11 najlepszych przepisów na smażonego bakłażana z czosnkiem na zimę

Jesień przynosi obfite plony natury, a ich konserwowanie jest niezbędne. Bakłażany nie nadają się do spożycia na surowo; to zdrowe warzywo jest często pomijane ze względu na trudności w przygotowaniu: aby uzyskać miękki miąższ, trzeba je dusić. Przechowywanie bakłażanów smażonych z czosnkiem w słoikach na zimę to doskonałe rozwiązanie. Wybierz dojrzałe, jędrne warzywa, dodaj przyprawy i rozpocznij konserwowanie.

Bakłażan smażony z czosnkiem na zimę: charakterystyka smaku

Bakłażany to wyjątkowy produkt. Ich twarda skórka i gęsty miąższ wymagają długiego smażenia. Jednak efekt końcowy przerasta wszelkie oczekiwania: jest pyszny, sycący i doskonale komponuje się z przyprawami, innymi warzywami i ryżem. Dopraw bakłażany czosnkiem, pieprzem i solą, a otrzymasz naprawdę pyszną przystawkę. Dostosuj ostrość do swoich upodobań.

Szczegóły przygotowania potrawy

Podstawą każdego projektu jest przygotowanie. Najpierw należy wybrać bakłażany, a następnie przygotować czosnek, przyprawy, sól, cukier i naczynia. Istnieją przepisy na sterylizację, bez sterylizacji, po koreańsku, po gruzińsku i wiele innych.

Zdecydowanie należy dodać pieprz i kilka ząbków czosnku, w przeciwnym razie nie uda się uzyskać charakterystycznego pikantnego smaku.

Wybór i przygotowanie warzyw

Do przetworów bakłażany powinny być umiarkowanie jędrne, bez oznak gnicia. Myje się je w ciepłej wodzie, a następnie kroi w kostkę, plasterki i krążki zgodnie z przepisem. Owoce najpierw przycina się z obu końców.

Aby mieć pewność, że bakłażan zachowa swój atrakcyjny wygląd, stosuje się prosty algorytm przygotowania:

1. Przekrój owoc wzdłuż na dwie połówki.
2. Każda część jest podzielona na 3 mniej więcej równe fragmenty.
3. Poszczególne paski przecina się na pół, aby uzyskać kawałki o długości około 5 centymetrów.

Sterylizacja pojemników

Czyste, umyte szklane pojemniki można gotować na parze w czajniku, podgrzewać w misce z wodą lub w piekarniku – wszystkie powyższe metody są odpowiednie. Słoiki muszą być wolne od wad, odprysków i pęknięć.

Pyszne przepisy na zimę

To wspaniale, że istnieje tak wiele możliwości przygotowania pikantnego bakłażana: na ostro, z pomidorami, w pikantnym sosie czy z adżiką. Każdy przepis jest wart wypróbowania, nie tylko te tradycyjne.

Tradycyjna wersja przygotowania

Aby wdrożyć plan będziesz potrzebować:

• bakłażany – 300 gramów;
• sól kuchenna – 20 gramów;
• mielony czarny pieprz – do smaku;
• ocet 9% – 2-3 mililitry;
• olej słonecznikowy rafinowany – 200 mililitrów.

W razie potrzeby ilość można łatwo przeliczyć na wymaganą objętość przedmiotu obrabianego.

Pikantna gruzińska przystawka „Palce lizać”

Gruziński przepis jest wyjątkowy. Zawiera słodką paprykę, ostre i pikantne chili, dużo czosnku, soli i cukru. To niesamowicie potężna kombinacja.

Przepis koreański

Koreańscy kucharze kroją bakłażany w plastry, ale hojnie używają również ostrych przypraw, pieprzu, czosnku i cebuli. Dodatkowe składniki to sos sojowy, zioła i papryka.

Gotowanie bakłażanów w Adżyce

Adżyka to gotowy, ostry sos, a bakłażan w nim zamarynowany jest pyszny. Możesz użyć gotowego produktu lub zrobić własną adżykę. Efekt będzie oszałamiający!

Pomidory mieszane

Bakłażan i pomidory są wyjątkowo pyszne. Sok pomidorowy dodaje odrobinę cierpkości, dzięki czemu sałatka jest bardziej miękka i delikatna.

Niebieskie w sosie majonezowym

Majonez zawiera ocet, główny środek konserwujący. Dodaj pokrojoną cebulę, czosnek, sól, czarny pieprz i oliwę. Pyszne!

Opcja bez octu

Jeśli nie lubisz octu, możesz go łatwo zastąpić sokiem pomidorowym. Efekty nie ucierpią, wręcz przeciwnie.

Szybki przepis bez sterylizacji

Sekret tej metody polega na zalaniu składników w słoikach wrzątkiem. Teraz pozostaje tylko zwinąć wieczka i przygotować przetwory do przechowywania.

Pikantna przystawka „Język teściowej”

Przystawka zawiera bakłażana, pomidory, czosnek i zioła. Gwiazdą wieczoru jest majonez.

Smażone bakłażany z papryką

Konserwowanie z papryką sałatkową tworzy subtelny słodko-kwaśny smak. Zrównoważ go ostrością czosnku, nie zapominając o ostrych przyprawach.

Sałatka "Dziesięć"

Sekret przepisu kryje się w nazwie: użyto po 10 sztuk każdego warzywa. Należą do nich bakłażan, ostra papryka, pomidory i cebula.

Jak i jak długo przechowywać preparaty zimowe?

Konserwy przygotowane zgodnie z tą technologią można przechowywać bez utraty jakości nawet przez rok. Miejsce przechowywania ustalamy wcześniej, najlepiej jeśli będzie to spiżarnia, zamknięta szafa lub piwnica. Lodówka też będzie dobra.