Najlepsze przepisy na konserwowy szczaw w domu na zimę

Istnieje wiele metod zachowania świeżości i cennych właściwości różnych warzyw. Zimą zapotrzebowanie na świeże warzywa staje się szczególnie pilne, dlatego wiele osób stara się zaopatrzyć w nie latem. Aby to zrobić, warto dowiedzieć się, jak zachować świeżość szczawiu na zimę: sposoby przygotowania, przepisy i najlepsze metody.

Przygotowanie zieleniny

Biorąc pod uwagę warunki panujące w domu, ważne jest, aby z wyprzedzeniem zaplanować przechowywanie, ponieważ zioło to wymaga chłodnego miejsca. Przygotowanie rozpoczyna się od zbioru lub zakupu w sklepie. Każdy liść jest następnie starannie sprawdzany i sortowany. Liście należy następnie dokładnie umyć, osuszyć i posiekać. Łodygi można pozostawić lub usunąć.

Przepisy na gotowanie zimą

Różnorodność metod pozwala użytkownikowi wybrać najodpowiedniejszą metodę zbioru roślin w określonych warunkach. Kolejną zaletą jest to, że sól jest jedynym środkiem konserwującym potrzebnym do kiszenia.

Szczaw konserwowy w słoikach

Aby zachować zielony produkt w pojemnikach, dodaj niewielką ilość soli. Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 1,5 kg świeżych liści;
• 10 gramów soli na każdy pojemnik.

Jak uszczelnić: Najpierw namocz roślinę w misce z ciepłą wodą przez pół godziny. Następnie opłucz liście i pokrój je w cienkie paski. Ułóż je w słoikach do samego końca i szczelnie ubij. Dodaj sól i wodę.

Suszenie szczawiu

Można stosować dwie metody suszenia: na świeżym powietrzu lub przy użyciu suszarki elektrycznej.

Sposób przygotowania: Posortuj zebrane warzywa. Namocz je w płynie, a następnie opłucz. Dokładnie osusz na ręczniku. Następnie zbierz rośliny w ciasne pęczki, zawiąż je i powieś na zewnątrz. Unikaj wystawiania na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Susząc liście w pomieszczeniu, należy zapewnić im dobrą cyrkulację powietrza, w przeciwnym razie roślina może zgnić. Aby to osiągnąć, należy rozłożyć je cienką warstwą na papierze. Aby przygotować roślinę w suszarce elektrycznej, należy zmielić produkt. Po zakończeniu suszenia powinien mieć ciemnozielony kolor.

Solenie

Ta metoda przygotowania tego zdrowego produktu jest świetna, ponieważ nie wymaga gotowania. Do marynowania szczawiu potrzebne będą:

• 15 gramów soli na 500 gramów liści.

Sposób przygotowania: Przygotuj półlitrowe słoiki z zakrętką. Drobno posiekaj zielony szczaw. Przełóż liście do słoików i posyp solą zgodnie ze wskazówkami w składzie. Dokładnie wymieszaj szczaw z ziarnami soli i odstaw na 3 godziny. W tym czasie szczaw puści sok. Zakręć słoiki i przechowuj w chłodnym miejscu.

Opcja bez soli

Ta metoda jest uważana za klasyczny przepis na konserwowanie świeżych liści. Do jej wykonania potrzebne będą:

• kilogram liści;
• litr wody

Jak konserwować szczaw bez soli: Przygotuj główny składnik. Zagotuj wodę w głębokim garnku i zanurz w niej szczaw. Przykryj i gotuj na parze przez 5 minut, ciągle mieszając. Gdy szczaw zmieni kolor, przełóż go do sterylnych słoików.

W swoim własnym soku

Marynowany szczaw to świetny dodatek do potraw, których nie można solić ani słodzić. Można użyć dowolnej ilości liści.

Sposób przygotowania: Przygotuj roślinę i napełnij nią słoiki. Umieść słoiki w garnku z gorącą wodą i poczekaj, aż liście puszczą sok. Ostudź słoiki i zamknij je pokrywkami. Przechowuj.

Metoda bez sterylizacji

Wygodna i szybka metoda zbioru zieleniny. Czego potrzebujesz:

• olej roślinny;
• 100 gramów soli;
• 2 kilogramy liści.

Sposób przygotowania: Umyj i posiekaj roślinę. Umieść w pojemnikach, dodaj sól. Po 30 minutach dodaj odrobinę oleju. Zamknij silikonowymi pokrywkami i schowaj.

W solance

Zamarynowanie szczawiu w solance nada potrawie niepowtarzalny smak. Użyj łyżki soli na litr wody. Sposób przygotowania: Posiekaj liście i napełnij pojemniki. Dodaj sól i zalej wrzątkiem do góry. Zamknij nylonowymi pokrywkami i odwróć do góry dnem.

Wieloskładnikowy preparat do barszczu

Oto najlepszy przepis na dodatki do zup. Składniki:

1. Szczaw.
2. Pietruszka.
3. Szczypiorek.
4. Liść laurowy.
5. Czosnek.
6. Kwas cytrynowy.

Sposób przygotowania: Posiekaj wszystkie zioła i włóż je do słoików. Dodaj czosnek. Zagotuj wodę z liśćmi laurowymi i gałązkami szczawiu. Przelej do słoików. Sos gotowy.

Zamrażanie

Aby szybko przygotować zieleninę, zastosuj metodę zbioru szczawiu na zimno. Aby zamrozić: przetrzyj szczaw, zalej wrzątkiem, a następnie osusz. Przełóż liście do pojemników lub torebek. Możesz również użyć blendera, aby uzyskać gładką pastę.

Zasady przechowywania

Suszone liście szczawiu przechowywane w szklanych pojemnikach z plastikowymi pokrywkami mogą przetrwać kilka lat. Mrożone liście mogą przetrwać nawet dwa lata, pod warunkiem, że nie są rozmrażane wielokrotnie.

Marynowany szczaw można przechowywać przez około rok, jeśli przestrzega się podstawowych zasad przechowywania. Szczaw konserwowy można przechowywać do dwóch lat w chłodnym i suchym miejscu.