9 najlepszych przepisów na konserwowanie pomidorów z chrzanem i czosnkiem na zimę

Pomidory z chrzanem i czosnkiem, konserwowane na zimę, cieszą się ogromną popularnością w wielu rodzinach. Zarówno dorośli, jak i dzieci pokochają tę pikantną miksturę. To doskonały dodatek do dań głównych z warzyw, smażonych lub gotowanych ziemniaków. To również doskonała propozycja na świąteczny stół. Stanowi doskonałą przystawkę do piwa i innych napojów alkoholowych. Warto pamiętać, że chrzan i czosnek zawierają wiele cennych składników odżywczych.

Specyfika przygotowania pomidorów z chrzanem na zimę

Aby mieć pewność, że produkt będzie smaczny i nie będzie fermentował, należy przestrzegać następujących prostych zasad:

1. Gotowanie odbywa się w emaliowanym garnku z grubym dnem, aby zapobiec przypalaniu się mieszanki.
2. Należy go cały czas mieszać i usuwać powstającą pianę.
3. Proporcje głównych warzyw dobieramy indywidualnie. Jeśli chcesz pikantniejszą przystawkę, dodaj więcej czosnku i chrzanu. Jeśli wolisz łagodniejszą, dodaj więcej pomidorów.
4. Używają wyłącznie soli kamiennej i wody butelkowanej.

Gotowe danie umieszcza się w przygotowanych pojemnikach i zamyka blaszanymi pokrywkami. Najpierw płucze się je wrzątkiem, a następnie zamyka za pomocą specjalnej maszyny do zamykania.

Wybór i przygotowanie warzyw

Składniki do gotowania wybierane są świeże i wysokiej jakości. Pomidory, chrzan i czosnek to główne składniki dania. Używa się dużych, mięsistych pomidorów. Liście i korzenie chrzanu również. Warzywa myje się pod bieżącą wodą i w razie potrzeby obiera. Następnie odsącza na czystej ściereczce. Kroi na kawałki o pożądanej wielkości.

Sterylizacja słoików

Do przechowywania wybiera się szklane słoiki. Myje się je dowolnym detergentem, płucze pod bieżącą wodą, a następnie sterylizuje w wygodny sposób.

Przepisy i przygotowanie krok po kroku

Istnieje kilka sposobów na przygotowanie pomidorów z chrzanem i ząbkami czosnku. Pomidory mogą być całe lub pokrojone.

W pierwszym przypadku warzywa są marynowane, w drugim potrawa nazywa się chrzanem.

Tradycyjna wersja dania

Pomidory konserwowe z chrzanem i czosnkiem są pikantne. Główne warzywa, umieszczone w słoikach, zalewa się wrzącą marynatą (sól, cukier granulowany i ocet rozpuszczone w wodzie).

Z ziarnami gorczycy w słoikach

Konfiturę przygotowujemy w ten sam sposób, według poniższego przepisu. Wystarczy dodać ziarna gorczycy.

Przystawka z pikantnej papryki

Na dnie pojemnika umieść strąki ostrej papryki z nasionami, następnie ułóż warstwami pomidory, liście chrzanu, ząbki czosnku i dodaj ostrą marynatę.

Przygotowanie marynaty z papryką

Wodę soli się i słodzi, dodaje się ocet, paprykę i mieszankę pieprzu. Solankę doprowadza się do wrzenia, a następnie wlewa do pojemnika wypełnionego głównymi składnikami. Przyprawy nadają potrawie niepowtarzalny smak.

Mieszane marchewki

Czosnek, marchew, liście chrzanu, pędy kopru i pomidory umieszcza się w słoikach. Dodaje się wodę z rozpuszczoną solą, cukrem i octem.

Sos chrzanowy z pomidorami, czosnkiem i śliwkami

Obrane pomidory, czosnek i wydrążone śliwki siekamy. Mieszankę owoców i warzyw dosładzamy, solimy i gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny.

Przepis bez sterylizacji

Pomidory w sosie chrzanowym to pikantna przekąska. Korzenie chrzanu i czosnek miesza się z solą, cukrem i kwasem cytrynowym. Mieszaninę umieszcza się w słoiku wypełnionym pomidorami. Słoików nie sterylizuje się.

Przygotowanie do zimy bez gotowania

Główne warzywa siekamy wraz ze słodką i ostrą papryką. Mieszankę solimy i umieszczamy w pojemniku.

Szybki chrzan z niedojrzałych pomidorów

Niedojrzałe pomidory należy sparzyć wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki. Sieka się je razem z korzeniami chrzanu i ząbkami czosnku. Do puree dodaje się sól, cukier, ocet i koperek, a następnie rozlewa do pojemników.

Okres przydatności do spożycia i zasady przechowywania żywności w puszkach

Przechowuj mieszankę wyłącznie na dolnej półce lodówki nie dłużej niż 3-4 tygodnie. Po tym czasie produkt może fermentować.

Pomidory z czosnkiem i chrzanem to pikantna przystawka, która idealnie pasuje do dań ziemniaczanych. Chrzan można również posmarować pieczywo i podawać jako przekąskę do napojów alkoholowych.