9 najlepszych przepisów na marynowane pomidory z chrzanem i czosnkiem na zimę

Wiele osób przygotowuje na zimę przystawki ze świeżych pomidorów. Jednak niektóre gospodynie domowe decydują się na dodanie do nich innych składników, aby wzbogacić ich smak. Na przykład czasami przygotowują pomidory, kiszone na zimę z chrzanem i czosnku. Zanim jednak przygotujesz takie danie, musisz zrozumieć specyfikę jego przygotowania.

Pomidory z chrzanem i czosnkiem: sekrety i subtelności kiszenia

Aby przygotować pyszne pomidory w puszce, musisz zrozumieć podstawowe niuanse ich przygotowania. Należą do nich:

• Do konserwowania wybiera się dojrzałe pomidory, ponieważ mają przyjemny aromat;
• główki czosnku powinny być w pełni dojrzałe i bez oznak gnicia;
• przetwory należy zwijać w wysterylizowane słoiki, gdyż w nich nie zepsują się przez długi czas;
• Słoiki z pomidorami w puszkach należy przechowywać w ciemnej piwnicy w temperaturze 10-15 stopni.

Wybór i przygotowanie warzyw i składników dodatkowych

Aby mieć pewność, że danie warzywne będzie smaczne, należy dobrać odpowiednie składniki.

Pomidory są uważane za główny składnik przetworów. Pierwszą rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę przy ich wyborze, jest dojrzałość. Aby to sprawdzić, należy dokładnie obejrzeć powierzchnię pomidora. Powinien być idealnie czerwony, bez zielonych plam. Wybierając pomidora, zwróć również uwagę na jego aromat.

Powinny ładnie pachnieć, ponieważ aromatyczne pomidory idealnie nadają się do przetworów.

Czosnek jest uważany za dodatkowy składnik używany w preparacie. Nie ma konkretnych kryteriów wyboru czosnku. Najważniejsze jest, aby był dojrzały i nie wykazywał oznak rozkładu.

Przetwarzanie puszek

Słoiki używane do konserwowania warzyw muszą być wcześniej wysterylizowane. Istnieją dwie popularne metody sterylizacji:

• Gotowanie. To najprostsza metoda stosowana przez wiele gospodyń domowych. Wszystkie pojemniki umieszcza się w garnku z wodą i gotuje przez dziesięć minut.
• Obróbka parowa. Ta metoda wykorzystuje specjalne urządzenia do kąpieli wodnej. Są one włączane na 15-20 minut, pozwalając w tym czasie wyparować wszystkie słoiki.

Pyszne przepisy z instrukcją przygotowania krok po kroku

Oto dziewięć przepisów, które pomogą Ci przygotować pyszny warzywny przysmak z pomidorów.

Tradycyjna metoda przygotowywania w słoikach litrowych

Wiele gospodyń domowych korzysta z tego przepisu na pomidory w puszce. Do przygotowania tradycyjnych przetworów potrzebne będą następujące składniki:

• kilogram pomidorów;
• trzy ząbki czosnku;
• chrzan;
• ziele angielskie do smaku;
• cukier granulowany;
• ocet;
• sól.

Najpierw należy przygotować płynną zalewę, która przykryje pomidory. W tym celu należy napełnić garnek wodą, dodać sól, cukier i pieprz. Gotować mieszaninę przez pół godziny, a następnie odstawić do ostygnięcia. Następnie napełnić szklane słoiki pomidorami, które następnie zalać zalewą.

Sos chrzanowy z pomidorami, czosnkiem i śliwkami

Niektórzy uważają, że ostry sos można przygotować tylko z warzyw, ale to nieprawda. Do sosu można dodać również owoce. Aby przygotować tę owocowo-warzywną przystawkę, potrzebne będą następujące składniki:

• półtora kilograma pomidorów;
• 5-6 śliwek;
• korzeń chrzanu;
• pięć ząbków czosnku;
• czterdzieści gramów soli;
• łyżeczka cukru granulowanego.

Najpierw obierz każdego pomidora, a następnie pokrój go w kostkę. Powstałą mieszankę pomidorową gotuj przez dziesięć minut. W międzyczasie obierz śliwki i również je pokrój w kostkę. Powstałą mieszankę owoców dodaj do duszonej mieszanki pomidorowej, a następnie wymieszaj z posiekanym czosnkiem, chrzanem, cukrem i solą. Gotuj przez kolejne dziesięć minut, a następnie rozłóż do słoików.

Marynowanie pysznej przekąski na zimę

Aby przygotować pyszną przystawkę pomidorową, będziesz potrzebować następujących składników:

• półtora kilograma pomidorów;
• chrzan;
• 3-4 czosnki;
• kilka groszków ziela angielskiego;
• zielony;
• 50-60 mililitrów octu;
• cukier i sól do smaku.

Na początek włóż ząbki czosnku, chrzan, pieprz i zioła na dno sterylnego słoika. Następnie ułóż na nim całe pomidory. Napełnione słoiki zalewa się gorącą solanką z cukru granulowanego, soli i octu. Następnie zamyka się je pokrywkami i przechowuje w piwnicy.

Kiszony asortyment z marchewką

Aby urozmaicić smak, możesz dodać odrobinę marchewki. Poniższe składniki pomogą w stworzeniu tego zestawu:

• dwa kilogramy pomidorów;
• 3-4 marchewki;
• trzy główki czosnku;
• pietruszka;
• cukier i sól;
• chrzan.

Zmiel pomidory i marchewkę w maszynce do mięsa i gotuj na wolnym ogniu przez dwadzieścia minut. Następnie wymieszaj mieszankę z czosnkiem, ziołami, solą i cukrem. Gotuj wszystkie składniki przez kolejne pięć minut, a następnie przełóż do pojemnika do wekowania.

Pikantne pomidory z chrzanem, czosnkiem i papryką

Do przygotowania preparatu wykorzystuje się następujące produkty:

• 750 gramów warzyw;
• papryka;
• korzeń chrzanu;
• dwie główki czosnku;
• 60-70 gramów soli;
• kolendra.

Pomidory są wstępnie myte, suszone i mielone. Następnie mieszankę pomidorową miesza się z papryką, solą i czosnkiem. Mieszankę miesza się, przelewa do słoików i zamyka wieczkami.

Ostre przygotowanie

Miłośnicy pikantnych przetworów mogą przygotować je według tego przepisu. Potrzebne będą następujące składniki:

• 800 gramów pomidorów;
• pół kilograma pieprzu;
• 50-65 gramów soli;
• cukier do smaku;
• ocet.

Pokrój wszystkie pomidory na mniejsze kawałki i gotuj na wolnym ogniu na kuchence gazowej przez około czterdzieści minut. Posiekaj czosnek i paprykę i dodaj je do wrzącej mieszanki. Po 10-15 minutach dodaj ocet, sól i cukier granulowany do mieszanki warzywnej. Wymieszaj wszystko, przełóż do słoików i zamknij pokrywkami.

Przepis na pomidory w marynacie musztardowej

Aby nadać przystawce bardziej pikantny smak, przygotowuje się ją w marynacie musztardowej. Do jej przygotowania potrzebne będą:

• kilogram pomidorów;
• musztarda sucha;
• cztery ząbki czosnku;
• chrzan;
• ocet;
• sól i cukier do smaku.

Z pomidorów wyciska się sok pomidorowy i gotuje na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Następnie dodaje się chrzan i musztardę. Po 15 minutach do mieszanki dodaje się ocet, oliwę i czosnek. Gotowany płyn przelewa się do słoików i konserwuje.

Bez sterylizacji

Do przygotowania preparatu bez konserwowania potrzebne będą:

• trzy kilogramy pomidorów;
• dwie główki czosnku;
• 70 gramów soli;
• starty korzeń chrzanu;
• cukier.

Ostrożnie nakłuj każdego pomidora widelcem i umieść go w pojemniku. Następnie zalej gorącą, przegotowaną wodą i odstaw na 15-20 minut. Gdy płyn ostygnie, odcedź go, ponownie zagotuj i wlej ponownie.

Marynowane pomidory z chrzanem i jabłkami

Aby zachować przekąskę, będziesz potrzebować:

• kilogram pomidorów;
• przyprawy do smaku;
• półtora litra wody;
• pół kilograma jabłek;
• czarny pieprz;
• sól i cukier.

Najpierw pokrojone jabłka umieszcza się na dnie szklanego pojemnika, następnie pomidory. Następnie dodaje się przyprawy i zalewa przegotowaną, gorącą wodą. Całość zamyka się pokrywkami i przechowuje w piwnicy.

Przechowywanie gotowego produktu

Przechowuj pomidory w puszkach w piwnicy. Zapewnia to idealne warunki do długotrwałego przechowywania warzyw w puszkach. Jeśli przechowuje się je w piwnicy, można je przechowywać przez 3–4 lata.

Wniosek

Przetwory pomidorowe są uważane za jeden z najpopularniejszych rodzajów żywności w puszkach. Zanim zaczniesz je przygotowywać, ważne jest, aby zrozumieć przepisy i warunki przechowywania.