TOP 6 przepisów na marynowane pomidory w śniegu z czosnkiem na zimę do słoika 1-3 litrów

Jeśli nigdy nie słyszałeś o zimowym przetworze o nazwie „pomidory śnieżne”, teraz jest czas, aby się o nim dowiedzieć. Jest prosty i pyszny. I oczywiście nie ma w nim śniegu; wystarczy drobno posiekany czosnek. Pięknie prezentują się w słoikach i na stole. I jaki smak! Co więcej, do tego przepisu nadają się pomidory dowolnej wielkości. I nie trzeba ich sterylizować.

Proces przygotowywania pomidorów

Najpierw zwróćmy uwagę na najważniejszy szczegół: pomidory powinny być dojrzałe, ale jędrne; można użyć nawet pomidorków koktajlowych. Jeśli pomidory są duże, wystarczy pokroić je na ćwiartki. Owoce nie powinny mieć żadnych zewnętrznych uszkodzeń. Nie ma problemu, jeśli są lekko niedojrzałe, ale lepiej nie konserwować zielonych pomidorów w ten sposób. Opłucz pomidory pod bieżącą wodą i rozłóż je na ręczniku na blacie, aż wyschną. Jeśli używasz całych pomidorów, warto nakłuć każdy z nich przy szypułce drewnianą wykałaczką, aby zapobiec ich pękaniu.

Czosnek również trzeba przygotować. Najpierw go obierz. Obrane ząbki można drobno posiekać blenderem, tarką o drobnych oczkach lub nożem. Nie używaj jednak prasy do czosnku, ponieważ marynata zmętnieje. Po odstaniu jednak stanie się klarowna.

Sterylizacja pojemników

Aby zapobiec eksplozji słoików z przetworami i zapewnić im dobre przechowywanie przez zimę, pojemniki należy przygotować ze szczególną starannością.

Słoiki szklane najpierw myje się sodą lub proszkiem musztardowym, a następnie sterylizuje dowolną dogodną metodą:

• gotowany na parze;
• w multicookerze;
• w piekarniku.

Pokrywki należy również umyć naturalnym środkiem i zanurzyć we wrzącej wodzie na 5-7 minut, bezpośrednio przed zwinięciem.

Obliczanie składników na słoik litrowy

Kolejna ważna zasada! Wszystkie składniki muszą być wysokiej jakości. Potrzebne składniki są bardzo podstawowe (na litrowy słoik):

• 600 gramów pomidorów;
• do 10 ząbków czosnku w formie kuli śnieżnej (można użyć mniej, normą jest, że posiekany drobno mieści się w 2 płaskich łyżkach stołowych).

Do przygotowania marynaty potrzebne będą:

• litr wody;
• 2,5 łyżki cukru;
• łyżka gruboziarnistej soli kamiennej;
• łyżka octu 9%.

Jeśli nie masz naturalnego octu (jabłkowego, winnego lub malinowego), wystarczy ocet stołowy lub esencja octowa 70% (5 mililitrów). Jeśli używasz większego pojemnika, obliczenie objętości jest proste: wystarczy podzielić pojemność słoika na pół. Dzięki temu łatwo oszacować ilość potrzebnej solanki i jej składników.

Na przykład do słoika o pojemności 3 litrów potrzebny będzie półtora litra wody i półtorej łyżki octu.

Dodatkowe przyprawy (liść porzeczki, pieprz lub cokolwiek innego) można dodać według uznania i smaku kucharza. Klasyczny przepis ich nie wymaga.

Propozycje pysznych dań na zimę

Teraz, gdy wszystkie składniki i pojemniki są już gotowe, można rozpocząć proces przetwórstwa.

Klasyczny przepis

Zacznijmy od sprawdzonej i przetestowanej metody:

1. Pomidory umieszczamy w słoiku, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 10 minut, po czym wodę odlewamy.

W międzyczasie należy przygotować marynatę (zagotować wodę z solą i cukrem, dodać ocet).

2. Na pomidorach kładziemy czosnek.
3. Wlać marynatę, która musi się gotować.
4. Zwijają puszki.

Pomidory śnieżne są gotowe. Wystarczy je obrócić (lub po prostu położyć na boku) i pozostawić do ostygnięcia. Zaleca się przykrycie ich czymś ciepłym.

Opcja bez octu

Może się zdarzyć, że ocet jest przeciwwskazany w Twoim gospodarstwie domowym. W takim przypadku możesz nadać marynacie delikatniejszy i łagodniejszy smak, dodając esencję lub kwas cytrynowy. Inne składniki mogą również pełnić funkcję konserwantów (na litr marynaty):

• 200 mililitrów soku z borówki brusznicy/żurawiny/czerwonej porzeczki;
• 2 kwaśne jabłka;
• 100 gramów świeżego szczawiu.

Z dodatkiem musztardy

Dodanie czubatej łyżeczki suchej gorczycy do marynaty nada pomidorom z puszki pikantny smak. Jedyna różnica polega na tym, że musztardę dodaje się do wrzącej zalewy przed dodaniem octu.

Pikantne z ostrymi przyprawami

Wiele osób uwielbia niezwykle pikantne, pikantne marynowane pomidory. Do przygotowania marynaty używa się różnych przypraw, w zależności od gustu kucharza. Mogą to być ziarna czarnego pieprzu, liście laurowe, chrzan, koperek, gorczyca i inne przyprawy. Istnieje jednak naprawdę wyjątkowy przepis, prawdziwy hit. Wykorzystuje on głównie zielone pomidory.

Oprócz standardowych składników na 2 kilogramy pomidorów potrzebne będą:

• pięć średniej wielkości papryk słodkich;
• jedna strąk ostrej papryki;
• główka czosnku pokrojona w plasterki (oprócz tego drobno posiekana).

Jak gotować:

1. Najpierw przygotuj paprykę słodką i ostrą, mieliąc je na maszynce do mięsa.
2. Przekrój każdego pomidora na pół i włóż w nacięcie nadzienie z papryki oraz kilka plasterków czosnku. Dopiero wtedy przełóż je do słoików.
3. Teraz możesz dodać nasiona gorczycy, ziarna pieprzu i zmiażdżony czosnek.
4. Zagotuj marynatę, dodaj ocet i wlej do słoików. Pamiętaj o sterylizacji przez 20 minut.
5. Zwiń i po ostygnięciu przechowuj.

Gotową przystawkę podajemy doprawioną olejem roślinnym.

Przepis z pomidorkami koktajlowymi i zielem angielskim

Jeśli masz pomidorki koktajlowe, wykorzystaj je do przetworów. Sposób przygotowania będzie nieco inny. Po umieszczeniu pomidorów w słoikach z przyprawami, zalej je dwukrotnie marynatą (wrzącą wodą z solą i cukrem), odcedź i ponownie zagotuj. Tuż przed trzecim zalaniem dodaj ocet i marynatę „śnieżka”, a następnie możesz zamknąć słoiki.

Z chrzanem

Ta opcja marynowania pomidorów jest również idealna dla miłośników pikantnych przekąsek. Śnieg to nie tylko czosnek, ale mieszanka czosnku i startego korzenia chrzanu.

Najpierw zalej wszystkie warzywa wrzątkiem, następnie odcedź i zalej marynatą słodko-soloną. Na końcu, przed zamknięciem słoików, dodaj esencję octową (15 mililitrów).

Zalecenia dotyczące przechowywania półfabrykatów

Zaleca się przechowywanie konserw w chłodnym miejscu. Idealna do tego celu jest piwnica lub lodówka.Jeśli jedyną dostępną przestrzenią do przechowywania słoików jest szafka kuchenna lub spiżarnia, zdecydowanie zaleca się włożenie tabletki aspiryny do każdego słoika podczas procesu konserwowania. Pomidory przygotowane według któregokolwiek z proponowanych przepisów są imponujące, pyszne i, co więcej, zdrowe. Twoja rodzina z pewnością pokocha tę przekąskę.