14 najlepszych przepisów na przetwory z figami na zimę

Każda rodzina tradycyjnie zaopatruje się w owoce i warzywa na zimę. Jednak niewiele osób rozważa konserwowanie fig na zimę. Ten egzotyczny owoc importowany jest z cieplejszych klimatów. W sezonie można jednak przygotować z niego różnorodne, zdrowe dania, oszczędzając sobie późniejszej przepłacania w supermarkecie. Zanim zaczniesz, zapoznaj się z instrukcją krok po kroku i przygotuj niezbędne naczynia i składniki.

Przydatne właściwości fig

Ten tropikalny owoc, sprowadzony do Ameryki dopiero pod koniec XVI wieku, jest nie tylko pyszny, ale i korzystny dla zdrowia. Tradycyjne przepisy zalecają jego stosowanie na ból gardła, kaszel, choroby dziąseł i problemy sercowo-naczyniowe. Figi są zalecane osobom dbającym o linię. Figi są również stosowane w leczeniu reumatyzmu, kołatania serca i zaburzeń snu.

Wybór i przygotowanie owoców

Zazwyczaj te egzotyczne owoce są dostępne tylko w supermarketach. Należy zwrócić uwagę na świeżość i miękkość fig. Stare figi będą trudne do wyciśnięcia, natomiast młode będą miękkie po naciśnięciu palcem.

W domu ponownie sprawdzają zakupione owoce i nie wykorzystują do przygotowania żadnych okazów z uszkodzeniami, wgnieceniami lub czarnymi plamami. Owoce myjemy pod bieżącą zimną wodą i układamy na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Pyszne przepisy na figi na zimę

W domu figi są suszone i wykorzystywane do wyrobu dżemów, likierów, wina, soków i innych równie pysznych przetworów.

Suszone owoce

Istnieje kilka sposobów na zakonserwowanie fig na zimę poprzez ich suszenie. Najpierw zdecyduj, jaki smak chcesz uzyskać w gotowym przysmaku. Jeśli chcesz wykorzystać figi jako słodki deser do herbaty, spróbuj tego: zagotuj 3 szklanki wody w emaliowanej misce i dodaj szklankę cukru kryształu. Gotuj figi w powstałym syropie przez około 7 minut, a następnie odcedź je na durszlaku, aby nadmiar płynu odciekł. Następnie przystąp do suszenia, stosując wybraną metodę.

Można to zrobić:

• W słońcu.
• W piekarniku.
• W suszarce elektrycznej.

Suszone w wodzie figi rozkłada się równomiernie na drucianej kratce, przykrywa gazą, aby zapobiec przyciąganiu owadów przez aromat fig, i umieszcza w słonecznym, dobrze wentylowanym miejscu. Regularnie obracaj figi, aby zapewnić równomierne suszenie.

Możesz przyspieszyć proces w piekarniku. Umieść owoce na kratce, ustaw piekarnik na niską moc i obracaj owoce co 2-3 godziny, aby zapewnić równomierne suszenie.

Jeśli proces na zewnątrz trwa około 5 dni, to w piekarniku czas ten skraca się o połowę.

Do przechowywania w okresie zimowym używa się również suszarki elektrycznej. Owoce są krojone wzdłuż i układane na tackach urządzenia. Proces suszenia trwa średnio 10 godzin.

Zamrażanie w zamrażarce

Przechowywanie owoców w zamrażarce jest bardzo wygodne, ponieważ nie tracą one składników odżywczych i witamin, jak to się dzieje podczas gotowania. Dlatego wielu domowych kucharzy pyta, czy figi również można zamrozić.

Proces ten przebiega w kilku etapach:

1. Umyte i wysuszone figi kroimy na małe kawałki, układamy na płaskim talerzu lub tacce i umieszczamy w komorze na jedną godzinę.
2. Następnie wyjmij zamrożone owoce i przełóż je do plastikowych torebek, a następnie włóż je z powrotem.

W ten sposób można zamrozić dowolną odmianę fig. Należy jednak pamiętać, że okres przydatności do spożycia takich mrożonych fig wynosi nie więcej niż rok. Wykorzystywane są do produkcji kompotów, kisielów i innych napojów.

Dżem figowy

Z tego egzotycznego owocu robi się aromatyczny dżem. Przygotowuje się go z kilku składników:

• 1 kg owoców figowych;
• 700 gramów cukru granulowanego;
• 350 ml czystej, schłodzonej wody.

Wlej wskazaną ilość wody i cukru do emaliowanego naczynia. Postaw na ogniu i, ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia. Dodaj figi do syropu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Ostudź dżem i powtórz proces jeszcze dwa razy. Po ostatnim zagotowaniu przelej do wyparzonych słoików i zamknij je kluczem.

Kompot

Z tego egzotycznego owocu można przygotować pyszny kompot. Można go pić od razu lub przelać do słoików i przechowywać w chłodniejszych miesiącach.

Do przygotowania tego napoju możesz użyć świeżych lub suszonych owoców. Potrzebne będą tylko dwa składniki:

• 150 gramów cukru;
• 300 gramów fig.

Podana ilość składników dotyczy pojemnika o pojemności 3 litrów.

Zagotuj 2,5 litra wody w emaliowanym rondlu. Dodaj cukier, mieszaj do rozpuszczenia, a następnie dodaj figi. Gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 10 minut i przelej do sterylnego słoika. Zamknij metalowymi wieczkami i pozostaw pod kocem lub ręcznikiem frotte do całkowitego ostygnięcia.

Figi w syropie cukrowym

Deser ten stanie się ulubionym przysmakiem zarówno dorosłych członków rodziny, jak i dzieci.

Przygotuj się wcześniej:

• 900-1000 g cukru granulowanego;
• 1 kg owoców egzotycznych;
• 1 szklanka zimnej, przegotowanej wody.

Owoce opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia. Odetnij szypułki i nakłuj je widelcem w kilku miejscach. Wlej wodę i cukier do rondla o grubym dnie i podgrzewaj, aż słodzik całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i pozostaw syrop do ostygnięcia.

Następnie przygotowane owoce zanurza się w syropie, tak aby były całkowicie pokryte. Postawia na dużym ogniu i doprowadza do wrzenia. Proces przebiega w trzech etapach:

1. Pierwsze gotowanie trwa około 8 minut. Przykryj gazą, ale upewnij się, że nie dotyka mieszanki.
2. Po 2-3 godzinach zagotuj mieszankę po raz drugi, przez około 12-15 minut. Pozostaw do ponownego zaparzenia, tym razem na 6 godzin.
3. Postaw ponownie na ogniu i gotuj przez 20–25 minut.

Następnie figi umieszcza się w przygotowanych sterylnych pojemnikach, a następnie zalewa gorącym syropem. Pojemniki zamyka się i pozostawia do ostygnięcia.

Niezwykłe wino

Wino figowe z dodatkiem miodu słynie z oryginalnego smaku i aromatu.

Do przygotowania potrzebne będą:

• 1 kg owoców;
• 1,2 kg cukru granulowanego;
• 300 ml miodu;
• 1 mała pomarańcza;
• 6 litrów wody;
• 1 opakowanie drożdży winiarskich;
• 1 średnia cytryna.

Smak gotowego napoju zależy od prawidłowego wykonania poniższych kroków:

1. Z 200 ml wrzącej wody i miodu przygotuj słodki syrop, zbierając pianę.
2. Po ostygnięciu mieszanki przelej ją do dużego szklanego pojemnika.
3. Figi pokrój, zalej 1,5 litra wrzącej wody i odstaw na 10 godzin, aby zmiękły.
4. Po tym czasie odcedź wodę i wlej owoce do wcześniej przygotowanego syropu.
5. Pokrój pomarańczę i cytrynę i wlej do tego samego szklanego pojemnika.
6. Dodaj resztę wody, drożdże i cukier do tej samej miski.
7. Umieść pojemnik w ciepłym miejscu i odstaw na 4 dni, od czasu do czasu mieszając.
8. Weź gazę złożoną w kilka warstw, odcedź płyn i włóż go z powrotem do butelki na 1,5 miesiąca, zamykając ją uszczelką wodną lub gumową rękawiczką.
9. Napój ten leżakuje przez cały rok i jest filtrowany co 2-3 miesiące.
10. Następnie wino jest butelkowane i przechowywane w chłodnym miejscu.

Trunek

Ten słodki napój alkoholowy, wytwarzany z tego egzotycznego owocu, jest bardzo treściwy i pyszny.

W celu przygotowania należy zabrać ze sobą:

• 800 ml wody;
• 1 kg świeżych owoców;
• 1 kg cukru granulowanego;
• 1 litr alkoholu.

Owoce rozgniata się, zalewa wodą i odstawia na kilka dni. Następnie przecedza się je przez kilka warstw gazy i wyciska do osobnego pojemnika. Dodaje się alkohol i cukier.

Napój należy odstawić na kilka dni, po czym rozlać go do szklanych butelek i odstawić do przechowywania.

Dżem figowy

Na zimę możesz przygotować aromatyczny i gęsty dżem. Jest łatwy w przygotowaniu. Aby go przygotować, przygotuj następujące składniki:

• 3 kg fig;
• 2500 gramów cukru;
• 1 średnia cytryna.

Pokrój owoce na ćwiartki i dodaj sok z cytryny. Posyp cukrem i gotuj na wolnym ogniu, aż puści sok. Po 2 godzinach ponownie postaw rondel na ogniu, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, przez około pół godziny. Ostudź i zmiksuj w blenderze. Ponownie postaw na ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Następnie, gdy będzie gorący, przelej do półlitrowych słoików i zamknij.

Dżem figowo-imbirowy

Dodatek korzenia imbiru wzmocni właściwości antybakteryjne i przeciwwirusowe dżemu. Będziesz potrzebować:

• 2 małe cytryny;
• 750 gramów fig;
• 35 gramów imbiru;
• 200 gramów brązowego cukru granulowanego;
• 7 gramów pektyny;
• gałązka rozmarynu.

Najpierw sparz cytryny we wrzącej wodzie przez kilka minut, pokrój je na kawałki i usuń pestki. Pokrój każdą figę na ćwiartki i usuń szypułki. Posiekaj korzeń imbiru i wymieszaj wszystkie figi. Posyp cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Zmniejsz ogień do minimum i doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 20 minut. Następnie dodaj pektynę, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę. Przed włożeniem do słoików usuń gałązkę rozmarynu.

Przysmak z fig i orzechów laskowych

Dżem z orzechów przygotowywany jest według tradycyjnej receptury, każda figa jest nadziewana orzechami laskowymi, które zostały wcześniej podsmażone na patelni.

Dżem

Aby przygotować dżem, należy skorzystać z tego samego przepisu, ale gotować go na ogniu, aż osiągnie gęstą konsystencję.

Marynowane figi

Do kiszenia używa się suszonych owoców. Składniki:

• 1 szklanka owoców;
• 1 kieliszek wina porto;
• po 1 łyżeczce skórki pomarańczowej i cytrynowej;
• ćwierć szklanki octu balsamicznego;
• 2 łyżki cukru;
• mielony czarny pieprz i sól;
• pół szklanki pokruszonych orzechów.

Umieść figi w szklanym słoiku i zalej odpowiednią ilością wina porto. Dodaj skórkę i wstaw do lodówki. Po 24 godzinach przelej płyn ze słoika do emaliowanego pojemnika. Dodaj przyprawy, a po zagotowaniu dodaj figi. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny, a po ostygnięciu przechowuj w lodówce.

Suszone owoce

Przekrój owoce na pół i umieść je w emaliowanej misce, posypując warstwy cukrem. Schłodź w lodówce przez 24 godziny, aby się zaparzył. Przygotuj syrop z 300 ml wody i takiej samej ilości cukru kryształu. Wrzucaj owoce pojedynczo do wrzącego płynu, trzymając je tam nie dłużej niż minutę. Następnie rozłóż figi na tacy suszarki elektrycznej i włącz odpowiedni tryb.

Sok

Wydobycie naturalnego soku z tych owoców jest dość trudne. Najczęściej figi przygotowuje się w postaci syropu, gotując owoce z cukrem i wodą, a następnie przelewając do małych szklanych pojemników.

Zasady przechowywania pustych miejsc

Pewne zasady pomogą Ci zachować przetwory. Temperatura w pomieszczeniu, w którym przechowujesz przetwory, nie powinna przekraczać 15 stopni Celsjusza. Suszone owoce przechowywane są w suchej spiżarni, gdzie nie ma dostępu do światła słonecznego.