24 najlepsze przepisy na pyszne zimowe przekąski w domu

Lato i jesień to sezon przygotowywania przekąsek i innych przetworów na zimę. Warzywa w puszkach z ziołami, cebulą, czosnkiem i ostrymi przyprawami cieszą się dużą popularnością. Przetwory z grzybami, ryżem i innymi zbożami są również pyszne. Przepisy na przetwory są łatwo dostępne, więc możesz wybrać najlepsze. Prawidłowe przechowywanie pozwoli zachować świeżość przetworów przez wiele miesięcy.

Co można przygotować na zimę?

Oprócz tradycyjnych ogórków i pomidorów można przygotować także różne przetwory.

Pyszne zimowe przepisy na przekąski

Istnieje wiele sprawdzonych przetworów, w których warzywa nie tylko dobrze się ze sobą komponują, ale nawet uzupełniają niektóre zboża. Gospodynie domowe mogą wybrać najlepsze przetwory, kierując się preferencjami smakowymi swojej rodziny.

Przystawka z warzyw zimowych z ryżem

Łatwe w przygotowaniu, ale sycące i pyszne.

Mieszanina:

• 1,5 kg dojrzałych pomidorów;
• po 0,5 kg rotundy, cebuli i marchewki;
• szklanka ryżu;
• o połowę mniej cukru i octu;
• 30 gramów soli kamiennej;
• prawie szklanka oleju.

Pokrój pomidory i gotuj je przez 3 minuty z cukrem, solą i oliwą. Dodaj wszystkie pokrojone warzywa do sosu. Dodaj ryż i gotuj przez pół godziny.

Wlać ocet, rozlać do słoików i zakręcić.

Przygotowanie „Przekąski”

Konserwy są idealne do wódki.

Będziesz potrzebować:

• duża główka kapusty;
• 500 gramów marchewki;
• taka sama ilość cebuli;
• 0,5 kg ratundy;
• 100 mililitrów oleju;
• taka sama ilość octu;
• 0,5 porcji soli.

Kapustę siekamy, a warzywa kroimy w paski. Mieszankę mieszamy z przyprawami. Sałatkę przekładamy do słoika z nylonową pokrywką.

Po gruzińsku

Przygotowane z minimalnej ilości warzyw.

Mieszanina:

• kilogram pomidorów;
• 2,5 kg ogórków;
• 5 główek czosnku;
• pół szklanki drobnego cukru;
• taka sama ilość octu;
• 2 łyżeczki soli.

Zmiel pomidory, dodaj sól, masło i cukier. Gotuj przez pół godziny. Dodaj pokrojone ogórki, przeciśnięty przez praskę czosnek i ocet do sosu. Gotuj przez 7 minut. Przełóż do słoików i zamknij.

Po ormiańsku

Bogaty smak potrawy zapewniają warzywa.

Składniki:

• 750 gramów bakłażana;
• cukinia - tyle samo;
• 0,5 kg papryki i cebuli;
• duża marchewka;
• kilogram pomidorów;
• pietruszka;
• szklanka wody, oleju;
• szklanka octu;
• cztery razy więcej cukru;
• 2 razy mniej soli;
• strąk chili;
• główka czosnku.

Warzywa kroimy na kawałki, zioła siekamy, a mieszaninę gotujemy przez godzinę. Następnie przekładamy do słoików i szczelnie zamykamy.

Po serbsku

Konfitury przygotowuje się poprzez pieczenie 10 papryk w piekarniku przez 35 minut. Po ostygnięciu papryki kroi się na kawałki i umieszcza w słoikach, posypując bazylią i rozgniecionym czosnkiem.

Mieszaninę zalewa się gorącą mieszanką złożoną z kieliszka oleju, 40 mililitrów octu jabłkowego oraz po 2 łyżeczki soli i cukru, w równych proporcjach. Słoiki zamyka się nylonowymi pokrywkami i przechowuje w lodówce.

Po koreańsku

Konserwy dla miłośników pikantnego jedzenia.

Mieszanina:

• kilogram młodej cukinii;
• 150 gramów marchewki i cebuli;
• 3 rundy;
• główka czosnku;
• zielony;
• szklanka oleju;
• trochę mniej octu;
• taka sama ilość cukru;
• pół szklanki soli;
• opakowanie koreańskiej przyprawy.

Warzywa pokroić w paski, a zioła i czosnek posiekać. Wszystko wymieszać. Zaparzyć przez 3 godziny. Mieszankę przełożyć do słoików, wysterylizować na 25 minut i szczelnie zamknąć.

Niemiecka sałatka z kapusty

Można wypróbować go po 24 godzinach lub pozostawić do długoterminowego przechowywania.

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kg kapusty;
• 1 papryka sałatkowa;
• jedna cebula;
• łyżka musztardy;
• taka sama ilość soli;
• szklanka cukru, oleju, octu 5%.

Zagotuj ocet z oliwą, solą i cukrem przez 2 minuty. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i pieprz, wrzącą marynatę i musztardę do poszatkowanej kapusty. Marynuj sałatkę przez 24 godziny, a następnie przełóż ją do słoików z nylonowymi pokrywkami.

Przystawka z cukinii na zimę "Yurcha"

Najsmaczniejsze jedzenie w puszkach.

Potrzebować:

• 3 kilogramy obranej cukinii;
• kilogram pomidorów i papryki sałatkowej;
• pietruszka;
• 7 dużych ząbków czosnku;
• 12 różnych ziaren pieprzu;
• 80 gramów soli;
• szklanka octu;
• 2 razy więcej cukru;
• 1,5 szklanki oleju.

Zmiel pomidory z ziołami i czosnkiem, dodaj przyprawy i doprowadź do wrzenia. Dodaj paprykę i pokrojoną w kostkę cukinię. Po godzinie zamknij mieszankę.

Sałatka myśliwska

Wykorzystują najpowszechniejsze składniki, a ich przygotowanie nie jest skomplikowane.

Włóż po kilogramie marchewki, cebuli, 3 kilogramach pomidorów, kilogramie rotundy, kapusty i ogórków do szklanki rozgrzanego oleju. Po 15 minutach posyp połową kieliszka soli, dodaj 10 liści laurowych, szklankę cukru i 1,5 kieliszka octu. Po zagotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut i zamknij.

Grecka przystawka

Sałatkę przygotowuje się jako przystawkę warzywną z ryżem, zastępując ziarno 0,5 kg ugotowanej fasoli. Do przygotowania można również użyć innych warzyw, takich jak bakłażan lub kapusta.

Zimowa przystawka z warzyw i grzybów

Ta pyszna przystawka warzywna z grzybami będzie doskonałym uzupełnieniem każdego dania mięsnego.

Mieszanina:

• 2 kilogramy gotowanych grzybów;
• 10 średnich pomidorów;
• papryka sałatkowa - tyle samo;
• 5 ząbków czosnku;
• papryczka chili;
• 10 główek cebuli;
• 0,5 porcji soli;
• Dwa razy więcej cukru;
• łyżeczka soku z cytryny;
• szklanka oleju.

Warzywa kroimy na kawałki, mieszamy z pozostałymi składnikami oprócz soku i gotujemy przez 45 minut. Na koniec dodajemy sok z cytryny. Sałatkę umieszczamy w sterylnym pojemniku i szczelnie zamykamy.

Pikantna przystawka z buraków

Sałatkę przygotowuje się z 2 kilogramów gotowanych buraków, które następnie mieli się z dwiema główkami czosnku i korzeniem chrzanu. Dodaj 75 gramów cukru i 30 gramów soli i gotuj przez pół godziny. Dodaj łyżkę octu i zamknij.

Warzywny kaprys

Oryginalną sałatkę przygotowuje się metodą „Snack”, zastępując kapustę pomidorami. Napełnione słoiki sterylizuje się przez 20 minut i szczelnie zamyka.

„Śniadanie turysty” z ryżem

Konfitura jest identyczna jak przystawka warzywna z ryżem. Można pominąć marchewkę podczas jej przygotowywania.

Sałatka z bakłażana "Bakat"

Sałatkę przygotowujemy według armeńskiego przepisu na przystawkę, zastępując 750 gramów cukinii bakłażanem.

Domowa przystawka "Lecho"

Proste danie, z którym poradzą sobie nawet młode gospodynie domowe.

Przygotowywać:

• kilogram pomidorów;
• 1,3 kilograma ratundy;
• 125 gramów cukru;
• łyżeczka soli;
• 1,5 szklanki oleju;
• łyżka soku z cytryny.

Wymieszaj pokrojone pomidory z przyprawami i gotuj na wolnym ogniu przez minutę. Dodaj posiekaną paprykę. Przystawka będzie gotowa za pół godziny.

Sałatka warzywna "Geniusz"

Użyj kilograma losowo pokrojonych warzyw: pomidorów, papryki, kapusty, marchewki i ogórków. Mieszankę warzywną solimy i dosładzamy, a następnie dodajemy nieco mniej niż szklankę oleju i taką samą ilość octu. Gotuj przystawkę przez 3 minuty i zamknij.

Sałatka ogórkowa z cebulą na zimę "Gulliver"

Podane składniki wystarczą na litr sałatki.

Mieszanina:

• kilogram ogórków;
• duża cebula;
• 4 ząbki czosnku;
• koperek;
• łyżka soli;
• taka sama ilość cukru;
• szklanka oleju i soku z cytryny.

Pokrój ogórki i cebulę w krążki, posiekaj zioła i czosnek, dodaj wszystkie składniki i odstaw na 3 godziny. Gotuj miksturę przez 6 minut i zamknij.

„Przekąska carska” na zimę

Pokrój kilogram bakłażana i 700 gramów rotundy w krążki i wymieszaj. Dodaj 5 ząbków posiekanego czosnku z ziołami. Wlej do mieszanki 700 mililitrów soku pomidorowego, 0,5 szklanki oleju i odrobinę soku z cytryny. Dodaj po 40 gramów soli i cukru. Gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa zmiękną, a następnie zamknij.

Sałatka Charlotte bez sterylizacji

Danie to podaje się z ziemniakami i daniami mięsnymi.

Składniki:

• kilogram okrągłego;
• taka sama ilość marchewki i cebuli;
• 3 kilogramy pomidorów;
• po 6 łyżek soli, cukru i soku z cytryny;
• 300 mililitrów oleju.

Pokrój warzywa, dodaj wszystkie składniki oprócz zalewy i odstaw na 4,5 godziny. Gotuj sałatkę przez 7 minut, dodaj zalewę i zamknij.

Przystawka czarownicy

Nowe warzywa w puszkach „Vedma” mile zaskoczą miłośników sałatek warzywnych. Aby je przygotować, posiekaj 0,5 kg czerwonych pomidorów, buraków, marchewki, cebuli i papryki oraz kilogram zielonych pomidorów. Dodaj szklankę cukru, 2 szklanki oleju i sól do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.

Dodaj 2 główki zmiażdżonego czosnku i po 10 minutach wlej 2 łyżki octu. Zakręć.

Przystawka „Kawior”

Przekąskę spożywa się na zimno z czarnym chlebem i smalcem.

Wymagany:

• 2 kilogramy cukinii;
• kilogram rotundy, pomidorów, marchewek;
• 0,5 kg cebuli;
• 5 główek czosnku;
• strąk chili;
• 0,5 litra oleju;
• 150 gramów cukru;
• 70 gramów soli;
• szklanka octu.

Smaż warzywa jedno po drugim, a następnie dodaj pokrojone pomidory. Dopraw solą i cukrem i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Pod koniec duszenia dodaj ocet i zamknij.

Smażona cukinia

Aby przygotować jeden półlitrowy słoik przekąski, należy usmażyć 800 gramów cukinii, pokroić ją w krążki i obtoczyć w mące.

Następnie wlej 2 łyżki oliwy do słoika i dodaj ostudzoną cukinię, smarując każdą warstwę czosnkiem. Słoik sterylizuj przez 25 minut i zamknij.

Konserwowa cukinia „Palce lizać”

Cukinię można ugotować bardzo szybko, bez sterylizowania. Włóż liść laurowy i kawałki cukinii do słoika. Dodaj 50 gramów cukru i 0,5 szklanki octu do litra wody i zagotuj. Napełnij słoiki marynatą i zamknij.

Czas trwania i warunki przechowywania

Próbki przechowuje się w chłodnym i ciemnym miejscu przez 24 miesiące.