Jak zrobić kompot z moreli na zimę, przepisy z pestkami i bez, do słoika 3-litrowego

Morele to niezwykle zdrowe i pyszne, o słonecznym kolorze owoce, które warto przechować na zimę. Spośród wielu metod konserwowania, kompot morelowy na zimę jest najszybszy i najbardziej ekonomiczny. To świetna alternatywa dla napojów gazowanych i pomaga kształtować zdrowe nawyki żywieniowe u dzieci.

Funkcje gotowania

Aby uzyskać bursztynowy napój, należy użyć w pełni dojrzałych owoców o jędrnym miąższu. Przejrzałe owoce rozpadną się podczas gotowania, nadając napojowi nieatrakcyjny, mętny smak. Zielone owoce są pozbawione aromatu i zbyt kwaśne.

Zaleca się, aby moreli nie gotować, lecz zalać wrzątkiem. Utrata witamin w produkcie zależy od czasu gotowania i stopnia podgrzania. Im dłużej produkt jest gotowany, tym mniej zachowuje cennych właściwości. Optymalnym pojemnikiem do przetworów są słoiki o pojemności 3 litrów.

Kolejność czynności przy przygotowywaniu kompotu:

1. Przygotowanie materiałów roślinnych.
2. Sterylizacja pojemników szklanych i pokrywek.
3. Przygotowanie napoju ze sterylizacją lub bez.
4. Hermetycznie zamknięte.

Przygotowywanie moreli

Owoce muśnięte słońcem można konserwować w całości lub połówkami. Przesortuj i usuń wszystkie miękkie, obite, zgniłe lub robaczywe. Usuń wszelkie resztki roślin, takie jak liście, gałązki i łodygi. Opłucz pod bieżącą wodą i odsącz. Jeśli przepis tego wymaga, pokrój owoce i usuń pestki.

Sterylizacja sprzętu do konserwowania

Cały sprzęt, który ma być używany, musi być dokładnie umyty. Szklane pojemniki należy osuszyć i wysterylizować po umyciu. Każda gospodyni domowa ma swoją ulubioną metodę czyszczenia szklanych naczyń:

• Najpopularniejszą metodą jest podgrzewanie parowe. Pojemnik umieszcza się na wylewce czajnika z wrzątkiem lub na jego szyjce (jeśli jest to dzban 3-litrowy). Istnieje również specjalne urządzenie – tarcza z otworem na szyjkę dzbanka, którą umieszcza się na garnku. Proces jest dość długotrwały, ponieważ każdy pojemnik musi być podgrzewany przez 10 minut, po jednym na raz.
• Sterylizacja w piekarniku jest znacznie szybsza. Umieść maksymalną liczbę naczyń w zimnym piekarniku, do góry dnem lub na płasko. Jedynym warunkiem jest to, aby naczynia się nie stykały. Podgrzej do 120°C. C, pozostawić na 20 minut, wyłączyć ogień, poczekać aż ostygnie.

• Sterylizacja w kuchence mikrofalowej. Wlać 100 ml wody do pojemnika, podgrzewać w kuchence mikrofalowej przez 3 minuty, wyjąć, wylać wodę i odstawić do góry dnem na suchy ręcznik do ostygnięcia.
• Do frytkownicy powietrznej można włożyć zarówno suche słoiki, jak i słoiki z niewielką ilością wody. Należy je podgrzewać w temperaturze 120°C przez 15 minut. Z.
• Zaleca się, aby pokrywki traktować starą metodą - poprzez ich wygotowanie.

Robienie kompotu

Istnieją dwa sposoby na zachowanie napoju na zimę – ze sterylizacją i bez:

• Przygotowanie kompotu z sterylizacją. Umieść morele w słoiku, zalej wrzącym syropem, odstaw na 20 minut, a następnie sterylizuj przez taki sam czas. Po zamknięciu słoików odwróć je do góry dnem, przykryj i pozwól im powoli ostygnąć. Kompot można również ugotować w rondlu, a następnie przelać do gorących słoików i zakręcić. Stosuje się chłodzenie na powietrzu.
• Zaparzanie kompotu bez sterylizacji. Umieść owoce i cukier w szklanym pojemniku, zalej go po brzegi wrzątkiem i parz przez 15 minut. Możesz również przygotować syrop cukrowy zgodnie z przepisem i przelać go do słoika. Następnie odcedź płyn, zagotuj i przełóż z powrotem do słoika jeszcze dwa razy. Zamknij szczelnie, odwróć do góry dnem i zawiń, aby powoli ostygł.

Hermetyczne uszczelnienie

Słoiki z gorącymi produktami ustawia się na tacy, przykrywa blaszanymi pokrywkami i zwija przy pomocy specjalnego klucza.

Jakość uszczelnienia sprawdza się poprzez przechylanie i obracanie słoika: jeśli wycieka płyn lub słychać zasysanie powietrza przez słoik, należy go ponownie obrócić.

Jak zrobić kompot morelowy w domu

Najpierw należy kupić odpowiednią odmianę owoców. Odmiany: Triumph Siewiernyj, Iceberg, Orłowczanin, Krasnoszczyok, Czarny Aksamit, Lel, Carski, Ananasnyj, Rossijanin, Saratowski Rubin i Korolewskyj charakteryzują się doskonałymi właściwościami konserwowymi. Ich jędrne owoce nie rozpadają się podczas przetwarzania.

Prosty przepis krok po kroku na zimę

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z przetworami, warto zacząć od najłatwiejszego i najszybszego sposobu na przygotowanie kompotu na zimę. Nie wymaga on specjalnego ważenia ani mierzenia:

1. Należy wziąć 0,5 kg moreli na słoik i połowę tej ilości cukru kryształu.
2. Umyj i wysterylizuj odpowiednią liczbę szklanych pojemników (1 kg materiału roślinnego podziel na dwa 3-litrowe słoiki) oraz garnek na wodę.
3. Owoce dokładnie umyj, pokrój, usuń pestki i umieść je w słoikach.
4. Zalej wrzątkiem (na butelkę potrzeba 2,5 litra) i parz przez 15 minut.
5. Odcedź płyn do naczynia ze stali nierdzewnej, dodaj cukier i gotuj słodką mieszankę przez 10 minut.
6. Wlej syrop z powrotem do słoika, mocno go zakręć i sprawdź szczelność zamknięcia.
7. Połóż cylindry do góry dnem, owiń je ciepło i odstaw na pół dnia.

Bezpestkowe „Pięć minut”

Jeśli masz mało czasu, ten przepis jest idealny. Będziesz potrzebować następujących składników:

• 0,5 kg moreli;
• 250 g cukru;
• woda -2,5 l.

Umyj owoce i usuń pestki. Przygotuj syrop cukrowy i dodaj go do owoców. Gotuj przez 3 minuty, ostrożnie przelej do słoika i zamknij.

Z kośćmi

Morele można zakonserwować w całości na zimę. Przygotowane owoce należy umieścić w słoikach, napełniając je do połowy, i zalać wrzącym syropem w proporcji 100 g cukru na litr wody. Do zakonserwowania moreli w słoiku o pojemności 3 litrów potrzebne będą:

• 800 g owoców;
• 250 g cukru;
• 2,5 litra wody.

Umieść produkt w pojemniku do sterylizacji i napełnij go gorącą wodą do wysokości ramion. Czas sterylizacji wynosi 20 minut. Zamknij pokrywkę, napełniając pojemnik po brzegi. Jeśli brakuje wody, możesz dolać wrzątku przygotowanego osobno w czajniku.

Bez sterylizacji

Aby zachować maksymalną ilość witamin zawartych w morelach, kompot należy przygotować metodą dwukrotnego moczenia. Składniki:

• 300 g moreli;
• 200 g cukru kryształu;
• woda.

Owoce można konserwować bez sterylizacji, połówkami lub w całości. Napełnij szklane słoiki do 1/3 przygotowanymi owocami, dodaj słodzik i zalej wrzątkiem. Po 15 minutach odcedź płyn, zagotuj i ponownie napełnij słoiki. Można je szczelnie zamknąć.

Z kwasem cytrynowym

Kwas cytrynowy to dobry środek konserwujący; można go użyć do konserwacji kompotu morelowego po pierwszym zaparzeniu. Aby przygotować wysokiej jakości napój, który dobrze się przechowuje, należy starannie przygotować pojemnik i składniki. Potrzebne będą następujące składniki:

• Morele - 0,3 kg.
• Cukier kryształ - 0,2 kg.
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
• Woda - 2,5 l.

Umieść wszystkie składniki w 3-litrowej butelce i zalej wrzątkiem. Zamknij, odwróć do góry dnem, przykryj i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot morelowy Mojito

Miłośnicy egzotycznych smaków z pewnością docenią nietypowe połączenie smaków w tym drinku. Do zamarynowania morelowego mojito potrzebne są następujące składniki:

• 300 g owoców.
• Połowa cytryny.
• Gałązka świeżej mięty.
• Szklanka cukru kryształu.
• Pół łyżeczki kwasu cytrynowego.
• Wermut - 1 kieliszek.
• Woda - 2 l.

Wyjmij pestki z owoców, włóż do słoika, dodaj liście mięty i połowę cytryny pokrojonej w plasterki. Przygotuj słodkie nadzienie z wody, cukru, kwasku cytrynowego i wermutu. Napełnij słoik po brzegi i zamknij.

Z winogronami

Półmiski z owocami są zawsze interesujące, oferując wielowymiarowy smak i aromat. Winogrona i morele doskonale komponują się w drinkach, uzupełniając się wzajemnie. Na jeden pojemnik potrzebujesz:

• 300 g owoców;
• 300 g jagód;
• 250 g cukru;
• 2,5 litra wody.

Usuń pestki z moreli i usuń szypułki z winogron. Przełóż mieszankę owoców i jagód do szklanej butelki. Przygotuj syrop do nadzienia, zalej nim winogrona i pozostaw do ostygnięcia. Odcedź płyn, doprowadź do wrzenia i przelej z powrotem do słoika. Zamknij szczelnie wieczko, zawiń i odstaw na 12 godzin.

Bez cukru

Dla osób z łagodną cukrzycą ten przepis na kompot morelowy bez szkodliwych węglowodanów to dobry wybór. Pomimo braku tego niezbędnego składnika, napój jest nadal pyszny. Napar składa się z owoców, wody i kwasu cytrynowego. Oto jak go przygotować:

1. Owoce bez pestek ułóż ciasno w słoikach, wypełniając je do połowy objętości, dodaj kwas cytrynowy: 0,5 łyżeczki do pojemnika litrowego, 1 łyżeczkę bez szkiełka do pojemnika 3-litrowego.
2. Zaparzać dwukrotnie wrzątkiem i zamykać.

Z rumem

Ten oryginalny kompot z rumem i przyprawami świetnie nadaje się na ciepło zimą. Rozgrzeje Cię po dniu pracy i pomoże zapobiec przeziębieniom. Składniki:

• Morele - 2 kg.
• Rum - 500 g.
• Cukier kryształ - 0,5 kg.
• Cynamon mielony - 0,5 łyżeczki.
• Wanilina - 1 saszetka.
• 1 cytryna.
• Woda - 1 l.

Przygotuj syrop z wody, cukru, rumu, cynamonu i wanilii. Przekrój owoce na pół, usuń pestki i wrzuć je do wrzącego napoju, gotując na wolnym ogniu przez 10 minut. Zetrzyj skórkę z cytryny, wyciśnij sok i wmieszaj do prawie gotowego napoju. Gotuj jeszcze chwilę, a następnie przelej do słoików i zamknij.

Z miętą

Kompot morelowo-miętowy ma właściwości orzeźwiające, pobudzające i uspokajające. Na litr kompotu potrzebujesz:

• 200 g owoców.
• Kilka listków mięty.
• 100 g cukru.
• Kwas cytrynowy na czubku łyżeczki.

Umyj owoce, usuń pestki, włóż do słoika i zasyp cukrem. Zalej wrzątkiem i odstaw. Odcedź płyn, ponownie zagotuj i dodaj kwasek cytrynowy. Przed zlaniem dodaj miętę. Następnie zamknij słoik.

Z malinami

Ten owocowo-jagodowy napój jest niezwykle aromatyczny, pyszny i ma piękny kolor. I jest gotowy w mgnieniu oka. Składniki:

• 100 g moreli bez pestek.
• 100 g malin.
• 100 g cukru.
• Woda.

Umieść wszystkie składniki w półlitrowym słoiku i zalej wrzątkiem. Po 15 minutach odcedź wodę, ponownie zagotuj i wlej z powrotem. Zamknij, zawiń i pozwól powoli ostygnąć.

Z wiśniami

Ten słodki napój ma delikatny smak i praktycznie nie ma w nim kwaskowatości; dzieci będą nim zachwycone. Aby wzmocnić aromat, możesz dodać odrobinę wanilii. Składniki:

• Morele - 2 kg.
• Wiśnie - 2 kg.
• Cukier - 2 kg.
• Woda.

Wysterylizowany, 3-litrowy słoik napełnij do 1/3 całymi morelami i wiśniami, dodaj szklankę cukru. Zalej słoik dwukrotnie wrzątkiem i zamknij. Przykryj szczelnie.

Koncentrowany kompot morelowy

Do tego przepisu lepiej wybrać mały pojemnik - pół litra, litr.

Składniki:

• Owoce - 700 g.
• Cukier - 400 g.
• Woda - 1 litr.

Morele zblanszuj i ostudź w zimnej wodzie. Ostrożnie obierz, pokrój, usuń pestki i napełnij słoiki połówkami do góry. Wymieszaj cukier z wodą, zagotuj i przelej do słoików. Sterylizuj przez 20 minut i zamknij.

Przechowywanie kompotu

Kompot morelowy w puszce na zimę należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Jeśli owoc jest wydrylowany, można go przechowywać przez 2-3 lata; jeśli nie, należy go spożyć w ciągu 12 miesięcy od przygotowania.