Niesamowite przepisy na cukinię w sosie pomidorowym na zimę, palce lizać, z i bez sterylizacji

Przechowując ogórki, pomidory i bakłażany na zimę, gospodynie domowe często zapominają o zdrowym owocu – cukinii. To warzywo jest bogate w błonnik, witaminy C i B oraz minerały, takie jak wapń, fosfor, potas i mangan. Zawierając 95% wody, jagoda ta jest niezbędnym suplementem diety wspomagającym odchudzanie i pobudzającym pracę układu pokarmowego. Przechowywanie cukinii na zimę jest łatwe, zarówno dzięki klasycznym przepisom, jak i nowoczesnym przepisom na warzywa z dodatkiem pomidorów.

Subtelności gotowania

Przygotowując cukinię, należy wziąć pod uwagę następujące szczegóły gotowania:

1. Bazę pomidorową przygotowuje się ze świeżych pomidorów, zmielonych w maszynce do mięsa, soku pomidorowego, sosu i koncentratu.
2. Jagody smaży się na oliwie z oliwek. Do smaku dodaje się mieszankę warzywną z cebuli, papryki, marchewki i bakłażana.

Jeśli cukinia ma być konserwowana na świeżo, słoiki muszą zostać wysterylizowane. Czas sterylizacji zależy od pojemności słoika.

3. Aby chronić konserwowaną żywność przed zepsuciem, stosuje się ocet i esencję octową.
4. Cukier i przyprawy dodaje się według upodobań smakowych.
5. Słoiki i pokrywki myje się sodą i sterylizuje.

Wybór i przygotowanie głównych składników

Najważniejszym etapem przyrządzania dania jest wybór głównych składników i ich przygotowanie.

Główne wymagania dotyczące składników

Wybierając jagody, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:

1. Wybierz młode owoce z cienką skórką, miękkim miąższem i małymi pestkami.

Jagody o jasnej skórce wyglądają bardziej apetycznie w formie przetworzonej niż plasterki warzyw o jaskrawozielonej skórce.

2. Dojrzałe warzywa obrać, usunąć pestki i pokroić.
3. Młode okazy należy mielić w stanie nieobranym.

Specyfika wyboru przypraw

Smak potrawy zależy od użytych przypraw, takich jak:

• czarny pieprz;
• czerwona ostra papryka;
• czosnek;
• papryka;
• bazylia;
• cynamon;
• koperek;
• kminek;
• laur.

Przygotowanie pozostałych składników

Oprócz cukinii, danie zawiera cebulę, czosnek, marchewkę, paprykę i zioła. Obierz i umyj cebulę i czosnek. Pokrój cebulę w kostkę, a czosnek w praskę. Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce lub pokrój w paski. Usuń łodygi i nasiona z papryki.

Jak ugotować cukinię w sosie pomidorowym w domu

Cukinię można przyrządzać na wiele sposobów, w zależności od preferencji kucharza, czasu gotowania i stopnia skomplikowania potrawy.

Klasyczny przepis na pyszności, które palce lizać

Składniki:

1. Cukinia – 1,5 kilograma.
2. Pomidory – 0,7 kilograma.
3. Cukier – 0,25 kilograma.
4. Sól – 17 gramów.
5. Czosnek – 1 główka.
6. Olej – 0,25 litra.

Przygotowanie:

1. Owoce pokrój w plasterki i zagotuj w świeżo przygotowanym soku pomidorowym.
2. Dodaj przyprawy, oliwę i czosnek. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
3. Zawartość przelać do słoików i zakręcić.

Danie smakuje lepiej niż kiszona cukinia, mimo że w przepisie nie użyto octu.

Smażona cukinia w sosie pomidorowym

Produkty:

1. Cukinia – 1,5 kilograma.
2. Pomidor – 0,8 litra.
3. Olej – 0,1 litra.
4. Cebula, marchewka - po 0,2 kg.
5. Zielenina – 1 pęczek.
6. Czosnek – 3 ząbki.

Algorytm działań:

1. Cukinię pokroić w plasterki, kawałki lub kostki i usmażyć.
2. Przygotuj sos pomidorowy z posiekaną marchewką, cebulą, ziołami i czosnkiem.
3. Gotuj potrawę na parze z sosem pomidorowym przez 3 minuty, dodając przyprawy i sól.
4. Ułóż jagody i przecier pomidorowy warstwami w słoikach.
5. Wyślij słoiki do pasteryzacji.
6. Zamknij butelki pokrywkami.
7. Przechowuj pyszne potrawy w chłodnym miejscu.

Bez sterylizacji

Składniki:

1. Cukinia – 1 kilogram.
2. Pomidor – 0,5 kilograma.
3. Czosnek – 4 ząbki.
4. Papryka ostra – ½ sztuki.
5. Sól, cukier – po 1 łyżeczce.
6. Ocet – 1 łyżka stołowa.
7. Pieprz – 8 groszków.
8. Zielenina – 0,5 pęczka.
9. Liść laurowy – 1 sztuka.

Sposób przygotowania:

1. Umieść zieleninę na dnie słoika.
2. Umieść plasterki cukinii w butelkach.
3. Zalej owoce wrzątkiem. Ostudź płyn, odcedź. Powtórz czynność.
4. Dodaj przyprawy i ocet.
5. Zagotuj sok pomidorowy z solą i cukrem. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
6. Wlać sok do słoików z cukinią. Zakręcić słoiki.
7. Konserwową cukinię przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.

W ostrym sosie "Wspaniały przepis"

Składniki:

1. Cukinia, pomidory – po 1,5 kg.
2. Pieprz – 0,4 kilograma.
3. Marchewka – 0,1 kilograma.
4. Czosnek – 1 sztuka.
5. Pieprz – 1 strąk.
6. Olej – 0,2 litra.
7. Cukier – 100 gramów.
8. Ocet – 230 gramów.
9. Sól – 30 gramów.

Plan przygotowania konserw:

1. Cukinię pokroić w kostkę.
2. Wlać przecier pomidorowy do rondla, dodać sól i cukier. Gotować przez 10 minut.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i gotuj przez 10 minut.
4. Dodaj plasterki słodkiej papryki i gotuj przez 10 minut.
5. Dodaj startą marchewkę, czosnek i pieprz, rozdrobnione w moździerzu.
6. Wlać ocet, wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 8–10 minut.
7. Podziel przekąskę na pojemniki i zwiń je.

Z dodatkiem pasty

Jeśli nie masz świeżych pomidorów, możesz zakonserwować cukinię w przecierze pomidorowym.

Składniki:

1. Cukinia – 1,5 kilograma.
2. Koncentrat pomidorowy – 0,25 litra.
3. Ocet – 25 mililitrów.
4. Cukier – 25 gramów.
5. Olej – 0,1 litra.
6. Sól – 7 gramów.
7. Czosnek – 3 ząbki.
8. Pieprz – 2 groszki.
9. Papryka słodka – 0,2 kg.

Przygotowanie:

1. Wlej koncentrat pomidorowy, tłuszcz i ocet do rondla. Dodaj przyprawy i posiekany czosnek.
2. Doprowadź mieszaninę pomidorów do wrzenia, cały czas mieszając.
3. Dodaj cukinię i pokrojoną paprykę. Gotuj przez 30 minut.
4. Przelać do słoików, wysterylizować i zwinąć.

Z ryżem i pieprzem

Produkty:

1. Cukinia – 1,5 kilograma.
2. Papryka, pomidory, cebula, marchewka - po 0,2 kg.
3. Czosnek – 4 ząbki.
4. Sól – 50 gramów.
5. Olej – 100 mililitrów.
6. Ryż – 50 gramów.
7. Ocet – 70 mililitrów.

Możesz przygotować ten przysmak w następujący sposób:

1. Pokrój warzywa w kostkę i wlej do kotła. Doprowadź gulasz do wrzenia, dodając oliwę i sól.
2. Po 10 minutach dodaj ryż.
3. Gotuj miksturę przez 40 minut. Na koniec dodaj ocet i ustaw timer na 10 minut.
4. Zamknij butelki pokrywkami i odwróć je do góry dnem.

Z fasolą

Marynowana cukinia i fasola to wspaniałe danie, które stanie się kompletnym posiłkiem dla całej rodziny.

Składniki:

1. Cukinia – 1,5 kilograma.
2. Pieprz – 200 gramów.
3. Fasola – 1 szklanka.
4. Pomidor – 0,25 litra.
5. Cukier – 0,5 szklanki.
6. Olej – 0,1 litra.
7. Sól – 7 gramów.
8. Ocet – 30 gramów.
9. Pieprz mielony – 2 gramy.

Przygotowanie:

1. Cukinię i kabaczek pokroić w kostkę i wrzucić do rondla. Dodać ugotowaną fasolę.
2. Dodaj przecier pomidorowy, cukier, sól, olej i pieprz.
3. Gotuj sałatkę przez 60 minut. Dodaj ocet.
4. Rozłóż mieszaninę do słoików i zwiń je w rulon.

Z czosnkiem i ziołami

Produkty:

1. Cukinia, pomidory – po 1,5 kg.
2. Cebula – 300 gramów.
3. Czosnek – 1 główka.
4. Cukier – 50 gramów.
5. Sól – 30 gramów.
6. Masło – 100 gramów.
7. Papryka – 3 gramy.
8. Ocet – 40 mililitrów.
9. Koperek – 1 pęczek.

Plan zbiorów:

1. Na patelni z olejem roślinnym smaż pokrojone pomidory, posiekaną cebulę i czosnek przez 20 minut.
2. Ostudź warzywa, zmiksuj je i przełóż z powrotem do garnka.
3. Dodaj sól, cukier i pokrojoną w kostkę cukinię. Gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut.
4. 5 minut przed końcem gotowania dodaj czosnek, ocet i zioła.
5. Przełóż mieszankę do słoików i zwiń.

Z marchewką

Produkty:

1. Marchewka – 1 kilogram.
2. Cukinia – 2 kilogramy.
3. Pomidory – 0,5 kilograma.
4. Olej – 1 szklanka.

Przygotowanie:

1. Ugotuj na parze posiekaną cebulę w rondlu.
2. Dodaj startą marchewkę i smaż, aż zmięknie.
3. Dodaj plasterki pomidorów, a po 10 minutach cukinię.
4. Warzywa gotuj przez 25 minut, a następnie zwiń.

Z warzywami

Tę przystawkę możesz przygotować z dowolnych warzyw. Na przykład cebuli, marchewki, papryki lub bakłażana.

Aby nadać potrawie atrakcyjny wygląd, pokrój składniki w kostkę.

Z musztardą

Musztarda nadaje potrawie pikantny i lekko pikantny smak. Można jej używać w postaci płynnej lub suszonej.

Z jabłkami

Produkty:

1. Cukinia – 1 kilogram.
2. Jabłka – 500 gramów.
3. Marchewka – 300 gramów.
4. Koperek – 50 gramów.
5. Pomidory – 500 gramów.

Do wypełnienia:

1. Woda – 1 litr.
2. Ocet – 150 gramów.
3. Sól – 17 gramów.
4. Cukier – 50 gramów.

Przygotowanie:

1. Koperek połóż na dnie słoika.
2. Ułóż warstwami w butelkach: krążki cukinii, kostki jabłek, paski marchewki, plasterki pomidorów.
3. Zagotuj marynatę i polej nią warzywa.
4. Wysterylizuj blankiety, zwiń je, obróć i zawiń.

Dalsze przechowywanie cukinii

Przygotowaną mieszankę należy przechowywać przez co najmniej rok w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Cukinia konserwowana octem ma dłuższy termin przydatności – 2-3 lata.