Najlepsze przepisy na tsitsibeli z marchewką, cebulą i papryką na zimę

Istnieje niezliczona ilość przepisów na przygotowanie cycsibeli na zimę. Ma też wiele nazw: satsibeli, adżyka, tkemali, matbucha, lutenici. Faktem jest, że jest to danie wielonarodowe, a każda narodowość dodała swój własny akcent do jego przygotowania.

Zatem, opanowując klasyczny przepis i urozmaicając go nowymi składnikami, uwzględniając połączenia smakowe składników i przypraw, możesz stworzyć nowe kulinarne arcydzieło, które stanie się ozdobą każdego świątecznego stołu lub rodzinnego obiadu.

Cechy przygotowania tsitsibeli na zimę

Specyfika przygotowania polega na tym, że:

1. Tsitsibeli można przygotować ze standardowych składników, ale ich ilość można dostosować do preferencji smakowych rodziny. Dodanie większej ilości ostrej papryki sprawi, że danie będzie bardziej pikantne, a zwiększenie ilości cukru sprawi, że będzie słodsze.
2. Cukier można całkowicie lub częściowo zastąpić miodem; tsitsibeli będzie miało miodowy aromat i smak.
3. Standardowy zestaw produktów można urozmaicić o bakłażany, paprykę, marchew i orzechy.
4. Rodzaj i ilość przypraw może być różna. Zalecane przyprawy to gałka muszkatołowa, kardamon, goździki, liść laurowy, oregano, szafran, curry i kurkuma. bazylia (suszona) lub świeże).

We Włoszech przyrządza się ją z miętą i oliwą z oliwek, w Anglii dodaje się chrzan i jabłka, w Ameryce – rozmaryn i marchewkę, w Meksyku – dużo papryczki chili i czosnku.

Wybór i przygotowanie głównych składników

W tej potrawie jest kilka głównych składników, z których każdy wymaga uwagi:

1. Najlepiej wybierać pomidory mięsiste z miękką skórką, ponieważ mają tendencję do skręcania się. Umyj pomidory, usuń szypułki i pokrój na kawałki.
2. Paprykę umyj, usuń głąb i pokrój na kawałki.
3. Przygotowane warzywa zmielić w maszynce do mięsa.
4. Obierz i posiekaj czosnek i cebulę.

Przepisy kulinarne

Istnieje wiele przepisów na tsitsibeli. Z biegiem czasu każda kultura dodawała do niego własne akcenty. Wszystkie jednak bazują na klasycznej recepturze, różniąc się składnikami i metodą przygotowania.

Klasyczny przepis wymaga użycia pomidorów, czosnku i papryki.

Tsitsibeli to wspaniały dodatek do dań warzywnych, mięsnych i rybnych. Klasyczny przepis zawiera pomidory, paprykę i czosnek jako główne składniki.

Niezbędne elementy:

• pomidory - 4,5 kg;
• cebula - 1,1 kg;
• papryka - 1,6 kg;
• olej słonecznikowy - 450 ml;
• papryka ostra - strąk;
• czosnek - 550 g;
• kolendra mielona - 7-10 g;
• cukier - 140 g;
• sól - do smaku.

Schemat działań:

1. Obierz cebulę i czosnek. Umyj wszystkie warzywa.
2. Cebulę drobno posiekać, czosnek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
3. Wlej olej na patelnię, mocno rozgrzej, dodaj czosnek i szybko smaż, mieszając. Ważne! Nie dopuść do przypalenia. Dodaj posiekaną cebulę i kontynuuj smażenie. Niektórzy kucharze dodają starty czosnek bezpośrednio do posiekanych pomidorów; to również jest pyszne. Jednak podsmażenie go na oleju nada gotowemu daniu oszałamiający aromat.
4. Zmiel paprykę, ostrą paprykę i pomidory w maszynce do mięsa. Dodaj cebulę i czosnek.
5. Dodaj sól, cukier, kolendrę i gotuj przez około 40 minut.
6. Przełóż tsitsibeli do czystych, suchych i wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.

Z orzechami włoskimi i jabłkami

Wspaniała przystawka, którą można przygotować w niecodzienny sposób, bazując na klasycznym przepisie. Jabłka zastępują paprykę, a orzechy dodają bogatego, pysznego smaku.

Potrzebne składniki:

• pomidory - 3,5 kg;
• jabłka - 1,2 kg;
• czosnek - 450 g;
• olej słonecznikowy - 370 ml;
• sól do smaku;
• orzechy - 550 g;
• cukier - 95 g;
• papryka ostra - strąk;
• kolendra - 7 g.

Schemat działań:

1. Obierz cebulę i czosnek, umyj pomidory, jabłka i papryczki chili.
2. Pokrój jabłka na kawałki, usuń gniazda nasienne i zmiel je razem z pomidorami i ostrą papryką.
3. Wlej olej na patelnię, rozgrzej i szybko zeszklij starty czosnek, następnie dodaj drobno posiekaną cebulę.
4. Dodaj do mieszanki pomidorowo-jabłkowej. Dodaj cukier, sól, kolendrę i starte orzechy.
5. Gotować przez około 40 minut i przełożyć do suchych, wysterylizowanych pojemników. Szczelnie zamknąć.

Z ziołami i marchewką

Miłośnicy zielonych warzyw mogą przygotować tsitsibeli według tego przepisu.

Niezbędne elementy:

• czosnek - 350 g;
• marchewka - 450 g;
• pomidory - 2,5 kg;
• sól do smaku;
• papryka słodka - 850 g;
• olej do smażenia - 240 ml;
• cukier - 75 g;
• kolendra - 5 g;
• pietruszka i kolendra - po pęczku.

Schemat działań:

1. Umyj warzywa. Pomidory i obrane papryki zmiel w maszynce do mięsa.
2. Obierz i zetrzyj ząbki czosnku. Obraną cebulę drobno posiekaj.
3. Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
4. Wlej olej na patelnię, rozgrzej go i podsmaż czosnek, szybko mieszając. Dodaj cebulę i startą marchewkę i kontynuuj podsmażanie. Dodaj do mieszanki pomidorowej.
5. Dodaj cukier, sól, kolendrę i gotuj przez pół godziny.
6. Umyj warzywa, posiekaj je drobno, dodaj do tsitsibeli i gotuj przez kolejne 5 minut.
7. Umieść tsitsibeli w wysterylizowanych, suchych pojemnikach i szczelnie zamknij.

Z cebulą

Proste i bardzo smaczne danie. Składniki:

• pomidory - 2,2 kg;
• cebula - 530 g;
• olej do smażenia - 210 ml;
• czosnek - 270 g;
• cukier - 55 g;
• papryka ostra - jedna (mała);
• sól - 45 g.

Schemat działań:

1. Obierz cebulę i drobno posiekaj.
2. Obierz czosnek i zetrzyj go drobno.
3. Wlej olej na patelnię, mocno rozgrzej, dodaj czosnek i smaż, szybko mieszając. Dodaj cebulę i kontynuuj smażenie.
4. Zmiel pomidory i ostrą paprykę w maszynce do mięsa, dodaj cebulę, sól, cukier, kolendrę i gotuj przez pół godziny.
5. Umieścić w suchych, wysterylizowanych pojemnikach i szczelnie zamknąć.

Jak i jak długo przechowywany jest produkt?

Całkowicie ugotowany i zapieczętowany tsibely, gotowy produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej do roku. Jeśli tsibely są zamknięte plastikowymi wieczkami, należy je przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż 1-2 miesiące.

Nie ograniczaj się do proponowanych przepisów. Możesz wykorzystać je jako bazę i urozmaicić, dodając nowe składniki. Twoja rodzina i przyjaciele z pewnością docenią Twoją kulinarną kreatywność tej zimy.