10 najlepszych zimowych przepisów na paprykę marynowaną w sosie pomidorowym

Udekoruj stół marynowaną papryką na zimę w sosie pomidorowym, nie potrzebujesz wiele. Ta przystawka jest niezwykle popularna i pyszna, dostępna w różnych smakach – pikantnym, z warzywami i klasycznym. Papryka często gości w menu latem i jesienią. Aby zachować jej doskonały smak, otwórzmy księgę kulinarnych sekretów i zacznijmy przygotowywać się na zimę.

Czego potrzebujesz do gotowania

Do stworzenia tego arcydzieła potrzebne będą warzywa, papryka i pomidory. Sos można przygotować ze świeżych pomidorów lub użyć gotowego soku lub pasty. Do marynaty potrzebne będą ocet, sól, cukier i olej roślinny, najlepiej rafinowany.

Jak przetwarzać słoiki do konserwowania

Spośród wielu istniejących metod sterylizacji szklanych pojemników, sterylizacja parą wodną pozostaje niezawodna i sprawdzona. Przed rozpoczęciem zabiegu słoiki należy umyć sodą, używając szczotki lub gąbki.

Nie da się uniknąć sterylizacji, w przeciwnym razie nikt nie będzie mógł zagwarantować długotrwałego przechowywania żywności w puszkach.

Najlepsze przepisy na zimową paprykę w sosie pomidorowym

Wśród wielu wariacji na temat tego dania z pewnością znajdziesz taką, która odpowiada Twojej wizji. A może po prostu Ci się podoba. Pozostaje tylko wybrać najpopularniejsze i przejść od słów do czynów.

Papryka słodka w sosie pomidorowym z czosnkiem

Do realizacji tego przepisu potrzebne będą:

• papryka – 3 kilogramy;
• gotowy sok pomidorowy – 2 litry;
• olej roślinny – 250 mililitrów;
• esencja octowa 9% – 125 mililitrów;
• cukier granulowany – 250 gramów;
• sól – 40 gramów;
• czosnek – 3 średnie główki.

Paprykę kroimy w paski, a czosnek miażdżymy w maszynce do mięsa lub prasie. Najpierw do soku dodajemy cukier, sól, ocet i pastę czosnkową. Następnie warzywa wrzucamy do wrzącej mieszanki. Danie to można również wykorzystać jako dodatek do pizzy.

Przygotowujemy papryki faszerowane marchewką i cebulą w marynacie pomidorowej.

Faszerowane papryki to niesamowicie smaczna i zdrowa przekąska. Do przygotowania potrzebujesz:

1. Papryka – 7 sztuk.
2. Marchewki – 4 sztuki.
3. Pomidor dojrzały – 1 sztuka.
4. Średnia cebula – 1 sztuka.
5. Kasza ryżowa – 80 gramów.

Potrzebne będą również składniki marynaty: sól, cukier, woda i ocet. To danie jest praktycznie gotowe do spożycia i można je podawać od razu.

Szybki przepis: cała papryka w soku pomidorowym

Jeśli chcesz zachować całe warzywo, np. jako półprodukt do nadzienia, możesz skorzystać z następującego przepisu.

Dwa kilogramy papryk sałatkowych obiera się, usuwa gniazda nasienne i pestki. Do dwóch litrów soku pomidorowego dodaje się trzy goździki, sól do smaku, ocet i ziele angielskie. Następnie warzywa wrzuca się do sosu.

Przygotowanie farszu na zimę

Aby przygotować porcję papryk do nadziewania mięsem lub mieszanką warzywną, nie potrzeba wielu składników. Należą do nich:

1. Papryka sałatkowa – 1 kilogram.
2. Woda – 2,2 litra.
3. Cukier granulowany, sól – po 30 gramów.
4. Ziele angielskie groszek – 5 szt.
5. Liść laurowy – 1 sztuka.
6. Ocet – 40 mililitrów.

Bułgarski przysmak, który sprawi, że będziesz oblizywać palce.

Wymieszaj paprykę, cebulę, pomidory i czosnek, dopraw przyprawami, cukrem, solą i octem, a otrzymasz pyszną przystawkę. Jest ona tradycyjnie przygotowywana w Bułgarii i przyjęła się również w Rosji.

Bez sterylizacji

Sekret tej metody polega na tym, że papryki są szczelnie umieszczane w wysterylizowanych słoikach, a następnie zalewane marynatą. Ocet zapewnia trwałość warzyw.

Klasyczne lecho w stylu węgierskim

Lecho to klasyczna wersja pikantnej przystawki. Zawiera:

• papryka sałatkowa – 4 sztuki;
• cukinia - 3 sztuki;
• cebula – 2 szt.;
• papryka mielona – 20 miligramów;
• proszek musztardowy – 80 miligramów;
• sól, olej, pieprz – według uznania.

Pieczemy warzywa w sosie pomidorowym

Aby przygotować pyszne pieczone papryki, najpierw dokładnie je umyj, a następnie piecz w piekarniku przez 25 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Następnie duś miękkie papryki w sosie pomidorowym.

Papryka w przecierze pomidorowym bez octu i oleju

Ten przepis jest odpowiedni dla osób, które nie mogą jeść przetworów z octem, a także dla dzieci. Smak lecho nie ulegnie zmianie. Potrzebne będą:

1. Dojrzałe pomidory – 3 kilogramy.
2. Papryka sałatowa – 2 kilogramy.
3. Czosnek – 1 średnia główka.
4. Ziele angielskie mielone – 15 gramów.
5. Cukier – 250 gramów.
6. Sól – 30 gramów.

Po serbsku

Przepis jest bardzo podobny do klasycznej wersji, z tą różnicą, że zawiera oliwę z oliwek extra virgin, ocet balsamiczny i bazylię. Pyszne doznania smakowe gwarantowane.

Z czym podawać i jak przechowywać

Konfitury z papryki przechowuje się jak zwykłe konfitury – w chłodnym, ciemnym miejscu. Można je podawać z mięsem, rybami i warzywami, jako samodzielne danie lub jako pikantną przystawkę do napojów alkoholowych.