Niezwykła ostra papryka, Kolokolchik, należy do odmiany jagodowej, która różni się od papryki słodkiej ostrym smakiem i stosunkowo niewielkimi owocami. Jednak nawet wśród swoich krewnych Kolokolchik wyróżnia się wyglądem i smakiem.
Ogólna charakterystyka rośliny
Nawet same krzewy pieprzu potrafią przyciągać wzrok: dzwonek należy do rzadkiej, wysokiej odmiany. W warunkach szklarniowych latem może wyrosnąć całe drzewo pieprzu, osiągające około 2 metrów wysokości. Ze względu na ciężar licznych owoców, roślinę należy podwiązywać do kratownicy, aby się nie przewróciła.
W centralnej Rosji odmiana ta da obfite plony tylko w warunkach domowych. Roślina zaczyna owocować 150-160 dni po wysiewie i po prostu nie zdąży zebrać plonów w trakcie krótkiego lata. Papryka Kołokolczyk, opisywana przez rosyjskich warzywników, nie jest zalecana do uprawy na otwartych grządkach, ale może być pięknym dodatkiem do przeszklonego balkonu lub ogrodu zimowego.
W regionach południowych roślinę tę z powodzeniem uprawia się poza szklarniami.
Roślina jest odporna na choroby grzybowe roślin psiankowatych, rzadko atakowana przez Alternariozę i, dzięki warunkom uprawy w szklarniach, nie jest podatna na zarazę ziemniaka. Podczas gdy papryka zazwyczaj wymaga wilgoci, odmiana Kolokolchik toleruje lekką suchość w okresie owocowania. Regularne podlewanie jest konieczne jedynie w przypadku młodych roślin.
System korzeniowy jest stosunkowo niewielki. Pozwala to na sadzenie wysokich krzewów w doniczkach o pojemności 5-10 litrów i uzyskanie obfitych plonów. Uprawa jednego krzewu na balkonie może w pełni zaspokoić zapotrzebowanie rodziny na to pikantne warzywo. Posadzony w szklarni, z 1 m² można uzyskać 4-5 kg plonu. Wielu hodowców warzyw uprawia tę odmianę jako bylinę, prowadząc ją jako niski krzew, wynosząc latem na zewnątrz, a następnie przenosząc pojemnik do pomieszczenia na zimę.
Papryka jest smacznym i atrakcyjnym warzywem, które można wykorzystać na wiele sposobów.
Jakość owoców dla konsumenta
Roślina produkuje liczne, małe i wyjątkowo ozdobne papryczki. Charakterystyczna cecha tej odmiany znajduje odzwierciedlenie w jej nazwie. W okresie owocowania papryka Red Bell, znana również jako Bellflower, pokrywa się jaskrawo kolorowymi owocami, przypominającymi dzwonki.
Dojrzała papryka ma jaskrawoczerwony kolor; po osiągnięciu dojrzałości technicznej jest jasnozielona. W miarę dojrzewania ścianki papryk stopniowo zmieniają kolor na żółtawy, pomarańczowy i czerwony. Na dużej roślinie owoce w różnych fazach dojrzewania występują jednocześnie. Średnia waga pojedynczej papryki wynosi 50–70 g.
Papryka charakteryzuje się twardą skórką, która skutecznie chroni ją przed więdnięciem, gdy jest zbierana w fazie dojrzałej. Dekoracyjne owoce o kształcie dzwonka są łatwe w transporcie i długo zachowują świeżość. Dojrzałe owoce wysychają podczas przechowywania, praktycznie nie zachowując kształtu ani koloru, podczas gdy zielone mogą stopniowo dojrzewać.
Ścianki papryki są dość grube jak na tak małe owoce i osiągają grubość 0,5 cm. Miąższ jest soczysty.
Opinie amatorów uprawy warzyw szczególnie podkreślają walory smakowe papryki: niedojrzałe owoce praktycznie nie mają ostrości, ale w miarę dojrzewania stają się coraz bardziej pikantne. Nawet w pełni dojrzałe, tylko górna część papryki zachowuje swój pikantny, korzenny smak, ponieważ bliżej łodygi papryka ma słodko-kwaśny smak.
Te papryczki o nietypowym kształcie mogą być używane do dekoracji każdego dania, wykorzystując papryczki o różnym stopniu dojrzałości, aby dostosować ich ostrość. Te piękne papryczki można faszerować i podawać na stole w formie bufetu lub dodawać do talerzy warzywnych i sałatek. Grillowane warzywa stanowią doskonały dodatek do szaszłyków; ostra papryka jest również dodawana do pilawu.
Przyprawy zajmują szczególne miejsce w przygotowywaniu potraw kuchni indyjskiej, latynoamerykańskiej i azjatyckiej — tak jak zwykłe ostre papryczki, z papryki można przygotować prawdziwą adżykę.
Najprostszym sposobem na zachowanie papryki na zimę jest suszenie dojrzałych egzemplarzy. Ta metoda pozwala uzyskać przyprawę, którą można dodawać do wielu potraw. Małe papryczki można łatwo zamrozić po usunięciu nasion. Paprykę można marynować na świeżo lub piec, a także dodawać do pikantnych sałatek lub talerzy warzyw.
Technologia rolnicza odmiany
Nawet początkujący ogrodnik może uprawiać paprykę. Pomimo nietypowych owoców, roślina wymaga mniej więcej takiej samej pielęgnacji, jak wiele innych odmian papryki ostrej i papryki słodkiej. Podczas sadzenia w ogrodzie kluczem jest uprawa dobrych, silnych sadzonek.
Późno dojrzewające warzywa należy wysiewać na trzy miesiące przed sadzeniem na stałe miejsce. Dojrzałe sadzonki pozwolą cieszyć się plonami nawet tym, którzy nie mają szklarni. Papryka pojawi się jednak w gruncie dopiero w drugiej połowie lipca. Nawet wtedy ogrodnicy mogą zachować kilka owoców na nasiona na następny sezon i zebrać zarówno dojrzałe, jak i niedojrzałe warzywa.
Przed uprawą papryki należy przygotować uniwersalną mieszankę gleby z równych części próchnicy, piasku i żyznej ziemi, dodając 1 łyżkę mielonej kredy lub mąki dolomitowej na 5 kg mieszanki. Ziemię wsypać do pojemnika na nasiona i namoczyć w gorącym roztworze nadmanganianu potasu. Po ostygnięciu podłoża rozłożyć nasiona na jego powierzchni, a następnie przykryć 0,5 cm warstwą suchego piasku lub ziemi.
Aby zachować wilgoć, przykryj sadzonki folią z 2-3 otworami i umieść skrzynkę w ciepłym miejscu (+25°C). Papryka kiełkuje długo – pierwszych pędów można spodziewać się po około 7-10 dniach.
Gdy sadzonki wykształcą 2-3 liście, przesadź je do osobnych doniczek lub wspólnej skrzynki, stosując rozstawę 10x10 cm. Następnie regularnie podlewaj sadzonki, upewniając się, że gleba nie wyschnie na głębokość większą niż 0,5 cm.
W przypadku uprawy dojrzałych sadzonek zaleca się zapewnienie dodatkowego oświetlenia, wydłużając dzień do 14-15 godzin. Silne sadzonki można jednak uprawiać również w pobliżu okien wychodzących na południe. Młodych roślin nie należy umieszczać na zimnym parapecie; lepiej przygotować im półkę lub stolik.
W miejscu stałego rozmieszczenia papryki sadzi się w odległości 40 cm od siebie. W uprawie balkonowej zaleca się zachowanie równej odległości między roślinami w skrzynce lub pojedynczych pojemnikach. Gdy w dolnym rozwidleniu pojawią się pierwsze pąki lub kwiaty, należy je usunąć. Dzięki temu papryka szybciej zacznie kwitnąć i owocować. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy zastosować nawóz składający się z 50 g popiołu drzewnego rozpuszczonego w 1 litrze wody (na 2-3 rośliny) lub nawóz wieloskładnikowy z potasem i fosforem (postępuj zgodnie z instrukcją).
Powiązane posty:
40 NAJLEPSZYCH przepisów mięsnych na Nowy Rok 2020 z wieprzowiną, wołowiną, kurczakiem i jagnięciną
TOP 40 przepisów na dania gorące na Nowy Rok 2020: co ugotować
Opis pomidora Bell i uprawy silnych sadzonek
Opis najlepszych odmian papryki ozdobnej, jej uprawa i pielęgnacja w domu
Opis najlepszych odmian papryki do szklarni i gruntu w 2025 roku
Przygotowanie marynowanej papryki w oleju na zimę – proste przepisy i warunki przechowywania
10 prostych przepisów na marynowaną ostrą paprykę w stylu ormiańskim na zimę
15 najlepszych przepisów na marynowane papryczki chili w domu
Zacząłem uprawiać tę odmianę ze względu na jej ozdobny wygląd, ale okazało się, że papryka nadaje się całkiem dobrze do jedzenia. Dodaję jedną paprykę do trzylitrowego słoika z kiszonymi ogórkami i pomidorami. Wychodzi pikantna i piękna. Nawożę tę odmianę bioaktywatorem wzrostu. BioGrow, więc sadzę tylko parę krzewów - plon jest bardzo obfity, cały krzew jest pokryty papryką.