okres kwitnienia trwa około 60 dni.

Poświęcony

Ten zielny półkrzew ma ostry zapach goździków i przyjemny smak. Ta bylina preferuje ciepły klimat do uprawy.

niegrzeczny chłopiec

Kompaktowy krzew nadający się do uprawy zarówno na parapecie, jak i na rabacie. Ta drobnolistna, rozgałęziona roślina charakteryzuje się doskonałym smakiem i przyjemnym aromatem.

Ton

Ta bazylia zaczyna kwitnąć 74 dni po wykiełkowaniu. Krzew osiąga wysokość 0,6 m. Liście mają korzenny smak i delikatny aromat.

Najlepsze odmiany fioletowej bazylii

Odmiany o fioletowych liściach cieszą się nie mniejszą popularnością niż te o zielonych liściach. Różnią się nie tylko wyglądem, ale także smakiem i aromatem.

tajski

Krzew jest zwarty i bardzo dekoracyjny. Można go uprawiać zarówno na rabatach, jak i jako roślinę doniczkową. Dodany do potraw, nadaje im korzenny aromat z lekką nutą cynamonu.

Erewan

Piękny, bujny krzew bazylii będzie prawdziwą ozdobą Twojego ogrodu. Liście mają przyjemny, herbaciany aromat z subtelną nutą ziela angielskiego. W okresie kwitnienia roślina pokrywa się jasnoróżowymi kwiatami.

Opal

Ta roślina bazylii dorasta do wysokości 0,65 m. Liście mają pieprzno-musztardowy aromat. Po otwarciu pąków bazylia pokrywa się karminowymi kwiatami.

Aromat pieprzu

Roślina osiąga maksymalną wysokość 0,6 m. Ta odmiana bazylii zawiera dużą ilość olejków eterycznych, minerałów i witamin. Liście nadają się do spożycia po 3 tygodniach.

Ararat

Ta wczesna i niezwykle aromatyczna odmiana bazylii daje plon już po 21 dniach od wykiełkowania. Roślina osiąga maksymalną wysokość 0,6 m. Można ją spożywać zarówno na świeżo, jak i suszoną.

Wanilia bazyliowa

Bazylia to roślina jednoroczna o mocnej łodydze, dorastająca do wysokości nie większej niż 0,4 m. Ma wyjątkowy smak, dzięki czemu jest wykorzystywana nawet jako przyprawa do dań owocowych.

Czerwony

Czerwona bazylia jest czasami uważana za osobną odmianę. Ta roślina jednoroczna jest niezbędnym składnikiem marynat, sałatek oraz dań rybnych i mięsnych. Jest również przyprawą dodawaną do kanapek. W zależności od odmiany, roślina o czerwonych liściach może mieć zielonkawy lub fioletowy odcień.

Zastosowania kulinarne

Dzięki swoim dobroczynnym właściwościom oraz bogatemu smakowi i aromatowi, bazylia znalazła szerokie zastosowanie w kuchni. Nie sposób wymienić wszystkich dań, do których dodaje się tę przyprawę, bo wyobraźnia szefów kuchni nie zna granic. Ponieważ roślina ta dobrze komponuje się zarówno z mięsem i rybami, jak i warzywami, dodaje się ją nie tylko do sosów i przypraw, ale także do sałatek i owoców morza. Bazylia stała się popularnym składnikiem napojów, octów i herbat. Jest również niezbędnym składnikiem marynat.