22 najlepsze przepisy na domowy sos pomidorowy na zimę

Ten pyszny, aromatyczny i gęsty sos z dojrzałych pomidorów stanowi wspaniały dodatek do wielu dań mięsnych, ziemniaczanych i makaronowych, a konserwowanie go na zimę według sprawdzonych przepisów pozwoli cieszyć się nim przez cały rok. Co najważniejsze, jest łatwy w przygotowaniu w domu, dzięki czemu z łatwością poradzi sobie z nim nawet początkujący, niedoświadczony kucharz.

Charakterystyka smakowa sosu

Sosy, dzięki zastosowaniu różnorodnych przypraw, aromatycznych ziół i dojrzałych warzyw, charakteryzują się bogatą paletą smaków – od łagodnych i delikatnych po pikantne i ostre.

Wybór i przygotowanie warzyw

Wybierane są tylko dojrzałe, atrakcyjne i nieuszkodzone warzywa. Przed gotowaniem w domu są one dokładnie myte, obierane, krojone na kawałki, a z papryk wydrążone są pestki.

Najlepsze przepisy na sos pomidorowy na zimę

Z pomidorów, a także z dodatkiem innych warzyw, ziół i przypraw można przygotować wiele pysznych sosów, które doskonale uzupełnią wiele potraw.

Klasyczny Satsebeli

Ten pyszny, aromatyczny i wszechstronny sos to klejnot w koronie kuchni gruzińskiej. Do przygotowania potrzebujesz:

• papryka słodka – 2 sztuki;
• pomidory – 800 gramów;
• mielona kolendra – 1/2 łyżeczki;
• papryka ostra – 1 sztuka;
• ząbki czosnku – 5 sztuk;
• zielenina (koperek, pietruszka, kolendra) - 1 duży pęczek;
• sól, cukier – według upodobań smakowych.

Zimowy keczup

Szybki, łatwy i pyszny przepis z koncentratem pomidorowym. Zmiksuj go w blenderze z następującymi składnikami:

• koncentrat pomidorowy – 350 gramów;
• musztarda – 1 łyżka;
• sól, cukier – do smaku;
• cynamon – 1/4 łyżeczki;
• goździki – 4 pąki;
• czosnek – 3 ząbki.

Sugo

Aby przygotować ten pyszny, łagodny sos, użyj pomidorów, białej cebuli, kilku ząbków czosnku, soli, pieprzu i octu winnego.

Sos pomidorowy w stylu francuskim bez sterylizacji

Przygotowuje się go z koncentratu pomidorowego (najlepiej domowej roboty). Dodaje się estragon, cebulę i czosnek, gotuje, a następnie przelewa do słoików, gdy są jeszcze gorące i szczelnie zamykane.

Sos pomidorowy Krasnodarski

Jeden z najpopularniejszych, najpyszniejszych i najbardziej lubianych sosów. Jego oryginalne składniki, oprócz pomidorów, to gałka muszkatołowa, czosnek, goździki i ziele angielskie.

"Kaukaski"

Idealnie pasuje do grillowanego mięsa, szaszłyków i kebabu lula. Jednym z sekretów jego przygotowania jest pozostawienie pomidorów, pokrojonych w ćwiartki, na 24 godziny, aby puściły sok.

Kubański

To danie zdaje się przesiąknięte wszystkimi żywymi kolorami kubańskiego lata. Przygotowuje się je z pomidorów, cynamonu, musztardy i innych przypraw.

Pikantny styl gruziński

W Gruzji jest uwielbiany na równi z adżyką i tkemali. Aby go przygotować, warzywa (słodką i ostrą paprykę, pomidory i czosnek) są siekane, a następnie gotowane przez godzinę.

Pikantny sos pomidorowy z pomidorów i chili

To danie jest dla miłośników pikantnych, ostrych potraw. Przyrządza się je z przecieru pomidorowego i ostrej papryki, dokładnie wymieszanych.

Przystawka z selera

Aby przygotować tę bogatą w witaminy i zdrową przekąskę, użyj słodkich pomidorów i papryki, octu i liści selera.

Zielona adżyka

Tę wersję adżyki przygotowuje się z zielonych śliwek wiśniowych z dodatkiem ziół, przypraw, a także papryki i ostrej papryki.

Adżyka ze śliwkami

Pyszną, aromatyczną adżykę z czosnkiem można przygotować również ze zwykłych niebieskich śliwek, które rosną niemal w każdym ogrodzie.

Aivar

Ten gęsty, treściwy i oryginalny keczup pomidorowy przygotowywany jest z bakłażana, pieczonej papryki i oleju roślinnego.

„Macedoński” z pomidorami i ogórkami

Ten aromatyczny, sycący przysmak o ciekawym smaku można delektować się nim jako samodzielnym daniem. Świeże lub kiszone ogórki dodają mu pikantnego akcentu.

Słodki sos pomidorowy na zimę

Ta opcja będzie bardzo popularna wśród dzieci, mogą ją również spożywać osoby cierpiące na choroby układu pokarmowego.

Przystawka pomidorowa bez gotowania

Aby przygotować tę świeżą, sycącą przekąskę, która zachowuje wszystkie witaminy, pomidory należy zmielić w maszynce do mięsa lub zmiksować w blenderze.

Przepis z kolendrą

Dodatek kolendry wzmacnia smak potrawy, nadając jej tradycyjne kaukaskie nuty. Aby przygotować sos, dodaj dużą pęczek kolendry do kilograma pomidorów.

Gotowanie w multicookerze

To prosty, a zarazem szybki i pyszny sposób na przygotowanie konfitury. Użyj trybu „Duszenie”. Chociaż konsystencja jest lekko rzadka, wszystkie korzystne składniki odżywcze i witaminy zostają zachowane.

Pomidor-żurawina

Ten kwaśny, pikantny keczup doskonale nadaje się nie tylko do dań mięsnych i rybnych, ale także do naleśników z różnymi nadzieniami.

Sos pomidorowo-chrzanowy

Dla miłośników pikantnej kuchni ten pikantny, a zarazem pyszny i aromatyczny sos będzie idealny. Łatwo go przygotować, dodając starty korzeń chrzanu.

Przepis na palce lizać, bez octu

Ten keczup dobrze komponuje się z wieloma potrawami, a nawet służy jako dressing do barszczu. Na początku przygotowywania pomidory są przecierane przez sito lub wyciskane z nich sok.

Apetyczny sos

Ten pyszny sos, zrobiony z pulchnych, słodkich, żółtych pomidorów z dodatkiem cukru, można jeść jedną łyżką – jest po prostu pyszny.

Czas trwania i warunki przechowywania

Słoiki poddane obróbce cieplnej i sterylizacji można przechowywać bez utraty jakości przez rok do dwóch lat. Odpowiednie są chłodne piwnice, spiżarnie i spiżarnie. Sosy, które nie zostały poddane obróbce cieplnej, przechowuje się wyłącznie w lodówce.