8 prostych przepisów na przygotowanie przetworów z pomidorów i ogórków z kwasem cytrynowym na zimę

Półmisek warzywny z pomidorami i ogórkami to piękna, pyszna i uniwersalna przystawka, dlatego domowi kucharze muszą znać najlepsze, sprawdzone przepisy na ich prawidłowe zakonserwowanie na zimę z użyciem kwasku cytrynowego. Ta konfitura idealnie nadaje się do codziennego spożycia i stanowi pyszny dodatek do świątecznego stołu.

Specyfika przygotowywania różnorodnych pomidorów i ogórków na zimę

Kluczem do przygotowania zimowego asortymentu jest dobór odpowiednich składników według sprawdzonego przepisu i zalanie warzyw zalewą.

Wybór i przygotowanie warzyw

Wybieraj piękne, dojrzałe, jędrne i świeże warzywa; nie powinny być miękkie, zgniłe lub zepsute.

Wysterylizuj słoiki

Na początku procesu pojemnik jest myty, a następnie sterylizowany przez 10–15 minut w piekarniku, kuchence mikrofalowej, parowarze lub w garnku z wrzącą wodą.

Najlepsze i sprawdzone przepisy

Aby przygotować najpyszniejsze, najbardziej rozpływające się w ustach zimowe potrawy, należy ściśle przestrzegać instrukcji zawartych wyłącznie w najlepszych, sprawdzonych przepisach.

Klasyczna wersja z kwasem cytrynowym

Stosując ten przepis, z łatwością przygotujesz niezwykle smaczne, aromatyczne, pożywne i zdrowe warzywa na zimę. Będziesz potrzebować następujących składników:

• pomidory – 500 gramów;
• ogórki – 500 gramów;
• koperek – 1 duży pęczek;
• pietruszka liściasta – 1 pęczek;
• liść laurowy – 5 szt.;
• groszek czarny i ziele angielskie – po 6-7 szt.;
• marchewki małe – 1 szt.;
• Goździki – 3 pąki.

Do marynaty będziesz potrzebować:

• czysta woda – 1,5 litra;
• sól – 4 łyżeczki;
• cukier – 5 łyżek;
• kwas cytrynowy – 3 łyżeczki.

Przygotowanie z liści wiśni i porzeczki

Przetwory warzywne nabierają wyjątkowego, bogatego aromatu i smaku, gdy na dno słoika dodamy liście wiśni i czarnej porzeczki.

Bułgarski przepis

Przepis wymaga umieszczenia wszystkich składników w słoikach, zalania ich zimną wodą, a następnie zakręcenia. Słoiki umieszcza się w garnku z wodą i gotuje przez 30 minut.

Konserwowanie estragonem

Dodanie gałązki estragonu do konserwowych warzyw nada im pikantny, charakterystyczny aromat i bardziej wyrazisty smak.

Różne warzywa zielone

Przetwory warzywne nabierają piękniejszego wyglądu i bogatszego aromatu, gdy jako dodatki stosuje się zioła.

Używają zarówno koperku, jak i kolendry z pietruszką.

Przepis bez sterylizacji

Asortyment warzywny według tego przepisu przygotowuje się w tzw. podwójnej solance, a jako środek konserwujący stosuje się esencję octową.

Mieszane ogórki i pomidory w słodko-kwaśnej marynacie

Ta marynata jest delikatniejsza dla żołądka, a warzywa są bezpieczne dla dzieci. Użyj o połowę mniej soli niż cukru.

Aromatyczna przystawka z nutą kwaskowatości i bazylii

Nada potrawie pikantnego smaku. konserwowanie ogórków i pomidorów z dodatkiem aromatycznej, świeżej bazylii i kwasu cytrynowego.

Warunki przechowywania

Ten kiszony asortyment przechowuje się w ciemnych, stosunkowo suchych i chłodnych miejscach (takich jak piwnice) lub w domowej spiżarni. Okres przydatności do spożycia wynosi od roku do dwóch lat.