Jak zachować zupę kiszoną z ryżem w słoikach na zimę, przepisy na dressingi do konserwowania

Prawie wszyscy miłośnicy pierwszych dań starają się urozmaicić swoją dietę, włączając do obiadów różne przysmaki. W tym przypadku mówimy o rassolniku z ryżem, który można przygotować w domu i przechować na zimę.

Warto zastanowić się szczegółowo, jak przygotować taki przysmak, a następnie przechować go do nadchodzącej zimy, gdyż nie wszyscy ogrodnicy znają tę metodę przygotowywania.

Jak przygotować zupę kiszoną z ryżem na zimę

Podczas przygotowywania tej potrawy, podobnie jak w przypadku każdego innego procesu konserwowania, istnieje możliwość napotkania szeregu niuansów:

1. Aby wyrób był smaczny i smaczny, konieczne jest dobranie odpowiednich składników.
2. Należy przestrzegać wszystkich etapów procesu technologicznego przygotowania pierwszego dania zgodnie z przepisem.
3. Zaleca się uwzględnienie wszystkich cech procesu konserwowania, a także technologii zwijania słoików.
4. Aby zachować witaminy i składniki odżywcze w potrawie, a także jej smak, należy trzymać się wybranego przepisu.

Biorąc pod uwagę wszystkie te punkty, można przygotować pyszny przysmak na zimę.

Aby przygotowane danie było smaczne i zdrowe, należy dobrać odpowiednie składniki do rassolnika.

Wybór i przygotowanie ryżu i ogórków

Głównymi składnikami tego pierwszego dania są ogórki i ryż. Przyjrzyjmy się podstawowym zasadom doboru tych składników:

• Najpierw musisz zdecydować, jakie owoce chcesz użyć (solone, kiszone czy świeże);
• Zaleca się wybierać ryż o jednolitych, dużych granulkach (daje to gwarancję, że składnik się nie rozgotuje);
• Do przygotowania rassolnika należy użyć małych ogórków (muszą być dojrzałe i całe).

Do przygotowania rassolnika zaleca się użycie gotowego ryżu, ale jeszcze lepiej sprawdzi się wykorzystanie samodzielnie wyhodowanych ogórków, ponieważ odmiany dostępne w sklepach różnią się znacznie pod względem smaku i wartości odżywczych.

Jeśli kupisz ogórki w sklepie, istnieje ryzyko, że dostaniesz owoce nawożone w celu przyspieszenia wzrostu (konserwy kupione w sklepie mają zupełnie inny smak, ponieważ zawierają dużą ilość octu).

Metody przygotowania zupy kiszonej z ryżem

Aby przygotować tę potrawę i następnie przechowywać ją w szklanych słoikach, zazwyczaj wybiera się jeden z poniższych przepisów:

• klasyczna wersja przygotowania potrawy;
• Zupa kiszona z dodatkiem kiszonych ogórków.

Technologia wykonania tego przysmaku nie różni się wiele, jednak każdy przepis należy rozpatrywać osobno.

Aby konserwowy rassolnik zachował trwałość przez długi czas, zaleca się ścisłe przestrzeganie prawidłowej technologii przygotowania.

Klasyczny przepis

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki: ryż (1 kilogram), świeże ogórki (2 kilogramy), 100 mililitrów octu, 5 średnich pomidorów, dojrzała cebula średniej wielkości i trzy średnie marchewki. Można również dodać koperek i pietruszkę do smaku. Przyjrzyjmy się procesowi przygotowania:

• Najpierw należy ryż opłukać, a następnie ugotować (na średnim ogniu przez 20–30 minut);
• ogórki myjemy zimną wodą, a następnie trzemy na tarce o grubych oczkach lub kroimy nożem;
• pomidory myjemy, pozbawiamy szypułek i kroimy ostrożnie w drobną kostkę (jeśli nie mamy pomidorów, możemy użyć sosu z koncentratu pomidorowego);

• Następnie marchewkę i cebulę obieramy i kroimy na małe kawałki lub paski;
• następnie należy drobno posiekać zieleninę (pietruszkę i koperek, przygotowane według smaku);
• Najpierw podsmażamy cebulę (20 minut), następnie dodajemy ją do patelni z marchewką (gotujemy na parze przez 15 minut), a na koniec dodajemy wszystkie warzywa (gotujemy na parze przez godzinę).

Po dodaniu wszystkich warzyw, dodaj 100 gramów soli i 100 gramów cukru. Mieszaj od czasu do czasu podczas gotowania, aby zapobiec przypaleniu. Na koniec dodaj ryż i 100 mililitrów octu do dressingu. Następnie przelej mieszankę do słoików i zamknij metalowymi wieczkami.

Z ogórkami kiszonymi

Zamknąć zupa kiszona na zimę Można również użyć kiszonych warzyw. W tym celu przygotuj: ogórki kiszone (1 kilogram), marchewki (500 gramów), trzy średnie pomidory, jeden ząbek czosnku, pieprz (do smaku), zioła i liść laurowy. Przyjrzyjmy się procesowi przygotowania:

• Najpierw należy obrać pomidory, a następnie pokroić je na kilka małych kawałków;
• Z papryki usuwa się nasiona i przegrody, a także usuwa się ogonek (część miąższu kroi się na małe kawałki);
• zieleninę, ogórki i czosnek należy drobno pokroić, a następnie wrzucić do rondla i ugotować;
• Tutaj również zalewamy gorącą wodą, a następnie wrzucamy resztę warzyw (gotujemy całość przez 10 minut).

Na ostatnim etapie do rassolnika dodaje się zioła, przyprawy i sól (do smaku). Na koniec rassolnik przelewa się do słoików i zamyka metalową pokrywką.

Jak i jak długo można przechowywać preparat w słoikach?

Po przygotowaniu konserwy powinny ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie przełożyć je do magazynu. Przetwory można przechowywać od sześciu miesięcy do dwóch lat, w zależności od warunków (niska temperatura, wysoka wilgotność i brak światła). Niespełnienie tych warunków może spowodować zepsucie się przetworów. Nie zaleca się przechowywania pierwszego dania dłużej niż dwa lata.

Dodatek octu wpływa również na trwałość preparatu, dlatego nie należy pomijać tego składnika podczas przygotowywania potrawy.