11 przepisów krok po kroku na marynowany imbir w domu, z octem i bez

Dla miłośników tej pikantnej przyprawy, którzy nie chcą kupować gotowego korzenia w supermarkecie, istnieje wiele przepisów na marynowanie imbiru w domu. Produkt końcowy będzie równie smaczny, jak ten ze sklepu, ale znacznie zdrowszy dzięki braku chemicznych dodatków.

Sekrety marynowania imbiru

Zanim rozpoczniesz proces marynowania, powinieneś odpowiednio przygotować produkt:

• zdjąć skorupkę i pokroić na cienkie plasterki wzdłuż włókien;
• Aby pozbyć się nadmiaru goryczki, posyp imbir solą i zalej gorącym roztworem soli;
• przygotuj marynatę, do której będziesz musiał dodać niezbędne składniki do wody i postawić potrawę na kuchence, aby się podgrzała;
• Do gorącej mieszanki zalewamy plasterki imbiru i parzymy bez dodatkowego podgrzewania;
• Po ostygnięciu przedmiotu obrabianego należy go szczelnie zamknąć i umieścić w lodówce.

Jak wybrać odpowiedni imbir

Do marynowania wybieraj najświeższy, najmłodszy imbir. Ma jasną barwę i gładką, lekko połyskującą powierzchnię. Po rozkruszeniu natychmiast uwalnia dość przyjemny aromat.

Do obierania imbiru można użyć łyżki lub noża z ząbkowanym ostrzem; wystarczy zeskrobać zewnętrzną skórkę. Aby usunąć wszelkie dodatki chemiczne, zaleca się namoczenie obranych korzeni w wodzie przez 60 minut.

Do drobnego pokrojenia korzenia możesz użyć obieraczki do warzyw, ostrego noża lub tarki w kształcie litery V. Pokrój imbir wzdłuż włókien, krojąc go w długie paski lub krążki.

Jak marynować imbir w domu: przepisy

Marynowanie imbiru w domu nie wymaga wiele czasu ani wysiłku. Istnieje wiele różnych metod jego przygotowania, więc każdy miłośnik imbiru znajdzie idealną dla siebie.

Prosta metoda krok po kroku z burakami i octem

Ta prosta i łatwa metoda gotowania nada produktowi różowy kolor.

W tym celu należy przygotować:

• 100 gramów świeżego imbiru;
• 4 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka zwykłej soli bez dodatków;
• 3 łyżki wody;
• 100 mililitrów octu 9%;
• 1-2 plasterki świeżych buraków.

Przygotuj roztwór octu i suchych składników i podgrzewaj go na kuchence, aż zacznie wrzeć, a następnie natychmiast zdejmij z ognia. Przelej gorący roztwór do pojemnika z krążkami imbiru i buraka. Przykryj pojemnik i odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na 3 dni.

Szybki przepis z podwójnym nadzieniem

Do przepisu potrzebne są następujące składniki:

• 100 gramów warzyw korzeniowych;
• 500 mililitrów wody plus 80 mililitrów na marynatę;
• 2 łyżeczki soli;
• 250 mililitrów octu ryżowego;
• 4 łyżki soli.

Rozpuść sól w 500 mililitrach gorącej wody. Zalej przygotowanym roztworem warzywa korzeniowe i odstaw do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj marynatę. W małym rondelku połącz ocet, pozostałą wodę i cukier. Podgrzewaj roztwór na kuchence, aż cukier całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj marynaty do wrzenia.

Główny składnik wrzucamy do durszlaka, a następnie przekładamy do rondla z marynatą, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na co najmniej 8 godzin.

Z rzodkiewką lub rzepką

Ta metoda przygotowania pozwala na połączenie imbiru z dowolnym kolorowym warzywem bogatym w olejki eteryczne. Rzodkiewki, marchewki, różowa rzodkiewka Kolory. Do przepisu potrzebne będą:

• 60-80 gramów obranego, przygotowanego korzenia imbiru;
• 2-3 szczypty soli kamiennej;
• 1-2 sztuki rzodkiewki lub 2 krążki rzodkiewki.

Do wypełnienia:

• 100 mililitrów octu ryżowego;
• 1,5 łyżki soli kamiennej i cukru;
• 200 mililitrów wody.

Główny składnik wraz z dodatkiem warzyw należy pokroić w cienkie plasterki, posolić i odstawić na pół godziny. Wszystkie składniki marynaty połączyć w rondlu i podgrzewać na kuchence, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Nie gotować! Następnie zalać warzywa korzeniowe marynatą, przykryć i przechowywać w chłodnym miejscu. Po całkowitym ostygnięciu wstawić do lodówki na 48 godzin.

Posypane solą

Do przygotowania warzyw korzeniowych tą metodą potrzebne będą:

• 350 gramów obranego korzenia imbiru;
• 1,2 litra wrzącej wody;
• 1 łyżeczka soli.

Do wypełnienia:

• 240 mililitrów wody;
• 50 mililitrów czerwonego wina;
• 120 mililitrów octu ryżowego;
• 80 gramów cukru;
• Jeśli to możliwe, 2-3 plasterki buraka.

Najpierw natrzyj obrane, ale niepocięte korzenie solą, szczelnie zawiń je w plastikową torbę i wstaw do lodówki na co najmniej trzy godziny, a najlepiej na całą noc. Opłucz korzenie pod bieżącą wodą, pokrój je w cienkie plasterki i mocz w roztworze wrzącej wody z solą przez piętnaście minut.

Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty. Połącz wszystkie składniki w rondlu i podgrzewaj na kuchence, ciągle mieszając, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Odcedź marynatę na sicie, a następnie rozlej ją do przygotowanych pojemników. Napełnij pojemniki marynatą, zamknij pokrywkami i odstaw do ostygnięcia. Następnie wstaw przygotowane pojemniki do lodówki na 24 godziny.

W soku z cytryny

Do przepisu potrzebne są:

• 100 gramów warzyw korzeniowych;
• 90 mililitrów octu 9%;
• 0,5 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego;
• 0,5 cytryny;
• 2 krążki buraka.

Główny składnik należy przygotować i pokroić w cienkie plasterki. Buraki i plasterki imbiru umieścić w pojemniku. Aby przygotować marynatę, wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj go z pozostałymi składnikami, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Zalej warzywa korzeniowe przygotowaną marynatą, zamknij pojemnik i wstaw do lodówki na 48 godzin.

W occie jabłkowym

Na 60 gramów głównego składnika będziesz potrzebować:

• 1 łyżka octu jabłkowego;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 szklanka wrzącej wody;
• 0,5 łyżeczki cukru.

Obrany i posiekany składnik podstawowy zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Następnie odlewamy część płynu, tak aby pozostały całkowicie przykrył produkt. Następnie dodajemy suche składniki. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, a następnie dodajemy ocet. Przekładamy produkt do pojemnika, zamykamy i wstawiamy do lodówki. Po 8 godzinach produkt jest gotowy.

Burak

Na 200 gramów głównego składnika będziesz potrzebować:

• 1 łyżka octu balsamicznego 9%;
• 1 plaster buraka;
• 1 łyżka cukru;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 szklanki wody.

Najpierw przygotuj plastry buraków. Zagotuj w rondlu roztwór z 1 szklanki wody i soli. Po zagotowaniu zalej nim buraki, a po 5 minutach odcedź. Rozpuść cukier w pozostałej wodzie i ponownie zagotuj. Umieść plastry buraków w pojemniku i zalej wodą z cukrem i octem. Na wierzchu ułóż plastry buraków, zamknij pokrywką i odstaw do ostygnięcia. Po 12 godzinach możesz je jeść.

Wino

Dodatek czerwonego wina do przepisu pomoże uzyskać różowy kolor plasterków imbiru. Na 300 gramów tego kluczowego składnika potrzebujesz:

• ½ szklanki octu 9%;
• 3 łyżki półsłodkiego czerwonego wina;
• 1,1 litra wody;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli.

Zagotuj litr wody i zalej nią pokrojony imbir. Dodaj sól i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie odcedź na sitku i ostudź. Zagotuj pozostałą wodę, a następnie dodaj cukier, ocet i wino. Umieść plasterki imbiru w przygotowanym pojemniku, zalej marynatą, zamknij pokrywką i przechowuj w ciemnym miejscu przez trzy dni.

W przypadku stosowania wzmacnianego wina słodkiego, rozcieńcz je wodą lub użyj o 1 łyżkę mniej do gotowania.

Wódka

Ten przepis pozwala uzyskać soczystą i chrupiącą konsystencję warzywa korzeniowego. Smak alkoholu nie będzie wyczuwalny, ponieważ cały alkohol wyparuje podczas gotowania. Aby nadać produktowi różowy kolor, można dodać do pojemnika sok z buraków.

Na 200 gramów najważniejszego składnika będziesz potrzebować:

• 10 mililitrów wódki;
• 15 mililitrów wody;
• 45 gramów cukru;
• 3 gramy soli;
• 50 mililitrów octu 9%;
• bulgocząca woda.

Umieść plastry korzenia w rondlu, zalej wódką i octem, a następnie dodaj suche składniki. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Wypłucz pojemnik do przechowywania wrzątkiem, następnie włóż do niego mieszaninę, zalej marynatą i zamknij. Jest gotowy do spożycia po 5 godzinach.

Bez sterylizacji

Na 0,5 kg głównego składnika należy przygotować:

• 200 mililitrów octu jabłkowego 9%;
• 200 mililitrów wody;
• 1/2 szklanki rodzynek;
• 1/2 szklanki startych buraków;
• 1 łyżeczka nasion kolendry.

Rodzynki namocz w gorącej wodzie przez 2-3 godziny. Po upływie wyznaczonego czasu osusz je i włóż do blendera. Dodaj buraki i wodę. Zmiksuj miksturę, oddzielając sok od miąższu. Dodaj kolendrę do soku i ocet. Zalej przygotowane buraki mieszanką i odstaw do lodówki na 4 dni.

Bez soli i cukru

Dla tych, którzy unikają soli i cukru, oferujemy opcję kiszenia warzyw korzeniowych bez tych suchych składników. Przepis jest nieco bardziej skomplikowany niż poprzednie metody, ale efekt jest bardzo zadowalający.

Na 300 gramów głównego składnika będziesz potrzebować:

• ¼ szklanki rodzynek;
• plaster buraka;
• ½ szklanki wrzącej wody i octu jabłkowego;
• ½ łyżeczki suszonej kolendry.

Suszone owoce namoczyć we wrzątku na 3 godziny. Przygotowane plasterki imbiru umieścić w szklanym pojemniku. Dodać buraki do pojemnika z rodzynkami i wodą i zmiksować. Do powstałej pasty dodać ocet i kolendrę. Zalać imbir mieszanką, wymieszać i zamknąć pokrywką. Pozostawić mieszankę w lodówce na cztery dni.

Jak przechowywać i z czym używać

Większość przepisów na marynowany korzeń imbiru zaleca przechowywanie mieszanki w lodówce w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku. Okres przydatności do spożycia nie powinien przekraczać sześciu miesięcy.

To warzywo korzeniowe o wyrazistym smaku jest doskonałym dodatkiem nie tylko do bułek, ale także do dań mięsnych i rybnych. Wielu kucharzy używa go do barszczu, jako składnika sałatek, kanapek i jako nadzienia do ciast. Najlepiej jednak nie przesadzać z jego ilością – dzienne spożycie nie powinno przekraczać 50-70 gramów.