TOP 10 prostych przepisów na kompot z czerwonej czeremchy na zimę, z i bez sterylizacji

Kompoty z czerwonej czeremchy są bardzo korzystne zimą, pomagając uzupełnić niedobory witamin i zwalczać przeziębienia. Co więcej, napój ma doskonały smak. Nie należy go jednak spożywać w nadmiarze, ponieważ może zaburzać pracę jelit. Co więcej, kompoty z tych owoców nie są zalecane osobom z chorobami serca i zaparciami.

Zawiłości przygotowania kompotu z czeremchy na zimę

Proces konserwowania owoców jagodowych ma szereg cech, wśród których wyróżniają się:

• owoce mają długi okres przydatności do spożycia, dopuszczalne jest ich przechowywanie w lodówce przez 7-8 dni przed konserwowaniem;
• Przygotowując kompoty na zimę, używaj wyłącznie świeżych owoców. Mrożone owoce nadają się jedynie do napojów, które będą trwałe nie dłużej niż kilka dni.
• Aby uzyskać bogactwo koloru preparatu, należy używać najdojrzalszych owoców, ale nie przejrzałych, gdyż będą suche;
• Innym sposobem na uzyskanie bogatszego napoju jest czas gotowania – im dłużej, tym bogatszy będzie kompot. Nie należy go spożywać, dopóki nie osiągnie żywego koloru;
• aby przedłużyć trwałość kompotu, do pojemnika z kompotem można dodać niewielką ilość octu lub kwasku cytrynowego;
• Napój na zimę można przygotować ze sterylizacją lub bez. W tym przypadku należy jednak użyć pojemników o pojemności co najmniej 3 litrów, aby zapewnić dokładne zaparowanie owoców.

Jakie odmiany jagód najlepiej wybierać?

Zarówno czerwone, jak i czarne jagody nadają się do zimowego przechowania. Jedynym wymogiem dla koloru jest maksymalne nasycenie. W przeciwnym razie produkt może być niedojrzały lub czerstwy.

Szczególną uwagę należy zwrócić na skórkę owoców - powinna mieć gładką, równomierną strukturę, bez wgnieceń i innych defektów.

Robacze jagody należy natychmiast wyrzucić. Nieprzestrzeganie tych wskazówek i zbieranie nieodpowiednich jagód może spowodować przedwczesne zepsucie się napoju.

Jak prawidłowo przygotować czeremchę

Aby przygotować czeremchę do przetworów, należy ją odpowiednio przygotować:

• jagody należy oczyścić z zanieczyszczeń i liści, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć;
• szklane pojemniki do przygotowywania potraw należy wysterylizować, można to zrobić w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na patelni z parą;
• Pokrywki do zwijania również wymagają obróbki cieplnej; należy je wygotować w wodzie;
• Lepiej jest używać cukru ze sklepu, gdyż produkt pakowany w domu może już zawierać różne okruszki i inne rzeczy;
• Puszki z napojem należy zamknąć metalowymi wieczkami i zwinąć kluczem. Następnie odwrócić pojemnik do góry dnem i odstawić do całkowitego ostygnięcia, owinięte w ciepły koc.

Jak zrobić kompot z czeremchy w domu

Miłośnicy tych napojów na bazie jagód mają mnóstwo możliwości wyboru przepisu, ponieważ jest ich tak wiele. Zachęcamy do zapoznania się z najlepszymi z nich.

Prosty przepis na słoik 3-litrowy

Na 500 gramów głównego składnika będziesz potrzebować:

• około 2 litrów wody;
• 500 gramów cukru.

Wlej 200 mililitrów wrzącej wody do dużego pojemnika z jagodami. Mieszankę należy zagotować, ale czas gotowania nie powinien przekraczać 5 minut. Następnie przykryj słoik pokrywką i odstaw na 5 godzin. W tym czasie przygotuj wodę z cukrem i gotuj ją nie dłużej niż 3 minuty. Na koniec przełóż jagody do słoików, zalej je roztworem cukru i zacznij je zamykać.

Bez sterylizacji

Do przygotowania preparatu bez sterylizacji potrzebne będą Ci 3 szklanki głównego składnika (składniki obliczone są na pojemnik 3-litrowy):

• 3 szklanki cukru;
• wrzącą wodą tak, aby wypełnić pojemnik po brzegi (około 2 litrów).

Umieść wszystkie składniki w pojemniku, zalej po brzegi wrzątkiem i zamknij jak najszybciej. Napój będzie gotowy do spożycia po 60-90 dniach; należy go dokładnie zaparzyć.

Z jabłkami

Aby wykonać półfabrykat z tego komponentu, potrzebne będą:

• 0,25 kilograma jagód;
• 0,5 kilograma jabłek;
• 0,4 kilograma cukru;
• woda.

Przygotowane jagody i jabłka bez pestek włóż do rondla, zalej zimną wodą i gotuj na wolnym ogniu, aż napój będzie gotowy. Następnie dodaj pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 5 minut, a następnie przelej do pojemników i zamknij.

Z malinami

Jeśli robisz kompot z malinami, jagody złagodzą cierpkość napoju. W tym przepisie, na 1 kilogram głównego składnika (porcja na dwa 3-litrowe słoiki):

• 0,5 kilograma malin;
• 4 litry wody;
• 4 szklanki cukru.

Blanszuj jagody czeremchy przez co najmniej 3 minuty i przesortuj maliny, a następnie rozłóż je do słoików. Przygotuj roztwór wody z cukrem i gotuj go przez co najmniej 3 minuty. Następnie przelej go do słoików z mieszanką i zamknij wieczkami.

Z czerwoną porzeczką

Na 1 kilogram składnika głównego przygotuj:

• 0,5 kilograma porzeczek;
• 2 szklanki cukru;
• 1,5 litra wody.

Zalej mieszankę jagodową wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. Następnie dodaj cukier i gotuj przez kolejne 5 minut. Następnie przelej przygotowany napój do szklanego pojemnika i zamknij.

Z octem

Ten składnik dodaje się do słoików, aby zminimalizować ryzyko zepsucia. Aby zakonserwować wiśnie, najpierw włóż blanszowaną czeremchę do 3-litrowego słoika, wlej 1 łyżkę octu, a następnie wodę z cukrem i rozpocznij konserwowanie tak szybko, jak to możliwe.

Z owocami dzikiej róży

To połączenie jagód w kompocie będzie miało dobroczynny wpływ na organizm, jego układ odpornościowy i trawienny. Składniki doskonale się uzupełniają, tworząc niepowtarzalny smak.

Do przygotowania 0,5 kg głównego składnika potrzebne będą:

• 200 gramów owoców dzikiej róży;
• 300 gramów cukru;
• 2 litry wody.

Przygotuj roztwór cukru i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut od momentu zagotowania. Następnie wlej mieszankę jagód do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Pozostaw napój do zaparzenia na co najmniej 5 godzin. Następnie przełóż jagody do szczelnych pojemników, zagotuj mieszankę na kuchence, przelej do słoików i zamknij.

Podwójnie wypełnione

Ta metoda jest zalecana w celu przedłużenia trwałości napoju, szczególnie jeśli używasz owoców pestkowych (śliwek, wiśni i innych). Wlej wrzątek do pojemnika z głównym składnikiem, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Następnie przelej płyn z pojemnika do rondla, doprowadź do wrzenia, a następnie dodaj pozostały składnik. Gotuj syrop przez 2 minuty, przelej do pojemników z owocami i zamknij.

Z agrestem

Na 1 szklankę głównego składnika będziesz potrzebować:

• 1 szklanka agrestu;
• 1 szklanka cukru;
• 1,5 litra wody;
• Jeśli chcesz, możesz dodać plasterek cytryny.

Dokładnie przesortuj jagody. Przygotuj roztwór wody z cukrem, wsyp jagody i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 5 minut od momentu zagotowania. Następnie przelej do pojemników i zamknij.

Składowanie

Nie przechowuj przygotowanej mieszanki dłużej niż sześć miesięcy, ponieważ jagody czeremchy ptasiej zaczynają wydzielać kwas pruski (pruski) zawarty w pestkach. Spożycie napoju po tym okresie może prowadzić do zatrucia.Aby przedłużyć trwałość, zaleca się dodanie do pojemnika kwasu cytrynowego lub octu. Taką mieszankę można przechowywać nawet przez rok.