7 najlepszych przepisów krok po kroku na konserwowanie kapusty w sosie pomidorowym na zimę

Z główek kapusty można przygotować różnorodne przetwory zimowe, które można podawać z innymi daniami lub samodzielnie. Niektóre gospodynie domowe decydują się na konserwowanie kapusty w sosie pomidorowym na zimę. Zanim jednak zaczniesz konserwować, musisz nauczyć się, jak to robić prawidłowo.

Zawiłości przygotowywania kapusty w soku pomidorowym

Przygotowanie kapusty konserwowej wiąże się z pewnymi szczegółami, które warto poznać wcześniej:

• Aby przygotować tę przekąskę, należy użyć dojrzałych warzyw, bez śladów gnicia na powierzchni;
• Przygotowując potrawę, możesz samodzielnie zrobić sok pomidorowy lub skorzystać ze sklepowego;
• preparat należy przechowywać w uprzednio wysterylizowanym szklanym pojemniku;
• Przekąski w puszkach należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 15 stopni Celsjusza.

Wymagania dotyczące głównych składników

Aby przygotować pyszne zimowe przetwory, trzeba wcześniej zapoznać się ze specyfiką doboru odpowiednich składników.

Kapusta jest uważana za główny składnik tego dania. Doświadczeni kucharze domowi preferują odmiany średniej wielkości. Należy unikać młodych główek kapusty, ponieważ nadadzą przetworowi gorzki smak. Odmiany późno dojrzewające, dojrzewające jesienią, są uważane za najbardziej soczyste i aromatyczne.

Powinieneś również wcześniej wybrać pomidory, z których będziesz robić sok. Ważne jest, aby wybierać odmiany o mięsistych, soczystych owocach.

Przetwarzanie puszek

Przed przygotowaniem przetworów z kapusty należy przygotować pojemniki, w których będą one przechowywane. Najpierw dokładnie umyj wszystkie słoiki w wodzie z solą. Następnie opłucz je i, gdy są jeszcze wilgotne, wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni Celsjusza. Pojemnik należy podgrzewać przez dziesięć minut, po czym można go wyjąć z piekarnika.

Należy również wysterylizować metalowe wieczka, którymi będą zamykane słoiki. W tym celu należy umieścić je w naczyniu z wrzącą wodą na 10-15 minut.

Najlepsze przepisy na zimę

Oto siedem podstawowych przepisów, które pomogą Ci przygotować pyszną przekąskę z kapusty na zimę.

Tradycyjna metoda przygotowania

Do tradycyjnego przepisu zaleca się użycie domowego soku pomidorowego, ponieważ pozwala on uzyskać smaczniejsze przetwory.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• kilogram główek kapusty;
• 80-100 gramów soli;
• przyprawy do smaku.

Najpierw drobno posiekaj główki kapusty i wrzuć je do pojemnika z gorącym sokiem pomidorowym. Gotuj mieszankę przez około sześć minut, następnie dodaj pięć ziaren czarnego pieprzu i liść laurowy. Następnie przelej zagotowaną mieszankę do pojemnika i zamroź.

Prosty przepis bez octu

Niektóre gospodynie domowe nie chcą poświęcać dużo czasu na konserwowanie, dlatego stosują prosty przepis bez octu. Do przygotowania przetworów potrzebne będą:

• kilogram głów;
• półtora litra soku pomidorowego;
• cukier i sól do smaku.

Główki kapusty drobno sieka się nożem i umieszcza w wysterylizowanym pojemniku. Następnie sok przelewa się do rondla i miesza z cukrem granulowanym i solą. Płyn gotuje się przez dwadzieścia minut i przelewa do napełnionych słoików.

Kawałki kapusty w sosie pomidorowym

Najczęściej gospodynie domowe konserwują kawałki kalafiora w sosie pomidorowym. Danie można przygotować z następujących składników:

• dwa i pół kilograma głów;
• 120 gramów cukru granulowanego z solą;
• ziele angielskie do smaku;
• 100 mililitrów octu;
• litr soku pomidorowego.

Najpierw namocz kapustę w osolonej wodzie przez 20-40 minut. Następnie posiekaj ją i przełóż do naczynia z wrzącą wodą. Następnie przełóż ugotowane warzywa do naczynia i zalej je gotowanym sokiem pomidorowym, octem i przyprawami.

Szybki przepis bez sterylizacji

Do przygotowania kilograma preparatu według tego przepisu potrzebne będą:

• kilogramów;
• litr soku;
• główka czosnku;
• ocet;
• sól;
• dwie papryczki chili.

Najpierw sok wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Następnie do mieszanki dodaje się sól i pieprz. Płyn gotuje się przez pół godziny, po czym przelewa do słoików wypełnionych posiekaną kapustą. Słoiki zamyka się metalowymi pokrywkami i przenosi do piwnicy.

Przygotowanie kapusty w sosie pomidorowym na barszcz

Do przygotowania barszczu potrzebne będą następujące składniki:

• trzy i pół litra soku;
• trzy kilogramy białej kapusty;
• ocet;
• zielony;
• półtora kilograma pieprzu.

Sok pomidorowy doprowadzamy do wrzenia, solimy i gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny. Następnie główki warzyw szatkujemy, a paprykę kroimy w plasterki. Przygotowane warzywa przekładamy do pojemnika wraz z ziołami i zalewamy zagotowanym sokiem pomidorowym.

Kalafior w sosie pomidorowym

Z kalafiora możesz przygotować pyszne zimowe przetwory. Potrzebne będą następujące składniki:

• kilogram różyczek kapusty;
• 650 gramów pomidorów;
• jedna papryka;
• sól i cukier do smaku;
• ocet.

Najpierw wszystkie główki kapusty dokładnie myje się i usuwa z nich zewnętrzne, zielone liście. Następnie warzywa kroi się na małe kawałki i umieszcza w sterylnych pojemnikach. Następnie przygotowuje się pomidory, krojąc je w kostkę i siekając. Powstałą mieszankę wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i miesza z solą. Wrzącą wodę wlewa się do słoików z warzywami i zamyka pokrywkami.

brukselka

Niektóre gospodynie domowe konserwują brukselkę w sosie pomidorowym. Do przygotowania tego dania potrzebne będą:

• kilogram główek warzywnych;
• 300-400 gramów koncentratu pomidorowego;
• sól;
• czosnek;
• zielony;
• czarny pieprz.

Wszystkie główki kapusty oczyszcza się z zwiędłych i pożółkłych liści. Następnie płucze się je w zimnej wodzie i kroi na dwie równe połówki. Następnie warzywa gotuje się w wodzie przez pięć minut, aby pozbyć się gorzkiego smaku.

Ugotowaną kapustę przekładamy do słoików razem z czosnkiem, ziołami i pieprzem i zalewamy gotowanym koncentratem pomidorowym.

Jak przechowywać gotowe produkty: porady i zalecenia

Kapustę konserwową należy przechowywać w odpowiednich warunkach. Jeśli słoiki są małe, można je umieścić w lodówce, gdzie zachowają świeżość nawet przez półtora roku. Najlepiej jednak przechowywać słoiki z kapustą konserwową w piwnicy, gdzie temperatura utrzymuje się na stałym poziomie 12-15 stopni Celsjusza.

Mieszkańcy mieszkań mogą zostawić słoiki na balkonie na zimę. Jednak do utrzymania dodatniej temperatury konieczne będzie ogrzewanie.

Wniosek

Z kapusty można przygotować pyszne przetwory, które można podawać przez całą zimę. Zanim jednak się na nie zdecydujesz, zapoznaj się z zasadami przygotowania i przechowywania tych przekąsek z kapusty.