12 najlepszych przepisów na kawior z cukinii i pomidorów na zimę

Jeśli chodzi o dietę i żywienie niemowląt, przygotuj kawior z dyni z pomidorami na zimę. Jest niskokaloryczny, ale zawiera wiele zdrowych składników odżywczych i witamin. Istnieje wiele sposobów na jego przygotowanie.

Cechy dania

Wiele osób uwielbia kawior z dyni, ponieważ:

• niskokaloryczny;
• poprawia procesy metaboliczne w organizmie;
• pomaga sercu lepiej pracować;
• zwiększa perystaltykę jelit.

Danie powinno być jednak przygotowane z minimalną ilością oleju. Najlepiej piec lub dusić warzywa, używając świeżych produktów z ogrodu.

Kawior będzie smaczny, jeśli dodasz do niego sok lub koncentrat pomidorowy, czosnek i zioła.

Czego potrzebujesz, aby zrobić kawior z cukinii z pomidorami

Bazą tego dania warzywnego jest cukinia. Wybierz dynię z cienką skórką, aby nie trzeba było jej obierać. Nie powinna mieć dużych pestek, w przeciwnym razie będziesz musiał długo gotować miąższ, usuwając niechciane, uformowane pestki. Pomidory muszą być dorodne i dojrzałe. Używamy tylko czerwonych odmian, ponieważ nadają kawiorowi piękny kolor.

W przepisach możesz używać marchewki i cebuli.

Najpopularniejsze i najsmaczniejsze przepisy

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie kawioru z cukinii i pomidorów. Czas poświęca się na pieczenie miąższu cukinii. Potrzebne jest nadzienie z pomidorów. Domowy kawior jest pyszny i zdrowy.

Klasyczna wersja blanku

Weź taką samą ilość cukinii i pomidorów, ale bierz trzy razy mniej cebuli i marchewki.

Podsmaż plastry dyni na oleju. Osobno podsmaż plastry pomidorów, startą marchewkę i posiekaną cebulę na patelni. Połącz składniki i zmiksuj w maszynce do mięsa lub blenderze. Posyp mieszankę warzyw solą i cukrem, dodaj odrobinę oleju i duś do miękkości.

Przed zrolowaniem do kawioru dodaje się odrobinę octu lub kwasu cytrynowego.

Gęsty kawior z cukinii "Palce będziesz lizać"

Na dynię o wadze 2 kilogramów będziesz potrzebować:

• marchewki – 3 kilogramy;
• strąki papryki słodkiej - kilogram;
• cebula - 2 kilogramy;
• dojrzałe pomidory - 1,5 kilograma.

Marchewki gotujemy wcześniej. Zacznij od posiekania miąższu cukinii. Odcedź sok. Doprowadź do wrzenia, stopniowo dodając przecier z papryki, który zredukuje się do wrzenia, oraz posiekane pomidory. Gotuj na małym ogniu, mieszając. Mieszanina powinna być prawie bez soku. Po posiekaniu, osusz cebulę na patelni z olejem. To samo zrób z rozgniecionymi marchewkami.

Wszystkie składniki włożyć do rondla z cukinią, doprawić solą, cukrem (po 3 łyżeczki) i czarnym pieprzem (1 łyżeczka). Dodać szklankę oleju roślinnego i gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.

Przystawka z cukinii z bakłażanem i pomidorami

Kawior przygotowuje się z:

• 2 bakłażany;
• 2 małe cukinie;
• 2-3 pomidory;
• 1 marchewka i cebula.

Pokrój wszystkie warzywa w kostkę i włóż je do kotła, zaczynając od marchewki i cebuli, a kończąc na bakłażanie i cukinii. Duś na oleju roślinnym na średnim ogniu.

Dodaj zmiażdżony czosnek i dokładnie wymieszaj. Teraz dodaj przecier pomidorowy, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż składniki się połączą.

Kawior z cukinii, jak kupiony w sklepie z pomidorami

Możesz zrobić ten sam delikatny i aromatyczny kawior, który znajdziesz w sklepach. Połącz 4 kilogramy cukinii i 0,5 litra przecieru pomidorowego z kilogramem cebuli i marchewki oraz 400 gramami majonezu.

Zacznijmy od:

• kręcenie cukinii, marchewki i cebuli;
• wlewając do mieszanki 2 łyżki octu;
• gaszenie w ciągu 1 godziny;
• Rozgrzej 3 łyżki mąki na patelni, aż się zrumieni.

Do duszonych warzyw dodaj mąkę tak, aby nie było grudek, następnie sok pomidorowy i majonez, szklankę cukru i 2 łyżki soli, odrobinę zmielonego czarnego pieprzu i pozostaw na kuchence na kolejną godzinę.

Gotowanie w multicookerze

Włóż do miski pokrojoną w kostkę cukinię, 2 papryki, taką samą ilość marchewki, cebuli i pomidorów. Dodaj sól, pieprz i suszony koperek. Ustaw parowar na „Duszenie”. Czas gotowania wyniesie około godziny.

Na koniec dodaj 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego i posiekane ząbki czosnku. Teraz ustaw program „Gotowanie/Pilaw” na godzinę.

Po ugotowaniu zmiksuj warzywa blenderem na gładkie puree.

Kawior z cukinii z koncentratem pomidorowym i cebulą

Kolejność przygotowywania kawioru jest następująca:

1. Kilogram cukinii kroimy w plastry i pieczemy w piekarniku lub smażymy na patelni, a następnie rozgniatamy na puree.
2. Cebulę pokrój na małe kawałki i podsmaż, dodając pokrojone pomidory (2 sztuki).
3. Umieść tam mieszankę z cukinii.
4. Kiedy mieszanina zgęstnieje, potrzebujesz 2 łyżki octu, 1 łyżkę cukru i sól do smaku.

Gorący kawior przekłada się do słoików i szczelnie zamyka.

Kawior z cukinii w mikrofalówce

Cebulę i marchewkę pokrój w kostkę w szklanym naczyniu nadającym się do użytku w kuchence mikrofalowej. Ustawiając kuchenkę na pełną moc, podgrzewaj ją przez 7 minut.

Następnym krokiem jest dodanie pokrojonej cukinii, pomidorów i gotowanie przez 8 minut.

Dodaj ząbki czosnku i tymianek do rozgrzanego oleju roślinnego w rondlu. Gdy olej się zagotuje, zdejmij z ognia i wlej zawartość do mieszanki warzywnej. Dodaj cukier i sól do smaku. Piecz przez 10 minut.

Gdy warzywa lekko ostygną, należy je zmiksować.

Z pieprzem

Pikantną przekąskę uzyskamy w połączeniu z cukinią, marchewką, użyj ostrych papryczek chili zamiast pomidorów, czosnek. Gotuj posiekane warzywa na średnim ogniu, dodając w połowie olej roślinny, sól, cukier i mielony czarny pieprz. Mieszaj stale, aby zapobiec przypaleniu kawioru.

Pod koniec gotowania dodaj plasterki czosnku i koncentrat pomidorowy. Blender pomoże nadać kawiorowi lżejszą konsystencję.

Kawior z cukinii z pomidorami i marchewką

Ta przystawka jest szybka w przygotowaniu. Plasterki cukinii gotujemy na wolnym ogniu na oleju roślinnym przez długi czas, aż będą w połowie ugotowane. Dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i marchewkę. Doprawiamy solą do smaku. Jeśli wolisz słodszą przystawkę, dodaj więcej cukru. Dwie minuty przed końcem gotowania dodaj posiekany czosnek.

Puree umieszczone w słoikach jest sterylizowane, wówczas nie ma potrzeby dodawania octu.

Przepis bez sterylizacji

Czosnek działa jako środek konserwujący w tej przystawce. Nic dziwnego, że używają 2-3 główek czosnku na 3 kilogramy cukinii. Osobno podsmaż startą cukinię, cebulę i marchewkę na oleju. Następnie połącz składniki i drobno je posiekaj. Doprowadź mieszaninę do wrzenia w rondlu o grubym dnie, dodając sól, cukier, koncentrat pomidorowy i zioła ogrodowe.

Czosnek przeciskamy przez prasę i dodajemy pod sam koniec gotowania.

Gotowanie bez octu na zimę

Tę pyszną przystawkę przygotowuje się przez długie gotowanie cukinii w kostkach na małym ogniu. Powinny być one udekorowane plasterkami dojrzałych pomidorów. Cebulę i czosnek podsmaż na maśle, aż będą szkliste, a następnie dodaj je do mieszanki warzywnej. Kontynuuj gotowanie, dodając gorącą wodę, jeśli soki będą się kurczyć. Dopraw przystawkę solą i pieprzem do smaku.

Przepis na kawior z cukinii z majonezem i koncentratem pomidorowym

Zmiel miąższ dyni (3 kilogramy) z 3-4 cebulami. Gotuj miksturę przez długi czas na średnim ogniu. Po 2 godzinach dodaj koncentrat pomidorowy (300 gramów), majonez (250 gramów) i olej roślinny (1 szklanka). Po godzinie dodaj sól, cukier i zmieloną czerwoną paprykę. Po 40 minutach przełóż gotowy kawior do słoików.

Okres przydatności do spożycia i zasady przechowywania żywności w puszkach

Pojemniki z kawiorem z dyni nie powinny być przechowywane dłużej niż 12 miesięcy. Jeśli przekąska nie została wysterylizowana, najlepiej przechowywać słoiki w lodówce. Przygotowane produkty należy przechowywać w chłodnym miejscu o temperaturze powietrza 2-4 stopni Celsjusza i wilgotności 70-80%.