Przepis na konserwowanie ogórków kiszonych na zimę: wybór i przygotowanie składników

Ogórki są uważane za jedno z najpopularniejszych warzyw uprawianych przez ogrodników. Często wykorzystuje się je do robienia przetworów zimowych i sałatek. Aby przygotować takie dania, warto zapoznać się z przepisem na przetwory z ogórków "Ladyfingers" na zimę.

Wskazówki kulinarne dotyczące biszkoptów

Biszkopty są często używane na świeżo do gotowania sałatek warzywnych i innych dań warzywnych. Czasami jednak gospodynie domowe stosują inne metody przygotowywania ogórków. Niektóre wykorzystują je do kiszenia kiszonek w słoikach lub do konserwowania lekko solonych sałatek.

Kiszone ogórki są wykorzystywane w wielu potrawach. Często dodaje się je do solanki lub rassolnika. Czasami lekko solone warzywa podawane są jako samodzielna przystawka do dań na ciepło.

Wybór i przygotowanie głównych składników

Zanim zakisisz biszkopty na zimę, starannie wybierz najbardziej odpowiednie warzywa. Wybierając ogórki, zwróć uwagę na:

• Wygląd owoców. Wszystkie rośliny wybrane do przetworów powinny być wolne od zgniłych plam i pęknięć.
• Kształt. Owoce powinny być gładkie, bez deformacji i poskręcania.
• Rozmiar. Do kiszenia wybiera się wyłącznie małe ogórki, nie dłuższe niż pięć centymetrów. Większe ogórki nie nadają się, ponieważ wiele z nich nie zmieści się w słoikach.
• Kolor. Kolor ogórków określa ich dojrzałość. Dojrzałe ogórki są jasnozielone i mają nieco jaśniejszy boczek.

Po wybraniu warzyw rozpoczyna się ich wstępne przygotowanie. Przed kiszeniem ogórki moczy się w wodzie. Aby przygotować basen z wodą, napełnij małą miskę wodą, a następnie wsyp do niej wszystkie ogórki. Mocz je przez co najmniej osiem godzin, aby wchłonęły jak najwięcej wilgoci. Moczenie wykonuje się również w celu oczyszczenia roślin ze szkodliwych składników, które mogły się nagromadzić w trakcie uprawy.

Jak przygotować ogórki kiszone na zimę

Istnieją trzy przepisy na przygotowanie pysznych potraw z biszkoptów, z których chętnie korzystają liczne gospodynie domowe.

Klasyczny przepis

Przygotowując ogórki na zimę, wiele osób korzysta z klasycznego przepisu.

Aby przygotować przetwory, przygotuj następujące składniki:

• 2-5 kg ​​ogórków;
• 5-6 główek cebuli;
• 100 ml octu;
• 70 gramów soli;
• główka czosnku;
• 90 ml oleju.

Przetwory zaczynają się od przygotowania warzyw. Ogórki kroimy wzdłuż na 2-3 równe części. Następnie siekamy czosnek i cebulę. Wszystkie przygotowane składniki wlewamy do metalowego garnka, zalewamy oliwą i octem, a następnie przykrywamy pokrywką. Gotujemy na wolnym ogniu przez półtorej godziny, po czym zdejmujemy z pieca i rozlewamy do słoików.

Sałatka mieszana

Sałatki mieszane są uważane za najlepsze do przygotowania z ogórków i innych warzyw, które wiele osób uprawia w swoich ogrodach. Aby stworzyć pyszną sałatkę o niezapomnianym aromacie, warto wcześniej zapoznać się z procesem jej przygotowania.

Aby przygotować tę sałatkę warzywną, pokrój w kostkę 2 kg ogórków, 1 kg pomidorów, 40 gramów papryki i dwie cebule. Warzywa wymieszaj, przełóż do rondla i zalej octem i oliwą. Postaw rondel z dodatkami na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Przygotowaną sałatkę przełóż do słoika i przechowuj w piwnicy.

Szybki przepis

Do szybkiego przepisu potrzebujesz 2-3 kg ogórków. Umyj je, aby pozbyć się zanieczyszczeń, obierz i pokrój wzdłuż na 3-4 części. Następnie posiekaj 1-3 cebule i wlej składniki do rondla.

Aby przygotować zalewę, dodaj 20 gramów soli, 50 ml oleju i cukier do litra wody. Gotuj zalewę przez 10–20 minut, a następnie wlej ją do garnka z ogórkami. Gotuj warzywa przez pół godziny, w razie potrzeby dodając soli.

W jaki sposób i jak długo przechowywane są półfabrykaty?

Wiele gospodyń domowych interesuje się tym, jak prawidłowo przechowywać żywność w puszkach. Do przechowywania żywności w puszkach należy używać chłodnych i ciemnych miejsc, gdyż wysoka temperatura i światło słoneczne negatywnie wpływają na trwałość ogórków kiszonych.

Piwnica, w której temperatura rzadko przekracza 10-15 stopni Celsjusza, jest idealna do przechowywania przetworów. W takich warunkach przekąska zachowa świeżość przez 1-2 lata.

Wniosek

Ogórki kiszone są często wykorzystywane do kiszenia i sałatek, które następnie konserwuje się na zimę. Aby przygotować pyszny dżem z tego warzywa, gospodynie domowe będą musiały zapoznać się z metodami jego przygotowania.