15 przepisów na kiszone ogórki słodkie na zimę

Zamarynowanie słodkich ogórków kiszonych na zimę to wyjątkowa i oryginalna przekąska, która, podobnie jak wersja klasyczna, ma wielu zwolenników. Dosłodzone odpowiednią marynatą, warzywa stanowią doskonały dodatek do dań mięsnych, ziemniaczanych i zbożowych. Ogórki są nie tylko pyszne jako samodzielne danie, ale także niezastąpione w wielu sałatkach.

Co jest takiego dobrego w kiszonych słodkich ogórkach?

Oto niektóre z dobroczynnych właściwości kiszonych ogórków:

• zachowanie większości dobroczynnych witamin i mikroelementów;
• warzywa są bogate w płyny, które nasycają organizm tlenem;
• poprawiają proces trawienia, pobudzają apetyt;
• mają łagodne działanie przeczyszczające;
• neutralizować działanie alkoholu.

Z jakimi dodatkami można go podawać?

Ogórki posłodzone słodką marynatą są wspaniałym dodatkiem do potraw:

• ze smażonych ziemniaków z czosnkiem;
• kasza gryczana z mięsem i sosem;
• dania z ryżem i ryby.

Wybór i przygotowanie warzyw

Zasady wyboru:

1. Mały rozmiar.
2. Obecność wyprysków na skórze, szorstkość.
3. Produkt jest twardy w dotyku i ma cienką skórkę.
4. Brak goryczy.

Przed konserwowaniem warzywa moczymy przez 3 godziny.

Najsmaczniejsze przepisy na słodkie ogórki

Istnieje wiele przepisów na przetwory z ogórków na zimę, dzięki czemu możesz wybrać opcję odpowiadającą Twoim upodobaniom i czasowi gotowania.

Wersja klasyczna

Jak przygotować przetwory z 1 kg warzyw:

1. Do pojemnika włóż liście porzeczki i wiśni, 4 ząbki czosnku, koperek, pieprz i szczelnie zapełnij ogórkiem.
2. Zagotuj wodę, wlej do naczynia i przykryj. Parz przez 25 minut. Na każdy litr wody potrzebne będzie 1,5 łyżki soli, 5 łyżek cukru i 2 goździki.
3. Odcedź płyn ze słoika i zalej wrzącą marynatą.
4. Wlać ocet.
5. Zwiń obrabiany przedmiot.

Bez octu

Obliczanie składników dla pojemnika o pojemności 3 litrów. Procedura:

1. Włóż do pojemnika 3 liście dębu, 2 ząbki czosnku, 2 papryki, 2 plasterki marchewki i 2 paski papryki. Pokrój ogórka w plasterki.
2. Zagotuj wodę i wlej ją do słoika, gotuj przez 15 minut.
3. Odcedź płyn z pojemnika i przygotuj marynatę. Do marynaty wymieszaj 4 łyżeczki soli i 8 łyżeczek cukru w ​​1,5 litra wody.
4. Do pojemnika z preparatem dodajemy kwas cytrynowy (1 łyżeczkę), wlewamy solankę i zamykamy pojemnik z preparatem.

Przepis na słodkie ogórki w litrowych słoikach

Etapy zwijania w pojemnikach o pojemności 1 litra:

1. Słoik wypełniamy ziołami, czosnkiem do smaku, a następnie ogórkami.
2. Zalewamy wrzącą wodą i parzymy przez 10 minut.
3. Solankę odcedzamy i ponownie doprowadzamy do wrzenia. Gdy nadal wrze, dodajemy ją do mieszanki i dodajemy ocet (1 łyżeczkę).

Ogórki krojone, kiszone w słoikach

Napełnij dno pojemnika przyprawami, ziołami i czosnkiem do smaku. Na wierzchu umieść pokrojone ogórki. Zalej wrzątkiem i parz przez 1/6 godziny. Następnie odcedź mieszankę. Dodaj cukier granulowany (1 łyżeczka), sól (0,5 łyżeczki) i ocet (1 łyżka).

Gorącą solankę wlewa się do pojemników i je zwija.

W słodko-kwaśnej marynacie

Potrzebne będą składniki na pojemnik o pojemności litra. Sposób przygotowania:

1. Do pojemnika wkładamy koperek, obraną cebulę, czosnek, paprykę i ogórki.
2. Marynata jest przygotowana i przekazana do obróbki.
3. Pojemnik sterylizujemy przez 1/6 godziny, aż warzywo zmieni kolor.
4. Zwiń wysterylizowany pojemnik.

Chrupiące słodkie ogórki

Ten prosty przepis na ogórki na litr zawiera składniki dobrane do smaku. Ważne jest, aby zachować odpowiednie proporcje nadzienia.

Dno naczynia wykładamy liśćmi laurowymi, koperkiem, gorczycą, ziarnami pieprzu, liśćmi porzeczki i chrzanem. Marchewkę i cebulę kroimy w półplasterki. Następnie układamy warzywa.

Płyn doprowadzamy do wrzenia, przelewamy do naczynia na 1/3 godziny, a następnie przelewamy do miski, aby przygotować marynatę. Do naczynia wlewamy kolejną porcję wrzącej wody na 1/6 godziny.

Nadzienie składa się z soli (1 łyżka stołowa), piasku (200 g) i octu (200 ml), które dodaje się po zagotowaniu wody. Płyn zlewa się z pojemnika i wlewa do niego nadzienie. Pojemnik zakręca się.

Z kwasem cytrynowym

Na dnie połóż chrzan, liść laurowy, czosnek, pieprz i koperek do smaku. Następnie dodaj główny składnik.

Zagotuj wodę i odstaw na 1/3 godziny. Następnie przelej ją do naczynia, aby przygotować solankę z 40 gramów soli i 150 gramów piasku.

Do wrzącej wody dodajemy kwas cytrynowy (1 łyżeczkę), marynatę mieszamy i wlewamy do potrawy.

Następnie słodkie ogórki są zwijane.

Z musztardą

Obliczenia składników oparte są na 3 kg produktu głównego. Co należy zrobić:

1. Rozpuść 100 gramów soli i 60 gramów piasku w wodzie. Przed zagotowaniem dodaj liść laurowy, goździki i czarny pieprz do smaku.
2. Wlej esencję octową (130 ml), dodaj nasiona gorczycy (1 łyżeczkę), zioła i cebulę. Ułóż warzywa.
3. Wlewamy marynatę.

Przepis, który palce lizać

Napełnianie na 3 litry:

• sól 5 łyżek;
• piasek 9 łyżek;
• ocet 300 ml.

Włóż plasterki marchewki, cebulę i przyprawy do miski. Na wierzch połóż główny składnik.

Marynata jest przygotowana. Farsz wlewa się do przygotowanych potraw.

Po bułgarsku

Przepis na kiszenie dotyczy słoika o pojemności 1 litra. Dodaj obraną cebulę, przyprawy do smaku i ogórki. Zalej słoik wrzątkiem i gotuj przez 1/4 godziny.

Marynatę sporządza się z 2 łyżeczek soli i 4 łyżeczek cukru. Po ich rozpuszczeniu dodaje się 4 łyżki octu. Wrzący płyn przelewa się do pojemnika.

Pyszny przepis z czerwoną porzeczką

Do kiszenia ogórków potrzebny będzie pojemnik o pojemności 1 litra. Napełnij go przyprawami i dodatkami, a następnie ułóż na nim ogórki, posypując je 250 ml soku z porzeczek.

Napełnij pojemnik po brzegi wrzątkiem i gotuj przez 1/6 godziny. Do przygotowania solanki będziesz potrzebować 1 łyżeczki soli, 1 łyżki cukru, liści porzeczki i pieprzu.

Wrzącą ciecz wlewa się do pojemnika i pasteryzuje przez 5 minut.

Słodkie i słone ogórki na zimę

Włóż główny składnik, zioła, czosnek i przyprawy do pojemnika. Zalej gorącą wodą. Po 1/4 godziny odcedź i użyj jako nadzienia. Przelej płyn do pojemników i zamknij.

Słodkie ogórki w oleju na zimę

Warzywa (4 kg) należy pokroić w krążki, wymieszać z 250 g masła, cukrem i octem, 100 g soli, czosnkiem i mielonym czarnym pieprzem. Odstawić na 3 godziny.

Umieścić w pojemniku i sterylizować przez 10 minut.

Bez sterylizacji

Na jedną butelkę o pojemności 3 litrów potrzeba 1,7 kg warzyw.

Dodaj ogórki i zioła. Zalej wrzątkiem i gotuj na wolnym ogniu przez 1/4 godziny. Odcedź i dopraw do smaku.

Dodaj 15 ml octu do gotującej się mieszanki soli i cukru (3:6 łyżek). Przelej mieszankę do pojemnika i zamknij ogórki.

Słodko-pikantne

Składniki podane są na podstawie 2 kg ogórków. Sposób przygotowania:

1. Najpierw rozłóż zieleninę, czosnek (5 ząbków), goździki (3 szt.) i ogórki.
2. Zawartość słoika zalewamy wrzątkiem i parzymy przez ¼ godziny.
3. Płyn odcedzamy i przygotowujemy solankę.
4. Nadzienie wlewa się do słoików.

Jak i jak długo przechowywać preparaty?

Przetwory przechowuje się w chłodnym miejscu – piwnicy lub suterenie.

Lepiej spożyć preparat przed następnym sezonem ogórkowym.