5 najlepszych przepisów na marynowaną cukinię i pomidory na zimę

Cukinia jest powszechnie używana do przyrządzania kawioru. Jest to proces pracochłonny i czasochłonny. Marynowana cukinia z cebulą i pomidorami to szybki i równie pyszny sposób na przechowanie owoców na zimę. Ta przystawka wygląda pysznie i świetnie sprawdza się jako dodatek do dań na ciepło. Jeśli masz ochotę na więcej, możesz również zamarynować cukinię z ogórkami, papryką lub kalafiorem.

Czy marynujesz cukinię z pomidorami?

Sama cukinia nie ma intensywnego smaku, więc do przetworów można dodać pomidory, paprykę lub ostrą paprykę. W rezultacie powstaje pyszna przystawka o wyrazistym pomidorowym smaku.

Sterylizujemy pojemniki

Umieścić czyste słoiki w piekarniku nagrzanym do 120 stopni na 7–15 minut (w zależności od objętości). Aby wysterylizować je parą, należy umieścić pojemniki do góry dnem w durszlaku umieszczonym w garnku z wrzącą wodą.

Najlepsze przepisy i przygotowanie krok po kroku

Przed konserwowaniem usuń łodygi z cukinii i obierz twardą skórkę (jeśli jest młoda, możesz ją zostawić). Pokrój w plasterki lub paski. Umyj zioła i pomidory i pozostaw do wyschnięcia. Obierz czosnek i rozdziel ząbki.

Do marynaty (na 400 ml wody):

• sól – łyżka stołowa;
• cukier – łyżka stołowa;
• ocet – 3 łyżki.

Słoiki z warzywami zalewamy marynatą i umieszczamy w rondlu wyłożonym ręcznikiem lub matą silikonową. Dolewamy gorącą wodę, doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy na 10–25 minut.

Następnie zwiń słoiki, odwróć je do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Dla dodatkowej sterylizacji możesz owinąć gorące słoiki starym kocem.

Klasyczna wersja blanku

Włóż do pojemnika gałązkę koperku, 5-6 ziaren ziela angielskiego i 1 goździk. Dodaj pokrojoną cebulę. Na wierzchu ułóż plastry cukinii i pomidory, zalej marynatą i wysterylizuj.

Szybki przepis

Ilość owoców nie jest określona, ​​ponieważ wszystko zależy od ich wielkości. Pozostałe składniki bazują na litrowym słoiku:

• 2-3 gałązki koperku,
• 4 ząbki czosnku;
• liście chrzanu
• mały (0,5-1 cm) kawałek ostrej papryki;
• groszek ziela angielskiego – 3 szt.

Umieść przyprawy, plastry lub słupki cukinii i pomidory na dnie pojemnika. Zalej gorącą marynatą. Wysterylizuj.

Przygotujmy pikantny zestaw z papryką

Cukinia marynowana w pomidorach i papryce jest pikantna i chrupiąca.

Na dnie słoików ułóż liście chrzanu, czarnej porzeczki, wiśni (po 2-3 sztuki) i kopru. Na wierzchu ułóż paski cukinii, paprykę i pomidory. Dla uzyskania ostrzejszego smaku dodaj czosnek i czarny pieprz. Dostosuj proporcje warzyw do swoich upodobań.

Bez sterylizacji

Pokrój cukinię (może być lekko przejrzałą) w plasterki i usuń gniazdo nasienne. Na każdym pomidorze umieść plasterek cukinii. Napełnij słoiki, układając warstwami zioła i obrane ząbki czosnku, zalej wrzątkiem i odcedź. Powtórz tę czynność trzy razy. Następnie napełnij słoiki gorącą marynatą i zamknij.

Wskazówka: Aby nadać marynowanej cukinii i pomidorom pikantnego smaku, do słoików można dodać gałązki rozmarynu.

Kolorowy asortyment „palce lizać” na zimę

Do potraw z cukinią i pomidorami możesz dodać nie tylko paprykę, ale także ogórki i kalafior.

Na dnie pojemnika umieść posiekany czosnek, krążki cebuli i gałązki koperku. Dopraw do smaku pozostałymi przyprawami. Na wierzchu ułóż ogórki, różyczki kalafiora i cukinię. Na wierzchu ułóż pomidory. Zalej marynatą i wysterylizuj.

Cechy magazynowe gotowego produktu

Marynowaną cukinię z pomidorami należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu (na balkonie lub loggii).

Preparaty niesterylne lepiej przechowywać w lodówce.