TOP 19 przepisów na przygotowanie różnorodnych warzyw na zimę

Jeśli chcesz zachować żywność na przyszły rok, bogatą w witaminy i smaczną, najlepiej przygotować różnorodne warzywa na zimę. Należy pamiętać o ścisłym przestrzeganiu wszystkich instrukcji gotowania, ponieważ ma to bezpośredni wpływ na jakość warzyw.

Cechy konserwowania różnorodnych warzyw na zimę

Aby przygotować smaczną i zdrową przetwory, należy przestrzegać kilku prostych zasad:

1. Konserwacja produktu odbywa się wyłącznie w uprzednio wysterylizowanych słoikach; zabieg ten można wykonać za pomocą wrzącej wody, pary lub piekarnika.
2. Dobierając składniki, należy wybierać warzywa świeże i sezonowe, w przeciwnym razie danie może nie mieć takich walorów, jakie pierwotnie zakładano.
3. Warzywa i inne produkty spożywcze należy przechowywać wyłącznie w całkowicie suchych pojemnikach, które natychmiast po sterylizacji należy wytrzeć ręcznikiem papierowym lub ręcznikiem.
4. Po zakończeniu procedury konserwowania szczelnie zamknięte pojemniki przechowuje się pod ciepłą tkaniną, aż do całkowitego ostygnięcia.
5. Gdy cukierki całkowicie ostygną, przechowuje się je w suchym i słabo oświetlonym miejscu – w ten sposób produkt zachowa świeżość na dłużej.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Kupując produkty do przygotowania przetworów, zwróć uwagę na ich wygląd i stan – najważniejsze, aby nie nosiły śladów:

• gnicie;
• uszkodzenia spowodowane przez szkodniki;
• obszary wysuszone;
• plamy o różnych kolorach i średnicach;
• uszkodzenia zewnętrzne.

Aby przygotować smaczne i zdrowe danie, zaleca się używanie wyłącznie świeżych produktów.

Pyszne zimowe przepisy na różnorodne dania

Istnieje wiele różnych przepisów na przygotowywanie półmisków warzywnych, w których najczęściej wykorzystuje się następujące składniki:

• 500 gramów ogórków i pomidorów;
• 400 gramów papryki i cukinii;
• 40 gramów soli;
• 80 gramów cukru;
• 100 gramów octu;
• 5 sztuk ziaren czarnego pieprzu;
• goździki i koperek w kształcie parasoli (w razie potrzeby);
• różne przyprawy (do smaku).

Listę tę można uzupełnić o inne składniki w zależności od upodobań, receptury czy pory roku, w której przygotowywane są przetwory.

Ogórki i pomidory z kwasem cytrynowym

Do tego przepisu potrzeba dodatkowo 15 gramów kwasu cytrynowego. Sposób przygotowania:

1. Dokładnie umyj pomidory i ogórki, a następnie ostrożnie nakłuj pomidory igłą od strony trzonu.
2. Wszystkie składniki umieszcza się w słoikach i jednocześnie przygotowuje się marynatę z wody, soli, cukru i przypraw.
3. Solankę doprowadza się do wrzenia i przelewa do pojemnika, po czym dodaje się ocet.
4. Konserwowanie w toku.

Warzywa po bułgarsku

To wspaniałe danie zawiera również następujące składniki:

• 100 gramów marchewki;
• 200 gramów białej kapusty;
• 150 gramów pomidorków koktajlowych.

Kolejność gotowania:

1. Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć, a w tym czasie słoiki należy wysterylizować.
2. Z papryki usuwamy łodygę i rdzeń, kapustę siekamy, a marchewkę ścieramy na tarce. Dwa ostatnie składniki mieszamy w misce, dodajemy sól i odrobinę oleju słonecznikowego.
3. Paprykę marynuje się w mieszance warzyw i umieszcza w pojemnikach.
4. Marynatę należy przygotować mieszając wodę, sól, cukier i przyprawy (do smaku), a po zagotowaniu dodać ocet.
5. W puste miejsca w słoikach włóż pomidorki koktajlowe, zalej zalewą i zwiń.

Prosty przepis bez sterylizacji

Aby uniknąć sterylizacji wstępnej, napełniaj słoiki solanką kilka razy, najpierw doprowadzając ją do wrzenia. Po jednokrotnym napełnieniu słoików, odcedź marynatę i ponownie doprowadź do wrzenia przez 10 minut. Następnie napełnij słoiki i zamknij je.

Różne ogórki, pomidory i kapusta na zimę

Do przygotowania tego dania potrzebne są tylko pomidory, ogórki i 300 gramów białej kapusty. Wszystkie warzywa myjemy i obieramy, a następnie umieszczamy w słoikach. Kapustę szatkujemy. Słoiki napełniamy przygotowaną wcześniej klasyczną solanką.

Przepis na cukinię i ogórki

Ten asortyment można konserwować wyłącznie z cukinii; proces przygotowania nie różni się od klasycznego. W tym przypadku cukinię myje się wstępnie i kroi w plasterki o grubości 1-1,5 cm, a wszystkie warzywa umieszcza się w pojemniku. Następnie cukinię zalewa się marynatą i umieszcza w niej warzywa z puszki.

Słodki asortyment

Aby przygotować półsłodki deser w słoiku, do klasycznego dania można dodać nawet owoce. Najczęściej wybierane są jabłka, gruszki, śliwki i winogrona.

Asortyment kiszonek na zimę bez sterylizacji

Aby zapobiec zepsuciu się marynowanych warzyw bez sterylizacji, należy wykonać drugie lub trzecie napełnienie solanką. Polega ono na zagotowaniu płynu, napełnieniu słoika, odcedzeniu go i ponownym zagotowaniu. Słoik zamyka się dopiero po wymaganej liczbie zmian płynu.

Różnorodny kalafior

Aby uzyskać zdrowszą przetwory warzywne, możesz dodać kalafiora. Ponieważ kalafior jest dość twardy, należy go gotować przez 10 minut. W przeciwnym razie proces gotowania jest taki sam, jak w standardowych przepisach.

Bakłażan z pomidorami i papryką na zimę

Do tego blankietu używamy:

• 500 gramów bakłażanów i pomidorów;
• 1 pęczek koperku;
• 50 gramów oleju słonecznikowego.

Procedura przygotowawcza:

1. Pomidory należy sparzyć, zmiksować w blenderze lub maszynce do mięsa, razem z czosnkiem.
2. Bakłażana pokroić w plasterki, następnie na ćwiartki i smażyć na patelni, aż będzie całkowicie miękki.
3. Do mieszanki pomidorowej dodajemy sól, cukier, przyprawy i posiekane zioła, a następnie niebieskie zioła.
4. Puszki są zwijane.

Marynowane bakłażany z warzywami

Aby przygotować tę potrawę w litrowych słoikach, potrzebne będą następujące ilości składników:

1. 1 kilogram bakłażanów.
2. 400 gramów cebuli i marchewki.
3. 40 gramów czosnku i soli.

Kolejność gotowania:

1. Bakłażany należy pokroić na ćwiartki i smażyć na oleju, aż będą miękkie.
2. Cebulę pokroić w półplasterki, marchewkę zetrzeć na tarce, dodać posiekany czosnek, sól i przyprawy.
3. Do masy włóż bakłażany, dokładnie wymieszaj, rozłóż do pojemników i zamknij.

Sałatka mieszana na zimę

Przed przygotowaniem tej sałatki mieszanej przygotuj 300 gramów cebuli. Sposób przygotowania:

1. Obierz wszystkie warzywa, pokrój ogórki w plasterki, pomidory w plasterki, a cebulę w półplasterki.
2. Warzywa należy umieścić w misce i doprawić oliwą, solą, cukrem i octem.
3. Pozostaw sałatkę na 10 minut, aby odciekła z soku.
4. Umieść produkty w słoikach i zalej powstałym sokiem, aby je zakonserwować.

Zimowa sałatka z ogórków, pomidorów i papryki

Najpopularniejszy przepis na dania z różnych warzyw obejmuje paprykę, ogórki i pomidory.

W razie potrzeby produkty można pokroić na większe kawałki, aby łatwiej było umieścić je w pojemnikach.

Sam proces gotowania niczym nie różni się od klasycznej wersji.

Przepis, który palce lizać

Ten przepis uwzględnia wyłącznie następujące warzywa:

• 1 kilogram pomidorów;
• 1,5 kilograma papryki;
• cukier;
• sól;
• 100 gramów oleju roślinnego;
• 100 mililitrów octu.

Procedura przygotowawcza:

1. Warzywa należy obrać i zmiksować w blenderze lub maszynce do mięsa.
2. Wlać mieszaninę na patelnię, dodać olej słonecznikowy, sól, cukier i doprowadzić do wrzenia.
3. Po zagotowaniu dodać ocet i rozlać potrawę do pojemników w celu zakonserwowania.

Asortyment warzywny "Ogród warzywny"

Przepis na przetwory „Ogród warzywny” jest jednym z najpopularniejszych wśród gospodyń domowych w całym obszarze postsowieckim. Zawiera on również następujące składniki:

• 100 gramów kalafiora i papryki;
• 150 gramów marchewki;
• 200 gramów cebuli;
• 2 sztuki liścia laurowego;
• 3 ząbki czosnku.

Sposób przygotowania nie różni się od klasycznego: wszystkie składniki umieszczamy w słoiku, kroimy (jeśli warzywa są za duże), polewamy przygotowaną marynatą i zwijamy.

Mieszane warzywa z owocami i kwasem cytrynowym

Kwas cytrynowy stosuje się w przetworach jako środek konserwujący zamiast octu, jeśli z jakiegoś powodu nie jest dodawany.

Aby urozmaicić smak przetworów, można dodać do nich owoce, najczęściej wykorzystuje się:

• śliwki;
• jabłka;
• gruszki.

Pyszny asortyment ogórków i cebuli na zimę

Ogórki konserwowe z cebulą na zimę Idealnie sprawdzą się jako świąteczna przystawka; użyj równych ilości warzyw. Obierz cebulę i umieść ją w pojemnikach z ogórkami, zalej marynatą i zamknij.

Dynia mieszana z kapustą

Przetwory będą bardziej pożywne, jeśli dodasz białą kapustę i około 100-200 gramów dyni. To warzywo, należące do rodziny cukinii, jest rzadko wykorzystywane w kuchni, pomimo niskiej ceny.

Różne wersje „Pamiętając lato” bez octu

Aby zachować asortyment warzyw bez octu, zastąp go octem jabłkowym lub winnym, ale możesz też po prostu dodać 10-20 gramów kwasu cytrynowego. Alternatywnie, asortyment „Remembering Summer” składa się ze standardowych składników: papryki, pomidorów i ogórków.

Mieszane warzywa z ostrą papryką

Aby nadać potrawie pikantny, ostry smak, możesz dodać do bułki ostrą paprykę. Możesz ją pokroić w dowolny, wygodny sposób lub zostawić w całości.

Czas trwania i warunki przechowywania preparatów zimowych

Wszystkie przygotowane przetwory należy przechowywać w suchym miejscu, w temperaturze od 1 do 5°C. Unikać wystawiania pojemników z asortymentem warzyw na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.