TOP 10 przepisów na adżykę z pomidorów "Zamanikha" na zimę, przechowywanie preparatów

Wśród licznych przetworów owocowo-warzywnych w arsenale gospodyni domowej, przystawki zajmują szczególne miejsce, ponieważ dania mięsne stanowią podstawę zimowego menu, a adżyka doskonale podkreśla ich smak. Oryginalny przepis na adżykę „Zamanicha” na zimę pozwoli Ci przygotować pyszną przystawkę bez większego wysiłku.

Cechy przygotowania adżyki

Istnieje kilka różnych przepisów na adżykę, każdy z własnymi, unikalnymi składnikami. Niektórzy dodają do dania na przykład marchewkę i jabłka.

Jednak klasyczny przepis zakłada, że ​​głównymi składnikami są pomidory i papryka. Przygotowanie adżyki nie jest trudne, ale warzywa należy dobrać ostrożnie.

Wybierz najdojrzalsze i najświeższe pomidory i paprykę (najlepiej prosto z ogrodu), aby wzbogacić smak adżiki. To klucz do przygotowania zamanichy.

Każda gospodyni dodaje dodatkowe przyprawy według własnego gustu i chęci eksperymentowania, ale przepis nie wymaga niczego poza solą, cukrem, pieprzem i czosnkiem.

Przygotowanie:

1. Pomidory przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
2. Wybierz garnek z grubym dnem, wlej do niego olej i doprowadź do wrzenia.
3. Dodaj pomidory, sól i cukier. Wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez około 60 minut.
4. Ostre i słodkie papryki oraz czosnek zmielić w maszynce do mięsa.
5. Po godzinie gotowania pomidorów, do garnka dodaj paprykę i czosnek i gotuj jeszcze przez kwadrans.

Po ugotowaniu adżykę można przełożyć do słoików lub podawać (po ostudzeniu).

Wybór i przygotowanie głównych składników

Po wybraniu najdojrzalszych warzyw należy je dokładnie oczyścić z wszelkich zanieczyszczeń i opłukać pod bieżącą wodą. Następnie należy je wysuszyć i przygotować do obrania.

Paprykę (czerwoną i ostrą) obieramy, pozbawiamy szypułek i usuwamy nasiona, podobnie jak pomidory. Czosnek również rozdzielamy na ząbki i obieramy.

Przepisy na przygotowanie adżyki "Zamanikha" na zimę

Najpopularniejsze przepisy na przygotowanie tej przekąski to metoda klasyczna i adżyka z marchewką i jabłkamiProces przygotowania jest nieco inny. Istnieją jednak pewne niuanse.

Klasyczny sposób

Klasyczny sos adżyka znany jest od dawna. Jego tradycyjne przygotowanie cieszy się największą popularnością w naszym kraju i za granicą.

Na początek gospodyni będzie potrzebowała następujących produktów:

1. Trzy kilogramy pomidorów (wybrać najdojrzalsze).
2. 8 sztuk słodkiej papryki.
3. 4 ostre papryczki.
4. 5 średnich główek czosnku.
5. Szklanka oleju słonecznikowego.
6. Szklanka cukru.
7. Trzy łyżki soli.

Ten przepis jest idealny dla tych, którzy lubią pikantne smaki. Jeśli wolisz słodszy smak, zmniejsz ilość papryczki chili.

Najlepiej spróbować gotowej adżyki po ostygnięciu, aby sprawdzić jej sól i pieprz, ponieważ jej smak nieco różni się od smaku ostrego sosu.

Z marchewką i jabłkami

Jeśli lubisz eksperymentować i chcesz wyjść poza klasykę, ten przepis na Zamanikha adżykę z marchewką i jabłkami jest dla Ciebie.

Danie to różni się od klasycznego tym, że ma niezwykły smak, który zawdzięcza dodatkowi jabłek.

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

1. Pomidory, 1 kilogram.
2. 0,8 kilograma jabłek.
3. Marchewki – 4 sztuki.
4. 2 ostre papryczki.
5. Szklanka oleju słonecznikowego.
6. 50 gramów soli.
7. Mielony czarny pieprz.

Ten przepis różni się od klasycznego tym, że jabłka i marchewki również siekamy i dodajemy do mieszanki pomidorowej. Gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodajemy czosnek, cukier i sól.

Otrzymany sos należy przelać do wysterylizowanych słoików. Po ostygnięciu można je przechowywać.

Data ważności produktu

Jeśli będzie przechowywana prawidłowo (w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego), adżyka "Zamanikha" może przetrwać całą zimę.

Najlepiej spożyć w ciągu 3-6 miesięcy od zakonserwowania. Ta przekąska jest uważana za sezonową i nie powinna być przygotowywana z wyprzedzeniem, a jedynie na nadchodzącą zimę.

Jak przechowywać adżykę

Zazwyczaj produkt ten jest pakowany w małe słoiki (0,5 litra). Aby przygotować produkt do przechowywania, należy go umieścić w słoikach i szczelnie zamknąć przed ostygnięciem.

Gdy wszystkie słoiki będą już gotowe, owiń je kocem i odstaw, aż osiągną temperaturę pokojową.

Dopiero potem słoiki z adżyką przenoszone są do pomieszczenia magazynowego (piwnicy, piwnicy lub spiżarni). Najważniejsze, aby w pomieszczeniu panowała odpowiednia temperatura (nie za wysoka) i słoiki nie były narażone na promieniowanie ultrafioletowe (bezpośrednie światło słoneczne).