Przepisy na świeży kompot z jabłek i gruszek na zimę, jak przygotować i przechowywać przetwory

Jabłka i gruszki to dwa najpopularniejsze i najbardziej lubiane owoce w Rosji. Lato to świetny czas na ich zdobycie, ale inne pory roku nie są w nie tak hojne. Rozwiązaniem jest kompot z jabłek i gruszek, którym można delektować się przez cały rok. Poniżej omówimy, jak go przygotować i jakie są jego najważniejsze składniki.

Funkcje gotowania

Każda gospodyni domowa, zanim zacznie gotować, powinna zapoznać się ze specyfiką procesu gotowania:

1. Do kompotu wybieraj całe owoce, bez śladów uszkodzeń. Jeśli powierzchnia jest nadmiernie uszkodzona przez owady lub gnicie, nie używaj ich do przetworów.
2. Wybieraj owoce o jędrnej konsystencji w dotyku.
3. Nie zapomnij umyć jabłek i gruszek przed rozpoczęciem gotowania.
4. Zwróć uwagę na stan pokrywek, których będziesz używać do zamykania słoików. Powinny być nieuszkodzone ani zdeformowane, z dobrze dopasowanymi gumowymi uszczelkami.
5. Sterylizuj pojemniki i pokrywki. Wydłuży to okres przydatności Twoich produktów i zapewni Ci ich świeżość.

Uwaga: Im staranniej przygotujesz napój, tym smaczniejszy i zdrowszy będzie.

Jak zrobić kompot ze świeżych gruszek i jabłek na zimę

Poniżej znajdziesz podstawowy przepis, który pozwoli Ci przygotować pyszny i bogaty w witaminy napój.

Proces gotowania składa się z następujących etapów:

• przygotowywanie owoców;
• zalewanie jabłek i gruszek wrzątkiem;
• doprowadzenie do gotowości;
• przygotowywanie i serwowanie kompotu z jabłek i gruszek;

Zwróć szczególną uwagę na wielkość owoców. Jeśli są duże, trzeba je będzie pokroić, co zepsuje ich walory estetyczne. Małe, całe jabłka i gruszki wyglądają o wiele ładniej w słoiku.

Przygotowanie owoców

Kompot można przygotować z dwóch rodzajów owoców:

• świeże produkty;
• suszone jabłka i gruszki.

Doświadczone gospodynie domowe preferują świeże produkty, ponieważ zawierają najwięcej witamin.

Aby przygotować się do gotowania, należy:

• zerwać owoc z drzewa lub kupić go w sklepie;
• dokładnie umyj jabłka i gruszki, nie szczędząc czasu ani wody;
• Doświadczeni kucharze domowi radzą, aby nie zdejmować skórki z owoców i usuwać ją tylko wtedy, gdy jest to absolutnie konieczne. Dzięki temu napój będzie bogatszy i zdrowszy.
• Jeśli musisz pokroić owoc na plasterki, bo jest za duży, usuń gniazdo nasienne;
• Wielkość plasterków nie ma większego znaczenia, ale najlepiej pokroić owoce na ćwiartki. W ten sposób uzyskasz plasterki o równej wielkości, które będą pięknie prezentować się w słoiku i karafce.
• Staraj się dodawać do słoika równe ilości każdego owocu. Zapewni to zrównoważony i wielowymiarowy smak.

Ważne! Pamiętaj, aby usunąć wszystkie łodygi i liście. Nie dodawaj ich do kompotu.

Zalej owoce wrzątkiem

Gdy owoce i pojemnik będą odpowiednio przygotowane, zalej je wrzątkiem. Aby to zrobić, wykonaj następujące kroki:

• Owoce należy umieścić w wysterylizowanych wcześniej słoikach w takiej ilości, aby wypełniły połowę dostępnej objętości;
• Następnie owoce zalewamy wrzątkiem i odstawiamy słoiki;
• Czas, jaki odstawisz owoce, zależy od Twoich preferencji. Niektórzy czekają co najmniej godzinę, inni 10-15 minut, ale dodają i odcedzają wodę co najmniej trzy razy. Wybierz opcję, która najbardziej Ci odpowiada.

Pamiętajmy, że najważniejsze w tym procesie jest przestrzeganie ogólnych zasad konserwacji produktów spożywczych, które zapewniają odpowiedni poziom wymagań sanitarnych i higienicznych.

Doprowadź kompot do pełnej gotowości

Po namoczeniu jabłek i gruszek w wodzie przez wymagany czas, odcedź płyn do rondla. Dodaj cukier granulowany w stosunku 1:1, w zależności od ilości użytych owoców. Składniki opcjonalne:

• cynamon;
• liście mięty;
• sok z cytryny lub pomarańczy.

Dodadzą kompotowi przyjemnego aromatu i nowych, orzeźwiających nut. Gotuj syrop na średnim ogniu, aż wszystkie pozostałe składniki całkowicie się rozpuszczą. Pamiętaj, aby mieszać syrop podczas gotowania. Gdy płyn się zagotuje i będzie miał jednolitą konsystencję, przelej go do słoików, napełniając je po brzegi.

Słoiki są sterylizowane, zamykane i odwracane do góry dnem. Następnie umieszczane są w specjalnie przygotowanym miejscu wyłożonym materiałem. Słoiki przykrywane są kocem i pozostawiane w tej pozycji na 24 godziny.

Podawać kompot z jabłek i gruszek.

Kompot najlepiej podawać schłodzony, rozlewając płyn do szklanek lub kieliszków. Jeśli syrop jest zbyt gęsty, rozcieńcz go wodą do uzyskania pożądanej konsystencji.

Zwyczajowo kompot podaje się łyżkami lub widelcami, aby goście mogli cieszyć się owocami pozostałymi na dnie szklanki.

Przechowywanie kompotu

Jeśli zastosujesz się do wszystkich instrukcji przygotowania kompotu, słoiki można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu nawet do 2 lat. Najlepiej nadaje się do tego wentylowana piwnica lub piwnica.