14 przepisów krok po kroku i instrukcji, jak zrobić kompot z dyni na zimę

Jednym z najpopularniejszych napojów dyniowych na zimę jest kompot. Jest on korzystny w profilaktyce przeziębień w okresie zimowym. Przygotowanie napoju do późniejszego spożycia nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku, a można dodać do niego owoce i jagody, co niewątpliwie poprawi jego smak. Nie trzeba martwić się o przechowywanie – odpowiednio przygotowany kompot dobrze przechowuje się nawet w temperaturze pokojowej.

Jakie są zalety kompotu z dyni?

Dynia zawiera dużą ilość witamin i minerałów niezbędnych do utrzymania ogólnego zdrowia organizmu.

Produkty spożywcze przygotowywane z tej rośliny pomagają w leczeniu:

• niedokrwistość;
• choroby układu sercowo-naczyniowego;
• choroby przewodu pokarmowego;
• zapalenie prostaty, nerek, pęcherzyka żółciowego;
• awitaminoza i obniżona odporność.

Kompot z dyni jest dobry na wymioty, dlatego często piją go kobiety w ciąży w czasie zatrucia.

Wybór i przygotowanie dyń i pojemników

Do przygotowania tego napoju nadają się wyłącznie dojrzałe dynie. Kupując, sprawdź najpierw stan skórki – powinna być jędrna w dotyku i jednolita w kolorze. Powinna wydawać głuchy odgłos po stuknięciu. Unikaj uszkodzonych dyń, takich jak te z wgnieceniami, pleśnią lub pęknięciami, ponieważ mogą one wpłynąć na jakość gotowego napoju i skrócić jego trwałość. Dynie nadające się na kompot mają suchą łodygę i jasnopomarańczowy lub żółty miąższ.

Podstawą przyszłego napoju jest miąższ. Najlepiej przygotować go wcześniej, a następnie zdecydować, co dodać jako składniki drugorzędne.

Aby to zrobić, najpierw dokładnie umyj owoc pod bieżącą wodą. Następnie pokrój go na kilka kawałków długim, ostrym nożem. Łyżką usuń pestki i luźne włókna. Obierz segmenty, pozostawiając tylko miąższ.

Otrzymaną mieszankę kroimy na małe kostki, umieszczamy w dużej emaliowanej misce, przykrywamy pokrywką i wstawiamy do lodówki.

Następnie możesz rozpocząć sterylizację słoików lub innych pojemników, w których napój będzie przechowywany przez zimę. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć sterylizatora.

Nie zapomnij o pokrywce – ją także trzeba zagotować.

Przepisy i instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania

Do kompotu dyniowego można dodać jagody, owoce i przyprawy. Robi się to po przygotowaniu bazy napoju: pokrojony w kostkę miąższ dyni miesza się z cukrem, przykrywa i odstawia w ciepłe miejsce na 2-3 godziny – to wystarczająco dużo czasu, aby puścił sok.

Ilość cukru do kompotu dobieramy według preferencji smakowych. Dla ułatwienia obliczeń stosujemy 300 g miąższu i 250-300 g cukru kryształu na 3 litry gotowego napoju.

Tradycyjna metoda przygotowania

Zdejmij mieszankę, dokładnie wymieszaj łyżką i dodaj 2,5 litra wody. Postaw na średnim ogniu i poczekaj, aż zacznie wrzeć. Gotuj na wolnym ogniu przez 25–30 minut – wystarczająco długo, aby kawałki dyni średniej wielkości się ugotowały, ale nie zamieniły w papkę. Zdejmij z ognia, przelej do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami.

Napój o smaku ananasa

Dynia sama w sobie nie ma żadnego charakterystycznego smaku, dlatego do przygotowywania kompotu często dodaje się owoce i jagody.

Aby przygotować napój o smaku ananasa, oprócz cukru potrzebne będą:

• 1 łyżka octu stołowego 9%;
• 2,5 litra wody;
• 15 g cukru waniliowego.

Zalej dynię i pozostałe składniki wodą, postaw na kuchence i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Przelej do słoików.

Ważne! Unikaj intensywnego wrzenia płynu podczas przygotowywania kompotu, ponieważ spowoduje to zniszczenie kostek miąższu i zmętnienie soku.

Kompot z dyni z miąższem na zimę

Przygotowanie tego napoju niczym nie różni się od tradycyjnego. Gdy mieszanka jest już gotowa, miąższ usuwa się i miksuje w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie przelewa się ją do sterylnych słoików i zalewa gorącym płynem uzyskanym w pierwszym etapie przygotowania. Dodaj sok z 1 cytryny i zamknij pokrywką.

Mieszanka dyni i rokitnika

Aby zachować cenne witaminy, kompotu nie gotuje się, lecz przygotowuje metodą dwukrotnego zalewania.

Oprócz pustego miejsca potrzebne będą:

• rokitnik zwyczajny – 200 g;
• wrzątek – 2,5 l;
• cukier – 100 g.

Jagody mają wyraźnie kwaśny smak, więc nadmiar cukru nie będzie wyczuwalny.

Przygotowanie:

1. Wymieszaj dynię z cukrem i włóż ją na dno sterylnego słoika, dodaj rokitnik i zalej wrzątkiem, gotuj przez 10 minut.
2. Powstały napar wlać do rondla, podgrzać i przelać z powrotem do słoika. Zakręcić.

Z cynamonem

Ten kompot przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych aromatów i smaków. Potrzebne będą:

• przygotowanie miąższu dyni;
• woda – 2,5l;
• cynamon – 1 szt.;
• 3 pąki goździków.

Sposób przygotowania:

1. Zagotować 1 szklankę wody, dodać przyprawy, gotować przez 10 minut.
2. Zalej pozostałą wodą, postaw na kuchence i doprowadź do wrzenia. Dodaj cynamon i napar z goździków, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina będzie całkowicie ugotowana. Zdejmij rondel z ognia i przełóż mieszaninę do czystych słoików.

Z cytryną

Ten kompot jest bogaty w witaminy i ma przyjemną kwaskowatość. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• preparat z dyni z cukrem;
• cytryna – 0,5 kg;
• woda – 2 l.

Zalej mieszankę wodą i podgrzewaj, ciągle mieszając. Gdy się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowa. Przełóż mieszankę do wyparzonych słoików, dodaj pokrojone cytryny, wlej pozostały syrop, zamknij pokrywkami i zamknij.

Z jabłkiem

Składniki:

• pusty;
• jabłka – 400 g;
• woda – 2 l.

Dynię i jabłka zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez 25-30 minut. Powstały kompot przelać do słoików i zakręcić.

Pikantny kompot na zimę

Ten napój ma przyjemny smak i jest pełen witamin. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• dynia z cukrem;
• woda – 2l;
• cynamon – 2 laski;
• goździk – 7 kwiatostanów;
• pomarańcze – 0,7 kg.

Wymieszaj miąższ z pokrojonymi wcześniej pomarańczami, zalej wrzątkiem i gotuj na kuchence, aż dynia będzie miękka (20-25 minut). Dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Przełóż miąższ do słoików i zalej pozostałym syropem.

Z suszonymi morelami i rodzynkami

Przygotowanie i składniki:

• mieszanka suszonych moreli i rodzynek – 300 g;
• pusty;
• woda – 2l;
• kwas cytrynowy - na czubku łyżeczki;
• 1 laska cynamonu.

Suszone owoce dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i odstaw na 30 minut. Zagotuj wodę i dodaj wszystkie składniki oprócz kwasu cytrynowego. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż dynia zmięknie.

Dodaj kwas na dwie minuty przed końcem gotowania. Przełóż miąższ z wywaru do wyparzonych słoików i zalej pozostałym kompotem. Zamknij pokrywkami.

Z dodatkiem żurawiny

Składniki:

• dynia z cukrem;
• żurawina – 100 g;
• miód – 4 łyżki;
• woda – 2,4 l.

Przesortuj jagody i dokładnie opłucz je wodą. Zalej wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Dodaj miód na dwie minuty przed końcem gotowania i zdejmij z ognia. Przełóż żurawinę do wysterylizowanych słoików, włóż miąższ z przygotowanego napoju i zalej pozostałym syropem. Zamknij wieczkami.

Kompot dyniowy z kardamonem

Produkty niezbędne:

• pusty;
• 1 cytryna;
• 6 kwiatostanów goździków;
• woda – 2,5l;
• 0,5 laski cynamonu;
• kardamon – 0,5 łyżeczki;
• cukier waniliowy – 0,5 łyżeczki

Zalej dynię i cukier wodą, postaw na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu przez 20–30 minut. Dodaj przyprawy 3 minuty przed końcem gotowania. Wyłącz ogień.

Umieść plasterek cytryny na dnie sterylnego pojemnika, dodaj miąższ kompotu i wlej resztę napoju. Zamknij pokrywkę.

Z pomarańczą

Do przygotowania napoju potrzebne będą:

• dynia z cukrem;
• pomarańczowy – 3 szt.;
• woda – 2,4 l.

Będziesz potrzebować skórki i soku z pomarańczy. Posiekaj skórkę na małe kawałki i dodaj do mieszanki. Dodaj wodę, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu, aż miąższ będzie miękki. Pozostały sok dodaj 5 minut przed końcem gotowania. Przelej kompot do słoików.

Z pachnącą pigwą

Dodaj 200 g pokrojonej w kostkę pigwy do mieszanki dyniowej i wymieszaj. Odstaw na 2-3 godziny, aż puści sok. Zalej mieszankę 2,5 litra wody, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Przełóż do wysterylizowanych słoików i zamknij wieczka.

Z brzoskwinią

Do przygotowania kompotu, oprócz składników, potrzebne będą:

• pomarańcze – 2 szt.;
• brzoskwinie – 300 g;
• imbir drobno posiekany – 10 g;
• woda – 2 l.

Obierz skórkę pomarańczową i drobno ją posiekaj. Wymieszaj z imbirem, zalej szklanką wrzątku i parz przez 10 minut.

Włóż dyniową mieszankę do dużego rondla, zalej wodą i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 15-20 minut. Dodaj obrane i pokrojone w kostkę brzoskwinie, wlej skórkę i napar z imbiru i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Przełóż do słoików.

Warunki przechowywania

Ważne! Po przygotowaniu kompotu odwróć słoiki do góry dnem, owiń kocem lub ręcznikiem i odstaw na 2-3 godziny do ostygnięcia.

Kompot dyniowy z cytrynami, pomarańczami, octem i kwasem cytrynowym dobrze zachowuje świeżość przez całą zimę w temperaturze pokojowej. Jeśli napój nie zawiera tych składników, jego termin przydatności skraca się do 6 miesięcy, pod warunkiem przechowywania słoików w chłodnym i ciemnym miejscu.