11 najlepszych przepisów na marynowanie cukinii z czosnkiem na zimę

Cukinia to wszechstronne warzywo. Można z niej zrobić wiele przetworów. Cukinię w całości można marynować, używać do kawioru lub sałatek. Zasadniczo, masz mnóstwo miejsca na wyobraźnię. Na przykład, możesz przygotować cukinię z czosnkiem na zimę.

Jak przygotować cukinię z czosnkiem na zimę

Nie ma nic prostszego niż przygotowanie pysznej cukinii na zimę. Przepisy nie wymagają wielu składników ani długiego gotowania i konserwowania.

Wybór i przygotowanie składników

Aby przygotować tę zimową przetworzoną przetwory, najpierw wybierz cukinię. Można użyć zarówno niedojrzałej, jak i przejrzałej cukinii. Jeśli miąższ zaczął się nieco psuć, po prostu wycinamy uszkodzone części przed gotowaniem. Pozostałą miazgę można przetworzyć.

Owoce są dokładnie myte, aby usunąć wszelkie zabrudzenia, a następnie przycinane są szypułki. Jeśli skórka jest zbyt twarda, odcina się ją. Ten rodzaj skórki występuje zazwyczaj u odmian o ciemnozielonej skórce. Warzywa kroi się w kostkę lub plasterki, w zależności od przepisu.

Sterylizacja pojemników

Najpierw dokładnie umyj pojemniki, w których będą przechowywane konserwy, sodą oczyszczoną. Następnie dokładnie je osusz przed sterylizacją.

Sterylizacja słoików przed przechowywaniem przetworów nie jest konieczna. Wydłuży to jednak ich przydatność do spożycia do dwóch lat. Słoiki można sterylizować w gorącej wodzie lub parą. W pierwszym przypadku sterylizacja odbywa się po napełnieniu słoików. Na dnie naczynia połóż ręcznik, a następnie napełnij je wodą. Ułóż słoiki tak, aby się nie stykały. Gotuj przez 20 minut.

Drugą opcją jest gotowanie na parze. Zagotuj niewielką ilość wody w czajniku. Włóż słoiki do otworu w pokrywce i odstaw na 15 minut.

Pyszne zimowe przepisy na cukinię

Proste przepisy z cukinii na zimę. Do przygotowania przetworów możesz użyć nie tylko cukinii, ale także innych warzyw. Przyprawy i zioła są również niezbędne. Koperek i pietruszka najlepiej komponują się z cukinią. Jako przyprawy możesz użyć czarnego pieprzu (mielonego i w całości), nasion gorczycy lub liści laurowych.

Tradycyjny sposób

Jakich produktów potrzebujesz:

• cukinia;
• czosnek;
• świeże zioła;
• czarny pieprz w ziarnach;
• cukier;
• gruba sól;
• ocet stołowy;
• przegotowanej wody.

Jak zachować na zimę:

1. Pokrój owoce w grube plastry.
2. Posiekaj zieleninę tak drobno, jak to możliwe.
3. Zmiażdż ząbki czosnku w prasie do czosnku.
4. Przygotuj marynatę.
5. W innym naczyniu zagotuj czystą wodę.
6. Napełnij słoiki warzywami i zalej je wrzątkiem.
7. Pozostawić na 15 minut.
8. Odcedź i ponownie zalej mieszankę marynatą.
9. Zanim zaczniesz wekować, odstaw marynatę na chwilę, aby smaki i aromaty warzyw i czosnku przeniknęły do ​​marynaty. Dzięki temu przetwory będą jeszcze smaczniejsze.

Szybki przepis bez sterylizacji

Jak szybko ugotować cukinię:

1. Pokrój warzywa, posiekaj zioła i czosnek (użyj przypraw według uznania).
2. Wymieszaj wszystko razem.
3. Dodaj sól, cukier i ocet.
4. Wlać olej roślinny.
5. Polej warzywa sosem octowym.
6. Dokładnie wymieszaj.
7. Napełnij słoiki mieszanką.
8. Przykryj je metalowymi pokrywkami i zakręć.

Pikantna cukinia z ziołami

Pokrój warzywa (dowolne rodzaje się nadadzą). Posiekaj zioła i zmiksuj papryczkę chili. Wymieszaj koperek, pietruszkę i chili, a następnie dodaj olej roślinny i ocet. Dopraw solą i cukrem. Wymieszaj wszystkie składniki. Przełóż część warzyw do słoików, a następnie dodaj warstwę pikantnego dressingu, wypełniając słoiki warstwami, aż będą pełne. Następnie zamknij je pokrywkami i mocno zakręć.

Chrupiąca marynowana cukinia z czosnkiem

Czego będziesz potrzebować:

• cukinia;
• główki czosnku;
• koperek z parasolkami;
• ocet;
• słodzik;
• sól;
• liść laurowy.

Jak gotować:

1. Koperek grubo posiekaj. Warzywa pokrój w plasterki. Możesz też pokroić owoce w duże paski. Unikaj siekania warzyw zbyt drobno, bo nie będą chrupiące.
2. Czosnek rozgnieść nożem i posiekać.
3. Umieść przyprawy na dnie pojemnika i napełnij go warzywami.
4. Przygotuj marynatę.
5. Aby przekąska była bardziej chrupiąca, należy użyć więcej octu.
6. Zalać potrawę marynatą.

Przekąska z cukinii

Czego potrzebujesz:

• cukinia;
• pomidory;
• marchew;
• papryka;
• główki czosnku;
• gruba sól;
• słodzik;
• ocet stołowy;
• olej roślinny.

Jak konserwować:

1. Obierz warzywa.
2. Pokrój je i zmiel w blenderze, oprócz pomidorów.
3. Pomidory pokroić w kostkę, osobno ugotować.
4. Dodaj sól i cukier, możesz dodać odrobinę pieprzu.
5. Zmiksuj miksturę blenderem.
6. Wymieszaj wszystko i podpal.
7. Wlej ocet i olej roślinny. Ponownie wymieszaj.
8. Gotować około 30 minut.
9. Gdy przekąska jest gotowa, mielimy ją ponownie blenderem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Pikantna cukinia w sosie czosnkowym

Czego potrzebujesz:

• cukinia;
• główki czosnku;
• świeży koperek;
• sól;
• cukier;
• ocet.

Jak konserwować warzywa w sosie czosnkowym:

1. Zetrzyj czosnek i wymieszaj z posiekanymi ziołami.
2. Dodaj sól do smaku, dodaj cukier i ocet.
3. Dokładnie wymieszaj miksturę. Możesz nawet rozbić ją w moździerzu.
4. Cukinię pokroić w plasterki i podsmażyć.
5. Posmaruj każde kółko sosem czosnkowym i rozsmaruj.
6. Przełóż mieszaninę do słoików.

Z octem

Pokrój warzywa w duże paski. Na dno słoików włóż liście laurowe i nasiona gorczycy, a następnie zalej je warzywami. Zalej zimną wodą. Po około 20 minutach odcedź wodę i dodaj ocet, sól i cukier.

Gdy się rozpuszczą, zalej marynatą przetwory. Następnie możesz je zamknąć wieczkami.

Cukinia pokrojona w kostkę w oleju

Jakich produktów będziesz potrzebować:

• cukinia;
• główki czosnku;
• ocet;
• sól;
• cukier granulowany;
• olej roślinny.

Jak konserwować:

1. Obierz warzywa, jeśli są twarde. Pokrój w kostkę, dopraw solą i odstaw na kilka godzin.
2. Rozgrzej olej, dodaj sól i cukier granulowany, wlej ocet.
3. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
4. Wyciśnij sok z warzyw.
5. Zetrzyj czosnek i wymieszaj z warzywami.
6. Napełnij pojemniki i zalej gorącą marynatą olejową.
7. Pozostaw mieszankę na 20 minut, aby olej przeniknął aromatem cukinii i czosnku.

Duszona cukinia z czosnkiem

Jakie produkty będą potrzebne do gotowania:

• cukinia;
• cebula;
• kilka główek czosnku;
• sól;
• cukier granulowany;
• ocet stołowy 9%;
• mielony czarny pieprz lub ziarna pieprzu.

Jak zachować żywność na nadchodzącą zimę:

1. Pokrój warzywa.
2. Zmiażdż czosnek w prasie do czosnku.
3. Drobno posiekaj cebulę. Podsmaż ją na patelni, a następnie dodaj warzywa.
4. Dodaj sól i pieprz.
5. Duszenie trwa około 10 minut.
6. Pod koniec gotowania dodaj czosnek.
7. Napełnij pojemniki mieszanką, dodaj odrobinę cukru i wlej ocet.
8. Następnie można rozpocząć skręcanie półfabrykatów.

Smażone warzywa z czosnkiem na zimę

Jakich produktów będziesz potrzebować:

• cukinia;
• główki czosnku;
• marchew;
• papryka;
• olej roślinny;
• mielony czarny pieprz;
• sól;
• ocet;
• świeża pietruszka;
• liść laurowy.

Jak przygotować przekąskę na zimę:

1. Cukinię pokroić w grube plastry.
2. Marchewkę zetrzeć na tarce, paprykę pokroić w kostkę lub cienkie paski.
3. Cukinię podsmażyć osobno.
4. Wymieszaj marchewkę i paprykę, a następnie podsmaż na innej patelni.
5. Zetrzyj czosnek i posiekaj pietruszkę.
6. Wymieszaj przyprawy, dodaj ocet i sól.
7. Wymieszaj warzywa z sosem czosnkowym.
8. Włóż do słoika jedną warstwę cukinii, następnie warstwę marchewki i papryki. Napełnij słoiki po brzegi.
9. Połóż na wierzchu liść laurowy.

Cukinia konserwowa z marchewką i czosnkiem

Jakich produktów będziesz potrzebować:

• cukinia;
• marchew;
• główki czosnku;
• liść laurowy;
• nasiona gorczycy;
• świeży koperek;
• czarny pieprz w ziarnach (mielony pieprz też się nada);
• drobna sól kuchenna;
• cukier granulowany;
• ocet stołowy 9%;
• olej roślinny.

Jak zachować żywność na zimę:

1. Cukinię pokroić w kostkę.
2. Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce lub drobno pokroić.
3. Zmiażdż czosnek w prasie do czosnku.
4. Przygotuj marynatę.
5. Na dnie pojemników połóż liście laurowe, pieprz i nasiona gorczycy.
6. Posiekaj koperek, wymieszaj z warzywami i dodaj koperek.
7. Wymieszaj miksturę i napełnij nią słoiki.
8. Dodaj odrobinę oleju roślinnego i napełnij pojemniki marynatą.
9. Następnie możesz zacząć zwijać i sterylizować, jeśli nie zrobiłeś tego przed włożeniem warzyw.

Czas przydatności i warunki przechowywania żywności w puszkach

Okres przydatności do spożycia konserw wynosi prawie 2 lata. Jeśli słoik nie zostanie wysterylizowany, będzie można go przechowywać przez kilka miesięcy. Aby zmaksymalizować okres przydatności do spożycia, przechowuj konserwy w chłodnym, suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Idealna temperatura przechowywania konserw wynosi od 4 do 7 stopni Celsjusza.

Na przykład najlepiej jest umieścić śrubę w piwnicy lub suterenie.

Można również przechowywać preparat w lodówce lub w spiżarni czy na balkonie.