Jak i jak długo należy sterylizować słoiki w garnku z wodą w domu?

Jeśli lubisz majsterkować w kuchni i zachwycać bliskich pysznym i zdrowym jedzeniem przez cały rok, warto zrobić przetwory. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak prawidłowo sterylizować puste słoiki w garnku z wodą oraz pojemniki z konserwami, aby zachowały świeżość na długo. W dalszej części znajdziesz wiele przydatnych wskazówek dotyczących sterylizacji pojemników.

Korzyści ze sterylizacji słoików w garnku z wodą

Zalety tej metody obejmują:

1. Łatwe do zrobienia w domu – w każdym domu znajdziesz gorącą wodę i pojemnik do przechowywania.
2. Razem ze słoikami można wysterylizować także pokrywki, aby je uszczelnić.
3. Czyszczenie naczynia poprzez gotowanie skutecznie zabija zarazki.

Wybór garnka

Wybierając pojemnik na słoiki, zwróć uwagę na jego szerokość i wysokość. W zależności od pojemności naczynia, wybierz pojemnik, który pomieści kilka słoików.

Jeśli chodzi o materiał, z którego wykonany jest garnek, lepiej postawić na aluminium lub emalię.

Przygotowanie pojemników przed rozpoczęciem procesu

Aby przygotować naczynie do sterylizacji, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

1. Sprawdź, czy słoiki są nienaruszone i nie mają pęknięć ani odprysków.
2. Lepiej jest wziąć używane słoiki, ich szkło jest trwalsze.
3. Zakrętki zakręcane muszą być odporne na rdzę i mieć gumową uszczelkę od wewnątrz.
4. Słoiki i pokrywki należy myć czystą ściereczką lub gąbką.
5. Dokładnie wypłucz pojemnik detergentem i sodą oczyszczoną.

Co zrobić, żeby zapobiec pękaniu banków

Aby uniknąć oparzeń i obrażeń w przypadku pęknięcia puszki, należy ją odpowiednio przygotować.

• nie należy wcześniej umieszczać pojemnika w zimnym miejscu;
• zalewaj go wrzątkiem stopniowo, tak aby miał czas się ogrzać;
• zalewać małymi porcjami wrzącą wodą i „myć” nią ścianki naczynia;
• Rozgrzej słoik za pomocą pary;
• Umieść nóż lub łyżkę na środku urządzenia i powoli zalej je wrzątkiem.

W jakiej temperaturze należy sterylizować słoiki w rondlu?

Temperatura w garnku z wrzącą wodą nie powinna przekraczać 120°C. Podczas dezynfekcji pojemnika nie powinny występować wahania temperatury.

Jak i jak długo gotować?

Przygotuj wymaganą liczbę pojemników do gotowania, które zmieszczą się w rondlu. Rozpocznij sterylizację:

• na dnie pojemnika należy położyć kawałek materiału;
• Połóż pojemnik do góry dnem i umieść pokrywki między nimi;
• napełnić zimną wodą tak, aby płyn całkowicie przykrywał słoiki;
• Gotuj pojemnik na kuchence w temperaturze nie wyższej niż 120°C przez około 15 minut.

Przed konserwowaniem słoiki muszą być absolutnie czyste.

Pół litra

Aby zagotować wodę w naczyniu o pojemności 0,5 litra, wystarczy trzymać je w wodzie przez 6-8 minut.

1 litr

Słoik o pojemności 1 litra należy sterylizować przez 10–12 minut.

Trzylitrowy

Pojemniki o pojemności 3 litrów i większe gotujemy przez co najmniej 30 minut.

Czy można gotować słoiki z przetworami?

Słoiki z przetworami można sterylizować w pojemniku z wodą lub w piekarniku.

Aby nie uszkodzić przetworów:

• stosować nowe czapki, bez rdzy i uszkodzeń;
• Do zamykania przetworów nie należy używać pakowarek próżniowych.
• Upewnij się, że słoiki umieściłeś w garnku na kawałku materiału.

Z grzybami

Jeśli w marynacie zauważysz śluz, którego tam nie powinno być, grzyby należy umyć.

Z ogórkami

Pasteryzację ogórków można przeprowadzić w garnku z wrzącą wodą o temperaturze 85°C przez 2 razy dłużej niż przy sterylizacji pojemników.

Z pomidorami

Słoiki z pomidorami można sterylizować w piekarniku. Otwórz i umieść słoiki w lekko nagrzanym piekarniku. Piecz w temperaturze 120°C przez 10-15-20 minut.

Z sałatką

Słoiki z sałatą umieścić w rondlu na ściereczce, dopełnić płynem do pełna i gotować przez 10-15 lub 20 minut.