TOP 6 prostych przepisów na kompot z porzeczek i pomarańczy na zimę

Aby zawsze czuć się radosnym i pełnym energii w mroźne dni, musisz Zrób kompot z czerwonej porzeczki na zimę Z pomarańczą. Połączenie tych składników to prawdziwa skarbnica witamin. Ten aromatyczny, pyszny i piękny kompot idealnie nadaje się nie tylko do codziennego spożycia, ale także na świąteczny stół. Przyjrzyjmy się najlepszym sposobom jego przygotowania, uwzględniając wszystkie niuanse i zalecenia.

Obliczamy proporcje przygotowania kompotu porzeczkowego i pomarańczowego.

Smak, aromat i wartość odżywcza kompotu zależą od odpowiednich proporcji składników jagodowych i cytrusowych.

Na jeden trzylitrowy szklany słoik będziesz potrzebować:

• 3 litry wody (wody mineralnej niegazowanej lub filtrowanej wody z kranu);
• 3 szklanki dojrzałych czerwonych porzeczek;
• połowa dużej, dojrzałej, pachnącej pomarańczy lub jedna mała;
• 2 szklanki cukru.

Jagody powinny być świeże i jędrne, pomarańcza powinna mieć gładką skórkę i jednolity kolor.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki

Aby zachować kompot jagodowo-cytrusowy, należy używać czystych, nieuszkodzonych szklanych słoików, bez pęknięć, odprysków ani zarysowań. Słoiki powinny mieć szczelne, szczelne pokrywki.

Proces przygotowania słoików składa się z dwóch etapów: mycia i sterylizacji. Do mycia słoików używa się gorącej wody i sody oczyszczonej.

Istnieje kilka sposobów sterylizacji szklanych pojemników. Dwa z nich są najczęściej stosowane w życiu codziennym:

1. Gotuj w garnku z wodą przez pięć do dziesięciu minut. Umieść słoiki w garnku o odpowiedniej wielkości, zalej wodą i włącz kuchenkę. Gotuj przez pięć do dziesięciu minut. Słoiki są zabezpieczone przed pęknięciem, ponieważ proces podgrzewania przebiega stopniowo.
2. Obróbka parą wodną w piekarniku. W tym przypadku należy umieścić słoiki do góry dnem w piekarniku i ustawić temperaturę na 150 stopni Celsjusza. Po 15-20 minutach wyłączyć piekarnik. Wyjąć słoiki po naturalnym ostygnięciu.

Jak zrobić napój jagodowo-cytrusowy na zimę

Istnieje kilka wariantów kompotu porzeczkowo-pomarańczowego na zimę. Różnią się one dodatkami, a także złożonością i czasem przygotowania.

Tradycyjna metoda gotowania

W przypadku najprostszego, klasycznego przepisu istotna jest następująca lista składników:

• 3 szklanki pareczki (tak często nazywane są czerwone porzeczki);
• 1 mała pomarańcza (lub połówka dużej);
• 2 szklanki drobnego białego cukru.

Proces krok po kroku:

1. Jagody opłucz pod bieżącą, chłodną wodą i pozostaw do wyschnięcia, układając je na kuchennym ręczniku.
2. Pomarańczę umyj i bez obierania pokrój na kilka plasterków.
3. Umieść składniki na dnie przygotowanego szklanego pojemnika.
4. W dużym rondlu zagotuj wodę z cukrem granulowanym.
5. Powstałym gorącym syropem zalać składniki jagodowe i cytrusowe.
6. Natychmiast zwiń słoik przy pomocy specjalnego klucza.

Przepis pięciominutowy

Poniższy prosty i przystępny przepis pozwoli każdej pani domu zaoszczędzić czas.

Do wykonania kompotu potrzebne będą:

• 2 szklanki dojrzałych i soczystych czerwonych porzeczek;
• 4 plasterki pomarańczy (z dużego owocu);
• standardowa szklanka cukru;
• pół małej łyżeczki kwasu cytrynowego (jako naturalnego konserwantu).

Musisz wykonać kilka prostych kroków:

1. Połóż porzeczki czerwone i pokrojone w plasterki lub krążki owoce pomarańczy na dnie wysterylizowanego wcześniej szklanego pojemnika.
2. Wymieszaj cukier granulowany z kwasem cytrynowym, dodaj składniki.
3. Wlewaj wrzątek do pojemnika bardzo powoli i ostrożnie, uważając, aby nie doszło do jego nagłego rozerwania.
4. Gdy tylko bąbelki wypłyną na powierzchnię, zamknij słoik kluczem i szczelnie przykryj pokrywką.

Teraz ostrożnie połóż zamknięty słoik na boku i kilkakrotnie nim potrząśnij w przód i w tył. To pomoże równomiernie rozprowadzić i całkowicie rozpuścić cukier granulowany. Energiczne potrząsanie słoikiem również będzie pomocne.

Podwójnie wypełnione

Sprawdzoną metodą wydłużającą trwałość kompotu przygotowanego w okresie zimowym jest podwójne napełnienie.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 150 gramów porzeczki czerwonej i białej;
• 300 g cukru granulowanego;
• połówka dużej pomarańczy.

Przygotowanie składa się z następujących etapów:

1. Umieść jagody i plasterki pomarańczy w szklanym pojemniku.
2. Zalać wrzątkiem do górnej krawędzi.
3. Przykryj luźno i odstaw na dziesięć minut.
4. Płyn, w którym zanurzono cytrusy i jagody, wlać do rondla, dodać cukier i gotować przez trzy minuty, aż do całkowitego rozpuszczenia.
5. Wlać przygotowany gorący syrop do słoika i natychmiast zamknąć go kluczem.

Z kwasem cytrynowym

Dodatek kwasu cytrynowego do kompotu wydłuży jego trwałość i poprawi smak głównych składników.

Do przygotowania napoju potrzebne będą:

• półtora kilograma porzeczek (można użyć 1 kg czerwonych i 500 g czarnych);
• jedna duża pomarańcza;
• szklanka cukru;
• 7 gramów kwasu cytrynowego.

Aby przygotować kompot na zimę, wykonaj następujące czynności:

1. Porzeczki czerwone opłukać w durszlaku pod bieżącą, chłodną wodą i wysuszyć w naturalny sposób.
2. Wyszczotkuj skórkę pomarańczy, aby usunąć brud, wosk i pozostałości chemikaliów. Dokładnie umyj i pokrój na równe plasterki.
3. Napełnij wysterylizowane wcześniej słoiki jagodami i cytrusami.
4. Zagotuj wodę na dużym ogniu i rozpuść w niej cukier, regularnie mieszając.
5. Pod koniec gotowania syropu należy dodać wymaganą ilość kwasu cytrynowego.
6. Napełnij pojemnik gorącym syropem i zamknij szczelnie pokrywkami.

Przygotowujemy aromatyczny napój w litrowych słoikach

Niewielką ilość kompotu o wyraźnych walorach aromatycznych i smakowych można przygotować w litrowych pojemnikach.

W tym przypadku będziesz potrzebować następujących składników:

• 130 g porzeczek czerwonych;
• 3 szklanki cukru granulowanego;
• 3 plasterki pomarańczy;
• kilka listków mięty aromatycznej;
• pół łyżeczki mielonego cynamonu;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Co należy zrobić:

1. Umieść pokrojone na małe kawałki owoce cytrusowe i całe jagody w wysterylizowanych słoikach.
2. Posyp wierzch aromatycznymi przyprawami, a następnie kwasem cytrynowym.
3. Zagotować wodę z cukrem przez kilka minut na średnim ogniu i przelać do słoika.
4. Dokręć specjalnym kluczem.

Z kardamonem

Szczególnie interesującym i pożądanym napojem w czasie zimowych przymrozków będzie pikantny, aromatyczny kompot z pomarańczy i czerwonej porzeczki z dodatkiem kardamonu.

Do przygotowania potrzebne będą:

• 800 g cukru białego;
• 1,5-1,7 kg porzeczki czerwonej;
• 300 g pomarańczy;
• 3,5 litra wody;
• 5 g kardamonu.

Należy wykonać następujące czynności:

1. Posortuj i umyj jagody.
2. Pomarańczę umyj, sparz wrzątkiem i bez obierania pokrój w równe plasterki.
3. Wlej wodę do dużego rondla i dodaj cukier.
4. Gotować na maksymalnym ogniu, ciągle mieszając, przez kwadrans.
5. Dodaj kardamon do syropu.
6. Porzeczki i pokrojone plasterki pomarańczy włóż do szklanych słoików.
7. Zalej jagody i owoce cytrusowe gorącym syropem.
8. Zakręcić szczelnie, używając hermetycznych pokrywek.

Czas trwania i warunki przechowywania

Właściwe przechowywanie kompotu z porzeczek czerwonych i pomarańczy jest kluczem do zachowania jego smaku, aromatu i dobroczynnych właściwości.

Przed przechowywaniem napoju w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu należy go obserwować przez dwa tygodnie.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę następujące kwestie:

• pokrywy pojemników nie powinny przeciekać;
• po trzech dniach od zakonserwowania napój powinien stać się klarowny;
• Jeśli pojawią się bąbelki, piana lub zmętnienie, wskazujące na niekorzystną zmianę flory, kompot należy gotować przez dziesięć minut. Następnie należy go natychmiast spożyć jako napój lub wykorzystać do przygotowania sosu lub galaretki.

Konserwy, które przetrwały dwutygodniowy „okres próbny”, można przechowywać przez dwa do trzech lat. Optymalna temperatura dla zachowania pierwotnych właściwości napoju wynosi od 4 do 15 stopni Celsjusza.