TOP 8 przepisów na kawior z cukinii z koncentratem pomidorowym na zimę

Korzyści zdrowotne płynące z warzywnych przystawek są znane od dawna. Pomagają one osobom na diecie. Możesz przygotować własny kawior z cukinii na zimę, używając koncentratu pomidorowego zamiast pomidorów. Przyspieszy to proces gotowania, zaoszczędzi czas i wysiłek, a jednocześnie zachowa smak i wartości odżywcze produktu.

Profil smakowy kawioru z cukinii z pastą pomidorową

Koncentrat pomidorowy charakteryzuje się lepkością i ostrością. Te właściwości przenoszą się również na koncentrat pomidorowy, gdy zamiast pomidorów użyjemy gotowego sosu ze sklepu. Ważne jest jednak, aby wybrać produkt bez dodatków, aby nie zepsuć przetworów zimowych.

Wybór i przygotowanie warzyw

Do przygotowania kawioru najlepiej używać dyni o delikatnym miąższu, bez pestek. Skórka powinna być cienka, niezbyt twarda. Następnie mięso należy dusić razem z nią.

Do przystawki dodaje się marchewkę i cebulę. Używa się również papryki i ostrej papryki.

Owoce myje się i obiera. Często kroi się je na kawałki, które łatwo rozdrobnić.

Najsmaczniejsze i sprawdzone przepisy

Przygotowując kawior z cukinii z koncentratem pomidorowym, warto pomyśleć z wyprzedzeniem i upewnić się, że mamy niezbędne składniki i przybory. Warto rozważyć przepisy sprawdzone i przetestowane przez domowych kucharzy, które cieszą się pozytywnymi opiniami.

Klasyczny przepis z użyciem maszynki do mięsa

Do zrobienia kawioru potrzebna jest cukinia, na kilogram miąższu potrzeba:

• jedna cebula;
• 1-2 marchewki;
• łyżka oleju roślinnego;
• koncentrat pomidorowy - 50 gramów.

Marchewkę i dynię pokroić w kostkę, zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju, aż się zeszkli.

Warzywa włożyć do rondla, wymieszać z koncentratem pomidorowym, dodać olej roślinny i sól i dusić. Danie będzie gotowe po 30-40 minutach.

Przepis z sosem majonezowym

Na przystawkę potrzebujesz 3 kilogramów posiekanej cukinii. Dodaj 400 gramów posiekanej cebuli i szklankę majonezu. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając.

Wlej 0,5 szklanki oleju roślinnego do rondla, dodaj 250 gramów koncentratu pomidorowego, maksymalnie 3 łyżki cukru i 1 łyżeczkę soli. Gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Następnie dodaj 3 łyżki octu 9%, 50 gramów masła i 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Podgrzewaj przez 10 minut, a następnie zamknij słoiki.

Z papryką i cukinią

Aromatyczny kawior uzyskuje się z:

• miąższ głównego składnika (2 kilogramy);
• 4 główki cebuli;
• 4-5 ząbków czosnku;
• strąki papryki (400 gramów);
• sos pomidorowy w 3 łyżkach.

Zmiel paprykę i cukinię w maszynce do mięsa, a następnie podsmaż cebulę i marchewkę na oleju. Połącz składniki w kotle i wymieszaj je ze szklanką oleju roślinnego, koncentratem pomidorowym, solą i cukrem. Gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Po wyłączeniu ognia dodaj łyżkę esencji octowej.

Metoda bez sterylizacji

Aby uniknąć sterylizacji produktu, należy wykonać następujące czynności:

• smażenie cebuli na patelni;
• Gdy cebula stanie się szklista, dusimy ją z startą marchewką;
• dodanie koncentratu pomidorowego po 5-7 minutach;
• Osobno w kotle gotuj kawałki dyni z olejem roślinnym, aż nadmiar płynu odparuje.

Gdy warzywa połączą się w garnku, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Po ostygnięciu zmiksuj miksturę blenderem. Dodaj odpowiednią ilość soli, cukru i mielonego pieprzu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Ocet jest używany, aby uniknąć sterylizacji słoików.

Gotowanie w piekarniku

Ta metoda przygotowania kawioru może być stosowana przez całą zimę, ponieważ danie jest soczyste i pyszne. Umieść wszystkie warzywa w pokrojonym w kostkę woreczku. Woreczek powinien zawierać cukinię, marchewkę i paprykę. Dodaj olej roślinny, sos pomidorowy, sól i cukier. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Gdy warzywa będą gotowe, lekko je ostudź i zmiksuj. Mieszanka jest gotowa do przetworów.

Przepis „jak ze sklepu” według GOST

Pyszny kawior przygotowuje się w następujący sposób:

1. 1,5 kg obranej i pokrojonej w kostkę cukinii dusimy na oleju.
2. Osobno - marchewkę i cebulę, korzeń pietruszki, do którego na końcu dodaj 250 gramów koncentratu pomidorowego, sól, cukier i przyprawy.
3. Po wymieszaniu składników za pomocą blendera zmiksuj je na puree.

Pozostaje już tylko przełożyć je do czystych słoików, wysterylizować i zamknąć.

Bez prażenia

Kawior gotuje się szybko, gdy kawałki warzyw – cukinię, marchewkę i cebulę – umieścimy w rondlu z olejem roślinnym. Gotujemy na wolnym ogniu przez trzy godziny, ciągle mieszając.

10 minut przed wyłączeniem urządzenia dodać koncentrat pomidorowy, sól, cukier i ocet.

Oryginalny kawior z pieczarkami

Dodanie pieczarek do kawioru z dyni nada mu wyjątkowego smaku. Użyj o połowę mniej pieczarek niż cukinii. Przystawka będzie bardziej aromatyczna z papryką, marchewką, cebulą i pomidorami – po 2-3 sztuki każdego rodzaju. Zetrzyj marchewkę i cukinię na tarce, a paprykę i cebulę posiekaj na drobne kawałki. Sparzone pomidory obierz ze skórki i zmiksuj w blenderze.

Pokrojone pieczarki smażymy na oleju, lekko osolonym. Powinny być złocistobrązowe. Osobno podsmażamy marchewkę, cebulę, a następnie łączymy. Dusimy kawałki cukinii na patelni. Następnie dodajemy sos pomidorowy, pokrojoną w kostkę paprykę oraz marchewkę i cebulę.

Po godzinie dodaj koncentrat pomidorowy i olej roślinny, a po 30 minutach dodaj pieczarki. Dopraw do smaku solą, cukrem, mielonym pieprzem i sokiem z cytryny. Po 15 minutach dodaj koncentrat czosnkowy, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Jak i jak długo przechowywać żywność w puszkach

Wysterylizowany produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej, pozostały - w chłodnym miejscu. To smaczne danie zjada się szybko i rzadko przechowuje się je w piwnicy dłużej niż rok. Temperatura przechowywania wynosi 5°C (41°F), a wilgotność 75-80%.

Nie można jeść kawioru, który był otwarty przez długi czas i na jego powierzchni pojawiła się pleśń.