10 najlepszych przepisów na pieczone bakłażany na zimę

Pod koniec lata zbiory są istotne pieczone bakłażany z warzywami na zimęRóżnorodne przepisy pozwalają na konserwowanie tego uwielbianego warzywa z papryką i czosnkiem, w sosie pomidorowym z ostrymi przyprawami, bez octu, a nawet nad ogniskiem. Pieczony kawior z bakłażana z innymi warzywami i przyprawami jest również pyszny. Cała ta pyszność wymaga nie tylko odpowiedniego przygotowania, ale także umiejętności długiego przechowywania.

Cechy smakowe potrawy

Pieczone warzywa mają wyjątkowy smak ze względu na odparowywanie płynu i użycie niewielkiej ilości oleju.

Wybór i przygotowanie warzyw

Wybierz duże lub średnie bakłażany i umyj je. Przed pieczeniem nakłuj warzywa, czasami posmaruj je olejem roślinnym i odetnij łodygi.

Sterylizacja pojemników

Wybieraj pojemniki szklane o małych rozmiarach, dokładnie myj je detergentem i płucz pod bieżącą wodą.

Wysterylizuj słoiki na parze lub w piekarniku przez 10 minut. Gotuj wieczka przez 7 minut. Słoiki muszą być suche przed dodaniem warzyw.

Przepisy na pyszne pieczone bakłażany na zimę

Mając przygotowane kilka rodzajów pieczonych bakłażanów na zimę, możesz wybrać najlepsze przepisy na ich przetwory.

Klasyczna wersja blanku

Zimą z bakłażanów przyrządza się kawior lub podaje przyprawione aromatycznym olejem i czosnkiem lub cebulą.

Składniki na słoik litrowy:

• kilogram bakłażanów;
• łyżka soli;
• 2 łyżki octu.

Piecz bakłażany w piekarniku do miękkości. Obierz je i umieść w słoikach. Dopraw solą i octem. Sparzaj we wrzącej wodzie przez 70 minut. Zroluj i zawiń, aż ostygną.

Przepis z aromatem "Ogniska"

Warzywa wychodzą tak, jakby były gotowane nad ogniem.

Będziesz potrzebować:

• 2 sztuki średniego bakłażana i papryki sałatkowej;
• 50 mililitrów oleju roślinnego;
• łyżeczka soku z cytryny;
• łyżeczka soli;
• łyżeczka cukru do kawy.

Warzywa pieczemy na grillu nad kuchenką gazową, obieramy, grubo siekamy i mieszamy z pozostałymi składnikami. Gotową mieszankę przekładamy do słoika i sterylizujemy przez 45 minut.

Gotowanie bez octu

Pyszna przekąska prosto z pieca.

Aby się przygotować będziesz potrzebować:

• 2 kilogramy bakłażanów;
• kilogram pomidorów;
• 0,5 kilograma cebuli;
• szklanka oleju;
• łyżeczka soli deserowej;
• litr wody

Namocz bakłażany, pokrojone wzdłuż, w osolonej wodzie przez 20 minut. Posyp blachę posiekaną cebulą, nałóż namoczone bakłażany i pokrojone pomidory. Skrop oliwą i piecz przez pół godziny. Gotową przekąskę przełóż do słoików, zwiń i przykryj na 24 godziny.

Zimowe przygotowanie grzybów leśnych w sosie pomidorowym

Aromatyczny preparat na zimę.

Będziesz potrzebować:

• 3 niebieskie;
• 6 pomidorów;
• łyżeczka soli do kawy;
• liść laurowy;
• ząbek czosnku.

Upieczone i obrane bakłażany włóż do słoika. Polej je sosem z pozostałych składników. Sterylizuj przez 20 minut, zwiń i przykryj.

Pieczone papryki z bakłażanem

Ilość produktów jest dowolna, pokrojona w kostki.

Podsmaż cebulę, dodaj pomidory i duś do miękkości. Dodaj pieczone pomidory. Duś do miękkości z solą i pieprzem.

Przekąskę przełóż do słoików, zamknij i zawiń w folię, aż ostygnie.

Z papryką i czosnkiem w słoikach

Bakłażany konserwowane z papryką i czosnkiem wychodzą smaczne i aromatyczne.

Na słoik litrowy:

• 4 bakłażany;
• 4 papryki;
• łyżeczka soli;
• łyżka cukru;
• pół szklanki octu;
• 3 ząbki czosnku;
• pęczek pietruszki.

Upiecz całe papryki i paprykę niebieską, pokrojone w duże paski, do miękkości. Dodaj sól, cukier i ocet do słoika. Ułóż warzywa warstwami, posypując posiekanym czosnkiem i pietruszką. Zalej wrzątkiem, zwiń i zawiń.

Pieczone plastry bakłażana "Ogonyok"

Dla miłośników pikantnych potraw.

Będziesz potrzebować:

• kilogram bakłażanów;
• 6 pomidorów;
• 4 papryki słodkie;
• 2 ostre papryczki;
• główka czosnku;
• łyżeczka soli;
• pół szklanki octu.

Piecz krążki owocowe w osolonej wodzie przez godzinę, aż zmiękną. Przełóż do słoików, zalewając sosem z przetartych pomidorów, papryki, czosnku i pozostałych składników. Piecz przez jedną trzecią godziny. Sterylizuj przez 10 minut, a następnie zamknij.

Pieczone bakłażany do mrożenia

Aby przygotować owoce do zamrożenia, piecz je w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez pół godziny. Po ostygnięciu owiń warzywa folią spożywczą i zamroź.

Bakłażany w oleju

Pikantna przekąska na zimę.

Przygotowywać:

• kilogram bakłażanów;
• zmiażdżona główka czosnku;
• paczka mielonego pieprzu;
• łyżka soli;
• łyżeczka cukru deserowego;
• 3 szklanki oleju.

Wymieszaj plastry bakłażana z przyprawami i odstaw do lodówki na pół godziny. Po wysuszeniu owoców w piekarniku, włóż je do wrzącego oleju wraz z liśćmi laurowymi i ziarnami pieprzu i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Przełóż do słoików, zamknij i zawiń.

Pieczony kawior z bakłażana

Ilość składników dobieramy według gustu.

Bakłażany i paprykę piecze się. Zmiksowane pomidory doprowadza się do wrzenia, następnie dodaje się podsmażoną cebulę i marchewkę oraz obrane i posiekane warzywa z piekarnika. Gotuje się na wolnym ogniu przez pół godziny, dodając sól, cukier i pieprz do smaku. Gotowy kawior przelewa się do słoików i przykrywa.

Czas trwania i warunki przechowywania

Przechowywać preparaty w chłodnym i ciemnym miejscu nie dłużej niż 2 lata.