Najlepsze przepisy na przygotowanie soku z marchwi w domu na zimę

Większość ogrodników dąży do zachowania jak największej części swoich zbiorów. Dzieje się tak, ponieważ dzięki zastosowaniu odpowiednich technologii możliwe jest zachowanie dobroczynnych właściwości bogatych w witaminy produktów spożywczych przez długi czas. W takim przypadku ważne jest, aby zastanowić się, jak zachować sok z marchwi na nadchodzącą zimę, korzystając z popularnych przepisów.

Przygotowanie marchewki

Aby stworzyć pyszny i pożywny przepis, należy starannie przygotować główny składnik. Przyjrzyjmy się bliżej, które marchewki są polecane:

1. Szczególną uwagę należy zwrócić na kolor marchewki - aby uzyskać bogaty smak, należy wybierać warzywa o jaskrawo pomarańczowym kolorze.
2. Zaleca się wybieranie owoców średniej wielkości, ponieważ mają one najbogatszy smak.
3. Należy wybierać owoce w pełni dojrzałe, w przeciwnym razie sok nie będzie zawierał dużej ilości witamin.
4. Aby przygotować sok, należy dokładnie umyć i osuszyć warzywa, nie odcinając jednak ich wierzchniej warstwy.
5. Aby usunąć wierzchnią warstwę, należy posłużyć się ostrym nożem (należy ostrożnie zeskrobać powierzchnię).

Po oczyszczeniu konieczne jest ponowne dokładne wypłukanie produktu, aby całkowicie oddzielić go od szorstkiej, zewnętrznej skórki.Górną warstwę marchwi należy zeskrobać, a nie odciąć, pozwala to bowiem zachować główną część skórki, zawierającą dużą ilość keratyny i substancji odżywczych.

Subtelności technologii

Wybierając metodę gotowania, pamiętaj, że istnieje szereg technologicznych subtelności, które pozwolą Ci przygotować pożywne i smaczne danie, nie tracąc przy tym witamin i składników odżywczych.

Korzystanie z sokowirówki

Gdy już dojrzałe marchewki będą gotowe, należy wykonać następujące czynności:

• owoce (1 kg) pokroić, a następnie wrzucić do sokowirówki;
• całość przelewamy do szklanego naczynia i odstawiamy na 40 minut;
• Zaleca się dodanie skórki cytrusowej dla smaku;
• Po zaparzeniu przecedzić zawartość przez gazę;
• Aby zmniejszyć stężenie, do soku dodaje się niewielką ilość wody.

Na koniec wlej mieszankę składników odżywczych do rondla i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu gotuj na małym ogniu przez osiem minut. Dla smaku możesz dodać 100 gramów cukru i 2 gramy kwasu cytrynowego.

Aby nie pogorszyć smaku soku, nie zaleca się gotowania go przez długi czas na dużym ogniu (optymalna temperatura gotowania wynosi 80 stopni).

Przez maszynkę do mięsa

Ta procedura jest bardziej złożona. Przyjrzyjmy się bliżej algorytmowi sekwencyjnemu:

• marchewki trzeba pokroić;
• następnie przepuszcza się je przez maszynkę do mięsa;
• Następnie sok przecedza się przez gazę.

Dalszy proces technologiczny jest identyczny jak przygotowywanie soku w sokowirówce.

Do przygotowania napoju z miąższu marchwi nie zaleca się używania maszynki do mięsa, ponieważ otrzymana mieszanka będzie dość gruba i nieprzyjemna w smaku.

W sokowirówce

Proces przygotowania jest tutaj prostszy. Wystarczy wykonać następujące kroki:

• posiekać marchewkę;
• umieścić w pojemniku na owoce;
• wlać wodę do pojemnika;
• Gotować na małym ogniu przez 30 minut.

Następnie wystarczy przelać zawartość do słoików i zakręcić. W razie potrzeby można oddzielić kawałki warzyw za pomocą gazy.

Prosty przepis na sok z marchwi

Jeśli zachodzi potrzeba przygotowania potraw na zimę w codziennych, domowych warunkach, można posłużyć się tradycyjnym przepisem.

Przyjrzyjmy się bliżej procesowi gotowania:

• przygotujemy dowolną ilość owoców;
• przygotować wodę i cukier w proporcji 50 gramów słodzika na 1 litr płynu;
• zrób sok z marchwi dowolną metodą;
• wlać wszystko do jednego naczynia i postawić na ogniu;
• Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, następnie dodać cukier;
• gotować na wolnym ogniu przez dwie minuty;
• Zawartość przelać do przygotowanych wcześniej słoików.

Następnie należy przykryć mieszankę metalową pokrywką i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej pod kocem.

Sok z marchwi jest bardzo korzystny dla organizmu człowieka, szczególnie zimą, gdy występuje niedobór witamin.

Przepis bez sterylizacji

Ten napój można również przygotować bez sterylizacji. Przyjrzyjmy się bliżej procesowi produkcji:

• Przygotuj 1 litr wody, 500 gramów marchwi, cukier granulowany (100 gramów) i ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego;
• marchewkę należy pokroić i zalać wodą, położyć na ogniu i gotować przez co najmniej 40 minut;
• za pomocą blendera rozdrabnia się całą mieszankę (wykorzystuje się specjalne urządzenie zanurzeniowe);
• dodaje się kwas cytrynowy, a następnie mieszaninę ponownie podgrzewa się (należy kontrolować gęstość mieszaniny i w razie potrzeby dodawać wodę);
• Na koniec dodajemy cukier, całość mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut.

Po ugotowaniu zawartość przelewa się do słoików i natychmiast zamyka.

Sok marchewkowy z pomarańczą

Jeśli potrzebujesz przygotować pożywną mieszankę na zimę, możesz użyć pomarańczy jako składnika pomocniczego. Przyjrzyjmy się procesowi przygotowania:

• Przygotowuje się 2 kilogramy marchwi i pół kilograma pomarańczy;
• trzeba też wziąć 1 litr wody i 100 gramów cukru;
• przygotowuje się sok pomarańczowy i również miażdży skórkę;
• marchewki należy przepuścić przez sokowirówkę;
• Wszystkie składniki mieszamy w rondelku i odstawiamy na 30 minut do zaparzenia;
• Masę umieszcza się na ogniu, a następnie dodaje się cukier.

Nie ma potrzeby doprowadzania mieszanki do wrzenia. Wlej ją natychmiast po całkowitym rozpuszczeniu cukru.

Metody konserwowania

Istnieją dwie sprawdzone metody przygotowywania soku marchwiowego na zimę:

• pasteryzacja (tutaj kompozycję należy przelać do słoików i pasteryzować przez 20 minut, a następnie zwinąć pod pokrywką);
• polewanie na gorąco (w tym przypadku mieszankę utrzymuje się na ogniu przez dłuższy czas w stanie wrzenia, po czym przelewa się ją do słoików, które następnie trzeba zamknąć metalową pokrywką).

Wybór metody konserwacji zależy od preferencji i dostępnego czasu.

Przechowywanie soku

Podobnie jak każdy produkt w puszce, preparat należy przechowywać w odpowiednich warunkach:

1. Konieczna jest obecność wilgotnego powietrza.
2. Brak światła słonecznego.
3. Stosunkowo niska temperatura.

Aby sok zachował świeżość na dłużej, należy unikać nagłych zmian temperatury i otwierać słoiki dopiero po ich ostygnięciu do temperatury pokojowej.