8 prostych przepisów na przygotowanie pomidorów na zimę w domu

Koncentrat pomidorowy lub sos decydują o smaku Twoich ulubionych potraw. Sklepy oferują szeroki wybór tych dressingów, ale ich jakość często pozostawia wiele do życzenia. Dlatego większość domowych kucharzy zaczęła przygotowywać pomidory na zimę w domu, korzystając z bardzo prostego przepisu. Poniżej znajdziesz informacje na temat wyboru warzyw do domowych przetworów.

Specyfika wyboru pomidorów do gotowania

Aby uzyskać wysokiej jakości sos pomidorowy, należy podejść do wyboru składników z największą odpowiedzialnością:

1. Do sosu wybieraj wyłącznie dojrzałe, jędrne i mięsiste pomidory.
2. Wszystkie warzywa są sprawdzane, a uszkodzone lub zepsute okazy są odkładane na bok.
3. Aby dodać sosowi różnorodności smaków i aromatów, do potraw dodaje się przyprawy i dodatki smakowe w zależności od upodobań smakowych.
4. Podczas gotowania należy uzyskać konsystencję gęstego sosu, a dopiero potem przelać go do pojemników do konserwowania.

Ważne! Do przygotowania tego domowego dżemu używamy wyłącznie sprawdzonych, naturalnych składników. Dzięki temu jest on całkowicie bezpieczny i może być stosowany w dietach dietetycznych i do żywienia niemowląt.

Jakiego rodzaju pojemników używa się do gotowania?

Przygotowując sos pomidorowy w domu, zaleca się korzystanie z małych pojemników, aby sos można było szybko zużyć po otwarciu i nie zepsuł się.

Dobrze dobrana pojemność słoików pozwoli na dłuższe przechowywanie przetworów.

Czas przygotowania sosu

Sos przygotowujemy w następujący sposób:

1. Najpierw pomidory należy pokroić na 4-6 części i podgrzewać na ogniu przez 4-5 minut.
2. Gdy warzywa zmiękną, przetrzyj je przez drobne sito, usuwając skórki i większe pestki.
3. Otrzymany sok z miąższem przelewamy do szerokiego naczynia i gotujemy przez długi czas, aż osiągnie gęstą konsystencję, okresowo zdejmując powstającą pianę, podczas gdy sos powinien się gotować.
4. Gdy objętość przecieru pomidorowego zmniejszy się o jedną trzecią, do mieszanki dodajemy niezbędne przyprawy i zioła.
5. Kontynuuj gotowanie doprawionych pomidorów przez kolejne 5–7 minut, a po tym czasie przełóż je do przygotowanych wcześniej pojemników.

Wskazówka! Do gotowania sosu używaj misek lub rondli o niskich brzegach. Pozwoli to na szybsze odparowanie nadmiaru płynu, a sos osiągnie pożądaną konsystencję.

Przepisy na pyszny domowy koncentrat pomidorowy

Aby przygotować pyszny, domowy posiłek, należy używać wyłącznie zmiksowanych lub drobno posiekanych warzyw i owoców.

Klasyczna wersja różowego pomidora

Do przygotowania dressingu metodą klasyczną potrzebne będą:

1. Warzywa różowe – 3000 gramów.
2. Główki cebuli – 200-250 gramów.
3. Proszek musztardowy – łyżeczka.
4. ½ szklanki dowolnego octu.
5. Cukier i sól - po łyżce stołowej.
6. Przyprawy i zioła do smaku.

Najpierw musisz zrobić gęsty sok pomidorowy. Możesz użyć sokowirówki, blendera lub lekko ugotować pomidory, a następnie przecedzić je przez drobne sito.

Pomidory można również zmielić w maszynce do mięsa. Gotuj powstałą mieszankę, aż zmniejszy objętość, dodaj pozostałe składniki i przełóż do przygotowanych pojemników.

Gotowanie na kuchence

Na kuchence należy zmiksowane pomidory doprawić przyprawami i gotować do miękkości, a następnie przełożyć do słoików i zakręcić.

Przepis na świeżo pieczone pomidory na zimę

Aby przygotować sos bez gotowania, posiekaj warzywa w maszynce do mięsa lub blenderze. Posiekaną mieszankę dopraw przyprawami i zamknij w słoikach.

Wskazówka! Aby dodać pikanterii i smaku, dodaj do świeżego sosu małą gałązkę chrzanu i słodkiej papryki.

Przepis na "Pomidor bułgarski" bez sterylizacji

Aby zachować sos bułgarski na zimę, do pomidorów należy dodać strąki słodkiej papryki. Posiekaną mieszankę doprawia się przyprawami i gotuje do zgęstnienia. Po sterylizacji mieszankę należy szczelnie zamknąć w pojemnikach. Po sterylizacji produkt w puszce schładza się i przechowuje.

Szybki sposób na przygotowanie jedzenia w wolnowarze

Możesz również szybko przygotować sos pomidorowy w wolnowarze. Wystarczy ustawić tryb gotowania na wolnym ogniu na 25-30 minut, a następnie postępować zgodnie z klasycznym przepisem na sos pomidorowy.

Koncentrat pomidorowy bez octu

Aby przygotować sos bez octu, gotuj posiekane warzywa na wolnym ogniu, aż zgęstnieją. Dopraw ugotowane składniki przyprawami i przełóż je do słoików. Do każdego słoika dodaj łyżkę oleju roślinnego.

Przepis na blender

Aby przyspieszyć proces siekania warzyw, doświadczone gospodynie domowe używają blendera. Powstałą mieszankę gotuje się, przyprawia i przelewa do pojemników. Mieszankę można zagęścić bez gotowania, ale dla uzyskania cierpkiego smaku pomidorów potrzeba więcej cukru.

Metoda zbioru za pomocą sokowirówki

Najprostszym sposobem na przygotowanie sosu pomidorowego jest przepuszczenie wszystkich niezbędnych składników przez sokowirówkę. Po ugotowaniu przełóż miksturę do przygotowanych pojemników i zamknij pokrywkami.

Jak i jak długo przechowywać preparaty zimowe

Wysterylizowane preparaty można przechowywać w temperaturze pokojowej do roku. Niepodgrzany sos należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3-4 miesiące.