5 najlepszych przepisów na kiszone ogórki, np. cukinię, na zimę

Cukinię można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy pikli. Na przykład, kiszona cukinia na zimę może smakować jak ogórki. Do przetworów można wykorzystać dowolną odmianę cukinii.

Cechy smakowe przystawki

Cukinia to wyjątkowe warzywo. W zależności od przepisu, przetwory z niej mogą nabrać niezwykłego smaku. Na przykład, można przetworzyć cukinię, a będzie smakować jak ananas. Można również przygotować przetwory o smaku ogórków.

Wybór i przygotowanie warzyw

Najpierw owoce są myte, aby usunąć wszelkie zabrudzenia, a następnie przycinane są szypułki. W razie potrzeby usuwany jest również uszkodzony miąższ. Do przetworów można używać zarówno niedojrzałych, jak i przejrzałych warzyw.

Sterylizacja pojemników

Pierwszą opcją sterylizacji jest sterylizacja parowa. Drugą opcją jest sterylizacja w gorącej wodzie. Połóż ręcznik na dnie naczynia, a następnie napełnij je wodą. Ustaw słoiki tak, aby się nie stykały. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 15 minut.

Oryginalne i pyszne przepisy na kiszenie

Nietypowe przepisy na konserwowanie cukinii.

Młode cukinie konserwujemy jak ogórki

Czego będziesz potrzebować:

• cukinia;
• cebula;
• główka czosnku;
• liść laurowy;
• czarny pieprz;
• sól;
• cukier;
• ocet;
• woda;
• świeże zioła.

Jak przygotować cukinię w puszce:

1. Warzywa pokrój w cienkie plasterki, o grubości nie większej niż 1 cm.
2. Posiekaj zieleninę.
3. Obierz czosnek i pozostaw ząbki w całości.
4. Cebulę pokroić w półplasterki.
5. Umieść wszystkie przyprawy na dnie słoika, a następnie napełnij go warzywami.
6. Zalać wrzątkiem.
7. Po 15 minutach odcedź i dodaj solankę.

Przepis z musztardą

Przekąska z cukinii konserwowej z ziarnami gorczycy:

• Cukinię pokroić w plasterki.
• Umieść przyprawy na dnie przygotowanych słoików.
• Przygotuj solankę.
• Napełnij pojemniki warzywami i zalej je gorącą marynatą.
• Odstawić na 10-15 minut, po czym można zamknąć słoiki.

Po ostygnięciu przekąskę umieszcza się w piwnicy. Zabrania się umieszczania gorących słoików w piwnicy.

Prosty sposób bez sterylizacji

Na zakończenie przystawki potrzebne będą te same składniki, co w przypadku klasycznego przepisu.

Sprawdzony przepis na cukinię bez sterylizacji:

1. Umieść warzywa i przyprawy w słoikach.
2. Przygotuj marynatę i zagotuj osobno czystą wodę.
3. Zalej przekąskę wrzątkiem.
4. Po 15 minutach odcedź wodę.
5. Powtórz jeszcze raz.
6. Po raz trzeci zalej marynatą.

Dodaj kwas cytrynowy

Jakich produktów będziesz potrzebować:

• cukinia;
• ząbki czosnku;
• świeży koperek z nasionami;
• liść chrzanu;
• ostra papryka;
• sól kuchenna;
• cukier;
• kwas cytrynowy;
• woda.

Jak przygotować przystawkę:

1. Cukinię można zwinąć w rulon, dodając do niej czerwoną paprykę, by nadać piklowi pikantny smak.
2. Zmiel czosnek i pieprz w maszynce do mięsa.
3. Dodaj do mieszanki posiekany koperek i wymieszaj.
4. Wlej część sosu do słoika, a następnie dodaj trochę warzyw.
5. Układaj warstwy naprzemiennie, aż pojemnik będzie pełny.
6. Przygotuj solankę z soli i cukru. Polej nią przystawkę, a następnie dodaj kwasek cytrynowy.
7. Zamknijcie banki.

Pyszne plastry cukinii bez octu: sól jak ogórki

Czego będziesz potrzebować do gotowania:

• młoda cukinia;
• świeży korzeń chrzanu;
• zielenina (dowolna);
• kilka liści wiśniowych;
• przegotowana woda;
• gruba sól.

Jak marynować:

1. Najpierw przygotuj solankę. Zagotuj wodę i mieszaj z nią sól, aż się całkowicie rozpuści.
2. Odetnij łodygi warzyw.
3. Nakłuj miąższ z obu stron, aby był lepiej posolony.
4. Na dnie pojemnika połóż zieleninę (możesz ją pokroić lub zostawić w całości) i liście wiśni.
5. Chrzan pokroić w cienkie paski i dodać do zieleniny.
6. Napełnij pojemniki warzywami.
7. Następnie można polać przekąskę solanką.
8. Odstaw na 12 dni.
9. Następnie dodaj marynatę i wstaw do lodówki.
10. Po kilku dniach przełóż cukinię do wysterylizowanych słoików i zalej nową zalewą.
11. Zamknąć pokrywkami.

Warunki przechowywania preparatów zimowych

Okres przydatności do spożycia preparatów sterylizowanych w okresie zimowym wynosi prawie 2 lata. Jeśli słoiki nie zostały wysterylizowane, najlepiej spożyć przekąskę w ciągu pierwszych kilku miesięcy. Przechowuj przetwory w ciemnym, dobrze wentylowanym miejscu, w chłodnej temperaturze. Unikaj wystawiania słoików na działanie promieni słonecznych.