TOP 9 prostych przepisów na świeży kompot z białej porzeczki na zimę

Kompot ze świeżej białej porzeczki to pyszny i zdrowy przetwory, który długo zachowuje swoje dobroczynne właściwości. Napój ten pomaga przywrócić równowagę organizmu w okresie przeziębień. Wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega niedoborom witamin i jesiennej chandrze oraz długotrwale zachowuje korzystne makroskładniki.

Specyfika przygotowywania kompotu z białej porzeczki

Aby uzyskać produkt jagodowy wysokiej jakości, należy przestrzegać kilku przydatnych zasad przygotowania się do zabiegu.

Wybór i przygotowanie jagód

Jakość i stężenie kompotu zależą od starannie dobranych składników. Owoce na przetwory najlepiej zbierać latem, gdy jest słonecznie i sucho. Zebrany materiał należy przesypać do głębokiego pojemnika i starannie przesortować. Wszystkie gałązki, liście i łodygi należy usunąć i wyrzucić.

Ważne! Następnie należy zbadać jagody. Do przygotowania toniku należy użyć świeżych owoców, bez uszkodzeń i zgniłych części.

Sterylizacja słoików

Sterylizacja słoików jest niezbędna, aby przedłużyć trwałość gotowego kompotu. Gotowanie na parze pomaga również zapobiec ich pękaniu po zamknięciu porzeczek. Sterylizację przeprowadza się w piekarniku lub wolnowarze. Oprócz słoików, należy również wysterylizować pokrywki.

Najlepsze przepisy na kompot na zimę

Współcześnie kompot porzeczkowy przygotowuje się zarówno według standardowej receptury, jak i stosując dodatkowe metody, z dodatkiem owoców, jagód i przypraw.

Klasyczna metoda gotowania

To jedna z najłatwiejszych i najpopularniejszych metod przygotowywania kompotu. Proces wymaga:

1. Umyj 4 szklanki świeżych porzeczek pod bieżącą wodą, namocz je przez 20 minut w misce z chłodnym płynem.
2. Po upływie tego czasu odcedź wodę i dodaj 2 litry czystej wody.
3. Postaw mieszaninę na ogniu i gotuj, aż zacznie wrzeć i pokryje się pianą.
4. Dodaj 1 kg cukru i wymieszaj składniki.
5. Następnie gotuj mieszankę porzeczkową na małym ogniu przez około 15 minut. Nie dłużej jednak, aby nie uszkodzić owoców.
6. Otrzymaną mieszaninę przelać do szklanego pojemnika i ostudzić.

Po pewnym czasie napój można umieścić w lodówce lub piwnicy.

Przepis na multicooker

Multicooker pomaga skrócić czas przygotowania kompotu. Wystarczy przygotować składniki i włączyć wybrany tryb w urządzeniu. Oto jak wygląda proces przygotowania:

1. Dokładnie umyj 1 kg świeżych owoców, usuwając szypułki i liście. W przeciwnym razie mogą one zepsuć smak konfitury.
2. Teraz musisz napełnić miskę multicookera wodą. Potrzebne będą 2 litry płynu. Najlepiej zostawić 2-4 cm wolnej przestrzeni u góry miski.
3. Wymieszaj w misce mieszankę owoców z płynem.
4. Dodaj 700 g cukru kryształu, wymieszaj wszystkie składniki.
5. Znajdź funkcję „Gotowanie” na swoim urządzeniu i aktywuj ją. Przygotowanie kompotu zajmie 1 godzinę.
6. Kiedy napój będzie gotowy, pozostaw go w garnku na 20 minut i dopiero wtedy przelej do pojemników.

Po ostygnięciu produkt jest umieszczany w lodówce lub piwnicy.

Z jabłkami

Kompot porzeczkowo-jabłkowy Uważa się go za zdrowy i pożywny napój, bogaty w witaminy i minerały. Aby go przygotować, wykonaj następujące kroki:

1. Umyj 5 dużych jabłek.
2. Usuń skórkę z owoców i wyjmij z nich pestki.
3. Pokrój powstały miąższ w kostkę. Możesz zmielić miąższ maszynką do mięsa, dzięki czemu kompot będzie miał nieco gęstszą konsystencję.
4. Wymieszaj mieszankę jabłkową z mieszanką jagodową i zalej 2 litrami czystej, przefiltrowanej wody.
5. Do roztworu wsypać 1 szklankę białego cukru.
6. Postaw miksturę na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje. W tym czasie ogień powinien być na maksymalnym poziomie.
7. Po zagotowaniu, gotuj kompot na małym ogniu przez kolejne 10 minut.

Gotową mieszankę należy przelać do karafek, ostudzić i odstawić w chłodne, ciemne miejsce.

Bez sterylizacji

Prosta opcja gotowania bez sterylizacji wygląda tak:

1. Przygotuj słoik o pojemności 2 litrów i najpierw go wypłucz.
2. Umyj 600 g jagód w czystej wodzie i pozostaw do wyschnięcia.
3. Przełóż jagody do szklanego pojemnika.
4. Zagotuj 2 litry wody w rondlu.
5. Wlej wrzątek do słoika. Powinien być do połowy pełny.
6. Posypujemy wierzch 450 g cukru i dokładnie mieszamy, aż cukier się rozpuści.
7. Mieszaninę wlewamy do rondla i gotujemy przez 5 minut.
8. Następnie kompot przelewa się do słoików, które zakręca się i stawia do góry dnem.

Po ostygnięciu słoiki przenosimy do piwnicy.

Aromatyczny napój z pomarańczą

Zrób to smacznie i soczyście kompot pomarańczowo-porzeczkowy to nie jest trudne:

1. Do przygotowania napoju potrzebne będą dwie średniej wielkości pomarańcze. Ten owoc wzmacnia właściwości porzeczki i sprawia, że ​​napój jest bardziej skoncentrowany.
2. Przygotowując kompot, nie ma potrzeby obierania pomarańczy, dlatego od razu po umyciu kroimy je w drobną kostkę.
3. Pokrojone składniki wsypujemy do przygotowanego i umytego słoja o pojemności do 3 litrów.
4. Posyp 500 g świeżych porzeczek. Najpierw umyj jagody, usuwając wszelkie zanieczyszczenia i liście.
5. Zagotuj 1 litr wody w rondlu.
6. Po zagotowaniu wsypujemy do niego 600 g cukru kryształu.
7. Poczekaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą w syropie.
8. Następnie wlej roztwór cukru do słoika.

Ważne! Zamknij pokrywkę, odwróć ciasto do góry dnem i po ostygnięciu wstaw do lodówki.

Pyszny przepis z wiśniami

Kompot porzeczkowo-wiśniowy przygotować w następujący sposób:

1. Umyj 500 g wiśni i tyle samo porzeczek, usuń szypułki i liście. Wiśnie należy wydrylować.
2. Ponieważ wiśnie są większe od porzeczek, można je pokroić na małe kawałki lub zetrzeć.
3. Wlej mieszankę do dwulitrowego słoika.
4. Na wierzch posyp 500 g umytych porzeczek.
5. Podgrzej 1 litr wody w rondlu.
6. Podczas gotowania dodaj 2 szklanki cukru i poczekaj, aż się rozpuści. Mieszanina powinna być lekko mętna.
7. Wlej syrop cukrowy do słoika, zakręć wieczko i dokładnie wstrząśnij.

Kiedy kompot wystygnie, należy przenieść go do chłodnego, dobrze wentylowanego pomieszczenia.

Z suszonymi śliwkami

Napój przygotowuje się według standardowego schematu:

1. Wypłucz 300 g śliwek i 500 g porzeczek.
2. Gdy składniki ostygną, przełóż je do słoika. Suszone śliwki należy najpierw pokroić na kawałki.
3. Wlej 600 ml wody do dużego rondla.
4. Po zagotowaniu dodać szklankę cukru i poczekać aż się rozpuści.
5. Wymieszaj mieszankę jagód i cukru, a następnie zawiń słoiki.

Słoiki należy dobrze wstrząsnąć, aby usunąć ewentualny mętny osad. Następnie przenosi się je do piwnicy.

Z rodzynkami i cynamonem

Napój przygotowuje się w następujący sposób:

1. Umyj 400 g jagód.
2. Powtórz te same czynności z 200 g rodzynek.
3. Poczekaj, aż składniki wyschną.
4. Umieść porzeczki w dwulitrowym słoiku.
5. Połóż rodzynki na wierzchu.
6. Posyp wszystko szczyptą cynamonu.
7. Zagotuj 600 ml wody w głębokim rondlu, po zagotowaniu dodaj szklankę cukru.
8. Poczekaj, aż kryształy rozpuszczą się w syropie.
9. Polać rodzynki i porzeczki mieszanką cukru.

Zwiń słoiki, dobrze nimi potrząśnij i przechowuj w piwnicy. Kompot możesz również przechowywać w lodówce.

Gotowanie z malinami

Aby się przygotować należy:

1. Wymieszaj 300 g malin z taką samą ilością porzeczek.
2. Przelej mieszankę do przygotowanych, wysterylizowanych słoików. Powinny one wypełniać mniej niż połowę pojemności słoika.
3. Zagotuj litr wody i wlej ją do słoików.
4. Wymieszaj składniki.
5. Wlać powstałą mieszankę do czystego rondla.
6. Wymieszaj mieszankę z 1 kg cukru i doprowadź do wrzenia.

Gotowy produkt przelewany jest do pojemników i transportowany do piwnicy.

Warunki i okresy przechowywania preparatów zimowych

Kompot porzeczkowy długo zachowuje swoje dobroczynne właściwości. Przy prawidłowym przechowywaniu produkt zachowuje swój smak przez około rok. W tym celu zaleca się przechowywanie kompotu w chłodnym miejscu, w temperaturze od 0 do 9 stopni Celsjusza. W temperaturze pokojowej okres przydatności do spożycia skraca się do 3-5 tygodni. Kompoty bez konserwantów można przechowywać do trzech dni.

W podwyższonej temperaturze zmienia się smak i jakość produktu.