TOP 4 przepisy krok po kroku na kompot z wiśni i porzeczek na zimę

Kompot porzeczkowo-wiśniowy to wspaniały dodatek do każdego świątecznego stołu i niezastąpiony napój na rodzinne wieczory. Owoce jagodowe łączą się, tworząc orzeźwiający, słodko-kwaśny smak, który przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym, a ich wszechstronne właściwości sprawiają, że niedobór witamin i problemy zdrowotne należą już do przeszłości. Napój ten dodaje siły i energii, pozytywnie wpływając na zdrowie i nasycając organizm kompleksem witamin i minerałów.

Szczegóły przygotowania kompotu porzeczkowo-wiśniowego

Zanim zaczniesz gotować, powinieneś nauczyć się, jak prawidłowo przygotowywać owoce i sterylizować słoiki, aby mieć pewność, że otrzymasz smaczny, wysokiej jakości produkt.

Przygotowywanie jagód

Starannie sortuj jagody, wybierając przede wszystkim dojrzałe, mięsiste owoce bez uszkodzeń mechanicznych i śladów gnicia. Zaleca się usuwanie pestek z wiśni, ponieważ długotrwałe przechowywanie powoduje wydzielanie się kwasu pruskiego (prusycyny), który ma negatywny wpływ na organizm.

Pojemniki sterylizujące do konserw

Szklane pojemniki należy dokładnie sprawdzić pod kątem pęknięć, odprysków i wyszczerbień. Następnie należy je dokładnie opłukać, aby usunąć wszelkie pozostałości, zwracając szczególną uwagę na szyjkę.

Do prania nie zaleca się stosowania środków chemicznych, lepiej jest skorzystać ze środków ludowych w postaci sody lub musztardy.

Sterylizacja słoików to kluczowy proces, którego nie można zaniedbać. Jeśli wszystkie patogeny nie zostaną zneutralizowane, zaczną one działać i wchodzić ze sobą w interakcje, co ostatecznie doprowadzi do pienienia, zmętnienia i eksplozji.

Lepiej kupić nowe pokrywki, żeby kompot się nie zepsuł. Dokonując zakupu, należy zwrócić uwagę na jakość wykonania pokrowców oraz wybierać takie, które nie mają zarysowań ani zagięć.

Metody i przepisy krok po kroku na przygotowanie napoju

Przygotowanie kompotu porzeczkowo-wiśniowego nie wymaga wiele wysiłku. Po przygotowaniu składników i wysterylizowaniu słoików, należy wybrać metodę i przepis, zapoznać się z krokami, przeanalizować niuanse i rozpocząć tworzenie tego pysznego napoju.

Kompot z porzeczek i wiśni

Lista niezbędnych produktów:

• 0,5 kg wiśni;
• 0,5 kg porzeczek;
• 0,4 kg cukru;
• 3 litry wody.

Przepis krok po kroku:

1. Jagody umyj, usuń pestki i zmiksuj je za pomocą blendera.
2. Posortuj, umyj i przetrzyj porzeczki.
3. Wymieszaj mieszankę jagód z cukrem i odstaw do naciągnięcia, aż cały cukier się rozpuści.
4. Zagotować wodę, dodać wcześniej przygotowaną mieszankę i gotować jeszcze 5 minut od zagotowania, regularnie zbierając pianę.
5. Wyłącz gaz i odstaw pod przykryciem do całkowitego ostygnięcia.
6. Przecedź napój przez gazę wielowarstwową, doprowadź do wrzenia i rozlej do słoików.

Przygotowanie napoju z czarnej porzeczki

Lista produktów (do przygotowania należy użyć szkła fasetowanego o pojemności 250 ml):

• 1 szklanka wiśni;
• 1 szklanka czarnej porzeczki;
• 0,5 szklanki cukru;
• 2 litry wody.

Kolejność działań według przepisu:

1. Jagody umyj i posortuj, wybierając tylko całe.
2. Napełnij garnek wodą, dodaj cukier (ilość cukru można dostosować do własnych upodobań smakowych) i doprowadź do wrzenia.
3. Dodaj potrzebną ilość owoców i ponownie doprowadź do wrzenia.
4. Gotowy kompot przelać do wysterylizowanego słoika i szczelnie zamknąć.

Pyszny przepis z wiśniami i białą porzeczką

Aby przygotować pyszny rubin kompot z białej porzeczki i wiśnie będą wymagały następujących składników:

• 500 g białej porzeczki;
• 500 g wiśni;
• 800 g cukru.

Przewodnik krok po kroku:

1. Umyj jagody, posortuj je i przełóż do słoików. Owoce powinny wypełniać około 1/3 objętości słoika.
2. Zagotuj wodę, a następnie wlej ją do słoika, zachowując szczególną ostrożność.
3. Po 10-15 minutach odcedź płyn do rondla, przykrywając go pokrywką i dodaj cukier do smaku. Dodanie 1 kg cukru sprawi, że napój będzie bardzo słodki.
4. Ponownie zagotuj syrop, przelej do słoików i zamknij pokrywkami.

Ważne! Kompot można zamknąć plastikową pokrywką, pozostawić do ostygnięcia, a następnie przechowywać w lodówce. Napój należy spożyć jak najszybciej.

Kompot aromatyczny z miętą

Lista niezbędnych składników:

• 5 szklanek porzeczek;
• 5 szklanek wiśni;
• 1 mały pęczek mięty;
• 2-2,5 szklanki cukru;
• 2 litry wody.

Aby przygotować napój, wykonaj następujące czynności:

1. Dokładnie opłucz jagody i liście mięty pod bieżącą wodą, usuń pestki z wiśni.
2. Wymieszaj wodę z cukrem i gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści.
3. Napełnij czyste, wysterylizowane słoiki owocami i zalej je gorącym syropem.
4. Zwiń słoiki i odłóż je do przechowywania.

Aby napój był bardziej aromatyczny, zamiast mięty możesz użyć mieszanki ziół, np. melisy, lawendy, tymianku i wielu innych.

Cechy przechowywania przetworów zimowych

Kompot należy przechowywać zimą w temperaturze od 0 do 20 stopni i wilgotności względnej do 80%. Okres przydatności do spożycia kompotu zależy od pojemnika, w którym został on przechowywany. Kompot można przechowywać w szklanym słoiku z blaszaną pokrywką do 1 roku. Aby przedłużyć jego trwałość do 24 miesięcy, można użyć pojemnika aluminiowego.

Kompot porzeczkowo-wiśniowy to popularny domowy przetwory, którego przepisy pozwalają na stworzenie niepowtarzalnych napojów. Wystarczy użyć łatwo dostępnych przypraw i aromatycznych ziół, aby stworzyć kulinarne arcydzieło.