Proste przepisy na kompot z aronii na zimę w słoikach 1-3 litrowych, przechowywanie przetworów

Jagoda ciernista to wysokie drzewo (dorastające do sześciu metrów). Jej jagody mają intensywny fioletowy kolor z nutą różu, nieco przypominający porzeczkę. Owoce są słodkie i niekwaśne w smaku. Z jednego drzewa można zebrać do 30 kilogramów owoców. Zbiór odbywa się w drugiej dekadzie lipca. Owoce dojrzewają nierównomiernie. Ten wyjątkowy owoc idealnie nadaje się do przygotowywania napojów. Jak zrobić kompot z jagód ciernistych?

Właściwości przygotowania kompotu z aronii

Ze względu na smak owoców, przy przygotowywaniu kompotu konieczne jest wzbogacenie ich kwaśnymi owocami lub specjalnymi dodatkami.

Owoce zawierają śladowe ilości garbników, przez co są bezsmakowe. Aby wzmocnić smak napoju, dodaj owoce o odpowiedniej kwasowości. Na przykład:

• cytrus;
• kwas cytrynowy;
• ocet;
• jagody o działaniu ściągającym.

Napój można konserwować sterylizując go, ale można go również szczelnie zamknąć bez sterylizacji. W takim przypadku należy użyć więcej owoców i cukru, a mniej wody. Zagęszczony sok należy rozcieńczyć przed podaniem.

Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, należy przestrzegać następujących zasad:

• zgodność z metodologią;
• przepisy;
• właściwe przygotowanie owoców: mycie i selekcja;
• sterylizacja słoików i pokrywek.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Jagody należy zbierać po osiągnięciu dojrzałości. Powinny zachować jędrność. Do przetworów zaleca się wykorzystanie niedojrzałych owoców.

Przed wyciskaniem soku owoce należy posortować. Usuń przejrzałe lub obtłuczone. Po starannej selekcji opłucz i osusz.

Jak zrobić kompot z aronii w domu

Przygotowywanie napoju na zimę stało się tradycją przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Aby go zachować, należy zebrać jagody i usunąć zepsute. Słoiki należy przygotować wcześniej i wysterylizować.

Prosty przepis na zimę

Do wysterylizowania słoika o pojemności 3 litrów potrzebne będą:

• woda oczyszczona – dwa litry;
• irga - 0,7 kilograma;
• cukier granulowany – 0,3 kg.

Przygotowanie kompotu do konserwowania:

• trzeba posortować owoce i włożyć je do słoika;
• gotuj syrop cukrowy przez trzy minuty;
• pojemnik wypełniamy gotowanym syropem;
• naczynie z przygotowanym kompotem zanurzamy na trzy minuty we wrzącej wodzie;
• pokrywkę mocujemy za pomocą maszyny do łączenia;
• Przykryj otrzymany napój ciepłym kocem i pozwól mu stopniowo wystygnąć.

Bez sterylizacji

Jeśli przechowujesz bez sterylizacji, powinieneś wykonać następujące czynności:

1. Wysterylizuj pusty słoik nad garnkiem z wrzącą wodą.
2. Napełnij aronią, zalej wrzątkiem i odstaw do zaparzenia.
3. Przelej schłodzony płyn do naczynia i postaw na ogniu, aż się zagotuje.
4. Następnie dodaj cukier i kwas cytrynowy do smaku.
5. Gotowy napój odstaw w ciemne miejsce, aż ostygnie.

Niestety, ta metoda zajmie nieco więcej czasu, ale owoce zachowają swoje dobroczynne właściwości.

Z jabłkami

Jabłko to popularny i niedrogi owoc. Dobrze komponuje się ze smakiem aronii. Do przygotowania napoju potrzebne będą (w kilogramach):

• cukier granulowany – 0,3 kg;
• owoce aronii – 0,2;
• dojrzałe jabłka – 0,25.

Przesortuj owoce, umieść je w wysterylizowanym pojemniku, pokrój jabłka na 6 części, usuń gniazda nasienne, rozpuść cukier w ciepłym płynie, zagotuj, wlej syrop i przykryj. Zawiń w koc i pozostaw do ostygnięcia.

Z czarną porzeczką

Będziesz potrzebować:

• irga – 700 gramów;
• jagody czarnej porzeczki – 300 gramów;
• trzy litry wody;
• półtorej szklanki cukru;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

Umyte jagody włożyć do słoika i zagotować. Następnie dodać cukier granulowany i kwasek cytrynowy. Powstały kompot zagotować, wysterylizować i zakręcić.

Napój nabiera słodko-kwaśnego smaku.

Z agrestem

Wymagane (w gramach):

• gra – 300;
• agrest – 200;
• kwas cytrynowy – 200;
• cukier

Owoce przesortować, wsypać do rondla, zagotować syrop, przelać do słoików i zamknąć metalowymi pokrywkami.

Z czerwoną porzeczką

Będziesz potrzebować:

• dziczyzna – 700 gramów;
• porzeczka czarna – 300 gramów;
• woda – 3 litry;
• cukier – 0,4 kg na litr;

Irga powinna być napełniona sokiem z czarnej porzeczki, w którym powinien być rozpuszczony cukier. Wysterylizować.

Z wiśniami

Musisz wziąć:

1. Cukier – 0,4 kilograma.
2. Irga – 250 gramów.
3. Wiśnie – 250 gramów.
4. Trzy litry wody.

Przesortuj owoce, przygotuj syrop cukrowy, dodaj go i zagotuj. Umieść pojemnik w garnku z gorącą wodą. Wlej płyn. Zroluj zawartość. Odwróć i przykryj kocem na 24 godziny.

Z malinami

Do przygotowania napoju potrzebne będą:

• cukier – 0,3 kg;
• irga – 400 gramów;
• maliny – 100 gramów;
• dwa litry wody.

Ułóż owoce, przygotuj syrop, zalej nim, pozostaw do ostygnięcia, przelej do rondla, zagotuj i przykryj. Zawiń w ciepłe ubranie (koc lub futro) i pozostaw do ostygnięcia.

Kompot stosuje się w leczeniu przeziębień, ponieważ zawiera dużą ilość witamin.

Z liśćmi wiśni

Dodatek liści sprawi, że napój będzie kwaśny.

Musisz wziąć:

• cukier granulowany – 0,3 kg;
• irga – 400 gramów;
• liście wiśni – 100 gramów;
• kwas cytrynowy – 0,03 kg;
• woda – 2,5 litra.

Proces gotowania:

1. Posortuj owoce.
2. Na dnie słoika ułóż warstwy aronii.
3. Gotuj syrop przez trzy minuty.
4. Napełnij słoik przygotowanym syropem.
5. Naczynie z przygotowanym kompotem zanurzamy na kilka minut we wrzącej wodzie.
6. Zamocuj pokrywkę za pomocą maszyny do zamykania.
7. Przykryj otrzymany napój ciepłym kocem i pozwól mu stopniowo wystygnąć.

Z pomarańczą i cytryną

Będziesz potrzebować następujących składników (w kilogramach):

• irga - 0,750 kilograma;
• cytryna – 0,1;
• pomarańczowy – 0,1;
• cukier – 0,35;
• trzy litry wody.

Przygotowanie: Umyj aronię i cytrusy, a następnie przełóż je do słoików (pomarańczę i cytrynę pokrój w ćwiartki). Zalej wrzątkiem. Po 10 minutach odcedź, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty, aż zawartość się rozpuści. Wlej wodę do słoika i zamknij pokrywką.

Z kwasem cytrynowym

Składniki:

• irga – 1 kilogram;
• cukier – 0,2 kg;
• kwas cytrynowy – 0,06 kilograma;
• woda – 2 litry.

Opłukać, zagotować, dodać cukier i jagody. Gotować na wolnym ogniu przez 40 minut, następnie dodać kwas cytrynowy. Przelać napój do wysterylizowanych pojemników i szczelnie zamknąć.

Przechowywanie kompotu

Napój należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia lub piwnica. Komfortowa temperatura wynosi od 5 do 15 stopni Celsjusza.