Proste przepisy na dżem z czeremchy czerwonej i czarnej na zimę, z pestkami i bez

Czeremcha ptasia od dawna znana jest ze swoich dobroczynnych i leczniczych właściwości. Aromat rośliny uspokaja układ nerwowy. Owoce mają właściwości antybakteryjne, przeciwzapalne, gojące rany i wzmacniające. Ponadto jagody mają wyrazisty smak, dzięki czemu są popularne w wypiekach lub spożywane na świeżo. Zimą najlepiej przygotować zdrowy przysmak z czeremchy ptasiej w postaci dżemu.

Jak zrobić aromatyczny dżem z czeremchy w domu

Dla zdrowszej przekąski wybierz czerwone, czarne lub białe jagody. Czerwone jagody są najzdrowsze, a czerwone jagody są bogate w witaminę A, ale cierpkie. Czarne jagody mają delikatną konsystencję, przyjemny smak i niższą zawartość witamin.

Owoce mają duże pestki, które trudno usunąć. Dlatego do robienia dżemu jagody są albo całe, albo mielone w maszynce do mięsa. Niektóre przepisy zalecają wcześniejsze obgotowanie jagód.

Istnieje wiele sposobów na konserwowanie tego zdrowego owocu. Aby zachować korzystne właściwości rośliny, najlepiej stosować metody konserwowania bez sterylizacji i długiego gotowania. Ten przysmak ma dłuższy okres przydatności do spożycia dzięki zawartości tanin, naturalnego konserwantu.

Będziesz potrzebować również słodzika i odpowiednich naczyń do przygotowania. Przysmak przygotowuje się w pojemnikach ze stali nierdzewnej; emaliowane ulegną uszkodzeniu pod wpływem barwnika z owoców jagodowych.

Zbiór świeżej czeremchy i przygotowanie jej do produkcji dżemu

Możesz zbierać jagody samodzielnie w lasach lub na terenach zalesionych, uzbrojony w koszyk i nożyczki. Alternatywnie, możesz kupić gałązki na targowiskach. Wybierając czeremchy, zwróć uwagę na ich wygląd. Owoce są jednolite, bez uszkodzeń i obić. Owoce są czarne, co utrudnia dostrzeżenie uszkodzonych lub zgniłych.

Na dżem lepiej jest wziąć lekko niedojrzałą czeremchę, a przejrzałe suszyć lub wykorzystać do kompotu.

Świeże owoce można przechowywać w lodówce nawet przez miesiąc. W takim przypadku jagody są sortowane i ostrożnie umieszczane w szklanych pojemnikach, naprzemiennie z liśćmi.

Przygotuj owoce do gotowania w następujący sposób:

1. Oddziel jagody i posortuj je.
2. Opłukać czeremchy. Najlepiej umieścić je w durszlaku i zanurzyć pojemnik w garnku z wodą. Zapobiegnie to uszkodzeniu powierzchni owoców i ułatwi usunięcie zanieczyszczeń i zepsutych owoców.
3. Wysusz owoce.

Gdy przygotowania są już zakończone, gospodyni musi tylko wybrać przepis i zacząć przyrządzać potrawę.

Konfitura z czeremchy: prosty przepis na zimę

Składniki:

1. Jagody – 1 kilogram.
2. Cukier – 1,2 kilograma.
3. Cytryna – 0,5 sztuki.

Plan gotowania:

1. Przygotowane jagody włóż do miski i posyp cukrem warstwami. Wstrząśnij jagodami i odstaw na 6-8 godzin. W tym czasie wytworzy się sok, który należy odcedzić do osobnego pojemnika.
2. Wlej sok z połowy cytryny do miski z czeremchą. Wymieszaj powstałą mieszankę.
3. Postaw pojemnik z jagodami na kuchence i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, ciągle mieszając.
4. Po upływie czasu wlać do naczynia sok z czeremchy. Gotować przez kolejne 15 minut.
5. W tym czasie przygotuj czyste i sterylne słoiki z pokrywkami.
6. Wrzący wywar przelać do butelek i zakręcić zakrętkami.
7. Ostudź dżem pod kocem i przechowuj.

Dżem z dojrzałej czeremchy i wydrylowanej

Przygotowanie bezkostnego przysmaku z czeremchy jest proste, jeśli postępujesz zgodnie z tym przepisem. Kluczem jest wybór miąższowych owoców.

Składniki:

1. Przecier jagodowy – 1 kilogram.
2. Cukier – 1 kilogram.
3. Woda – 0,2 litra.

Przygotowanie:

1. Przygotuj świeżo zerwane jagody do gotowania. Umieść jagody w misce i zalej wodą. Postaw miskę na kuchence gazowej i doprowadź do wrzenia. Gotuj aronię przez 40 minut na małym ogniu.
2. Przełóż jagody do durszlaka i ostudź.
3. Przecedź owoce czeremchy przez sito, gazę, nylon lub tiul. Pestki pozostaną w środku, a puree przejdzie przez otwory.
4. Wymieszaj mieszankę jagodową z cukrem kryształem i odstaw na 60 minut.
5. Do puree dodajemy wodę i gotujemy przez pół godziny.
6. Przelej dżem do wysterylizowanych butelek i zakręć wieczka.
7. Odwróć kawałki do góry nogami, zawiń je i pozostaw do ostygnięcia.

Konfitura z czeremchy z pestkami

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tego przysmaku jagodowego, ale ten przepis jest uważany za najszybszy.

Składniki:

1. Cukier kryształ – 1,2 kilograma.
2. Czeremcha ptasia – 1 kilogram.
3. Woda – 500 mililitrów.

Algorytm przygotowania:

1. Z cukru i wody zagotować syrop i gotować przez 30 minut.
2. Owoce przełożyć do durszlaka i blanszować we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty.
3. Przygotowane jagody zalać syropem i gotować przez 20 minut, nie doprowadzając do wrzenia.
4. Przełóż dżem do czystych słoików i zamknij.

Dżem z czerwonej czeremchy

Ten przysmak, przygotowany według tego przepisu, smakuje jak marcepan. Jest łatwy w przygotowaniu nawet dla początkujących kucharzy. Co więcej, uzyskany produkt ma kremową konsystencję i idealnie nadaje się do nadziewania deserów.

Preparat będzie korzystny dla osób cierpiących na otyłość, zapalenie pęcherzyka żółciowego i biegunkę.

Składniki:

1. Jagody – 1,5 kilograma.
2. Cukier – 1,5 kilograma.

Przygotowanie:

1. Zmiel jagody trzy razy w maszynce do mięsa (nie w blenderze) i wymieszaj z cukrem.
2. Gotuj puree na wolnym ogniu przez 60 minut, nie doprowadzając do wrzenia. Gdy zacznie bulgotać, zdejmij z ognia i pozostaw puree do ostygnięcia. Powtarzaj tę czynność przez kolejną godzinę.
3. Gotowy przysmak przełóż do wysterylizowanych butelek.
4. Słoiki szczelnie zamknąć, ostudzić i przechowywać.

Konfitura z czeremchy ptasiej

Ten przepis jest uważany za zdrowy, ponieważ pozwala na przygotowanie dżemu bez dodatkowej obróbki cieplnej owoców. Dzięki temu konfitura zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości głównego składnika.

Składniki:

1. Owoce – 0,5 kilograma.
2. Cukier granulowany – 1 kilogram.

Przygotowanie:

1. Przygotowane jagody zmielić w maszynce do mięsa 3-4 razy z rzędu.
2. Wymieszaj mus jagodowy z cukrem kryształem. Odstaw na 60–90 minut, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
3. Wymieszaj dżem ponownie i przelej do zdezynfekowanych butelek. Zamknij wieczka.

Spożywając rano 2-3 łyżki surowego dżemu, możesz wzmocnić swój układ odpornościowy i zwalczyć infekcje.

Konfitura z czarnej czeremchy

Aby szybko i łatwo przygotować dżem z czarnej wiśni, wypróbuj przepis „Pięć minut”. Najlepiej przygotować konfiturę wcześniej.

Składniki:

1. Cukier granulowany – 1 kilogram.
2. Jagody – 1 kilogram.
3. Woda – 0,4 litra.

Procedura:

1. Zagotuj słodki syrop z cukru i wody, gotując na wolnym ogniu przez 20 minut.
2. Przygotowane jagody wsypać do wrzącej zalewy, zamieszać i pozostawić na 5 minut.
3. Przelej przysmak do sterylnych pojemników i zamknij pokrywkami.
4. Ostudź obrabiany przedmiot pod kocem i dopiero wtedy przenieś go w chłodne miejsce.

Przeciwwskazane dla dzieci, kobiet w ciąży i matek karmiących piersią ze względu na stężenie alkaloidów.

Konfitura z wiśni wirginijskiej

Do Dżem z czeremchy wirginijskiej możesz przygotować w tradycyjny sposób lub korzystając z aromatycznego przepisu podanego poniżej.

Składniki:

1. Jagody – 1 kilogram.
2. Cukier – 1 kilogram.
3. Woda – 0,8 litra.
4. Cynamon – 5 gramów.

Przygotowanie:

1. Umyte i obrane owoce blanszować przez 65 minut, następnie wyjąć i osuszyć.
2. Zagotuj wodę, w której blanszowały się jagody, aby uzyskać syrop. Dodaj cukier i cynamon do zalewy.
3. Wrzuć owoce do słodko-pikantnej marynaty i odstaw na 20 minut.
4. Wystudzony dżem przelać do butelek i zawinąć.

Jak przechowywać puste miejsca

Przechowuj dżem z pestkami nie dłużej niż 9 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu. Okres przydatności do spożycia zależy od obecności pestek w owocach, które są bogate w kwas pruski. Surowe przetwory przechowuj w lodówce.