Najsmaczniejsze przepisy na marynowane pomidory po koreańsku na zimę w domu

Kuchnia koreańska cieszy się w naszym kraju ogromną popularnością. Pomimo ograniczonego wyboru podobnych dań i przypraw, niezmiennie zachwyca swoim wyrazistym, bogatym smakiem i aromatem. Odpowiednio przyrządzone pomidory po koreańsku urozmaicą Twój zimowy stół i dodadzą wyjątkowej przyjemności każdemu posiłkowi, zarówno w dni powszednie, jak i od święta.

Wybór i przygotowanie pomidorów

Pomidory powinny być:

• pierwsza świeżość;
• bez wad, pęknięć i wgnieceń;
• odmiany czerwone;
• lekko niedojrzały;
• o gęstym, soczystym, lekko kwaśnym miąższu;
• gładka, elastyczna powierzchnia.

Z warzyw usuwamy łodygi, pomidory myjemy i suszymy papierowym ręcznikiem.

Obliczanie składników

Na butelkę 3 litrów przetworów potrzebne będą:

• półtora kilograma pomidorów;
• główka czosnku;
• trzy marchewki i papryki;
• siedemdziesiąt gramów oleju roślinnego i octu jabłkowego;
• trzy łyżki cukru, półtorej łyżki soli;
• pęczek koperku, pietruszki i bazylii;
• mniej niż łyżeczka kolendry;
• dziesięć groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Wiedząc, ile składników jest potrzebnych do przygotowania dużej objętości, bez trudu można dokonać przeliczeń dla mniejszej objętości.

Pyszne przepisy na zimę

Odpowiednio przygotowane koreańskie pomidory są bardzo aromatyczne, o pikantnym, korzennym lub ostrym smaku.

Poniżej znajdziesz najpopularniejsze przepisy na potrawy o doskonałym smaku i atrakcyjnym wyglądzie.

Klasyczna opcja gotowania

Przygotowane z marchewki i papryki. Kolejność czynności jest następująca:

• warzywa są sortowane i myte, obierane i usuwane są pestki, płukane i suszone;
• pomidory kroimy na ćwiartki;
• marchewkę zetrzeć na długie paski;
• paprykę pokroić w długie, cienkie półplasterki;
• czosnek przeciskamy przez prasę;
• zieleninę drobno posiekać;
• składniki miesza się dodając cukier, sól, przyprawy, ocet i olej;
• odstawić na pół godziny, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą, następnie przełożyć do wyparzonych słoików;
• sterylizować w kąpieli wodnej przez piętnaście minut i zwinąć wieczka;

Przedmiot obrabiany pozostawia się w ciepłym miejscu aż do całkowitego ostygnięcia.

Z ogórkami

Ciekawym połączeniem są pomidory po koreańsku z ogórkami. Do głównych składników dodawane są trzy lub cztery średniej wielkości ogórki, pokrojone w plasterki, oraz zielona ostra papryka. Czosnek, słodka i ostra papryka są blendowane i dodawane do warzyw. Wlewa się marynatę, dokładnie miesza, a następnie przekłada do przygotowanych słoików, sterylizuje i zamyka.

Warzywna z dodatkiem cukinii i cebuli

Ta sałatka warzywna w stylu koreańskim z cukinią i cebulą urozmaici Twoje zimowe menu i poprawi Ci humor. Potrzebujesz:

• kilogram ogórków i cukinii;
• pół kilograma pomidorów i cebuli;
• trzy strąki chili;
• sześć ząbków czosnku;
• łyżeczka soli i mielonego pieprzu;
• dwie łyżki cukru;
• sto pięćdziesiąt gramów octu winnego.

Cukinię i ogórki pokroić w plasterki i wymieszać z małymi połówkami pomidorów. Cebulę pokroić w półksiężyce, a marchewkę w plasterki. Dokładnie wymieszać warzywa, dodając zmiażdżony czosnek, chili, mielony pieprz, sól i cukier.

Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na trzy godziny, aby puściło soki. Następnie dodaj ocet, doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Gotową sałatkę przełóż do słoików i zamknij.

Szybki przepis na konserwy

Aby szybko przygotować koreański przepis na pomidory, zmiel paprykę i czosnek w maszynce do mięsa, a bazylię, kolendrę, pietruszkę i koperek drobno posiekaj. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj przyprawy, sól, cukier, olej i ocet. Odstaw miksturę do całkowitego rozpuszczenia soli i cukru.

Pomidory, pokrojone w plasterki lub małe ćwiartki, umieszcza się w słoikach i przekłada uprzednio przygotowaną mieszanką. Słoiki wstrząsa się i pozostawia w chłodnym miejscu na jedną trzecią dnia. Aby przetworzyć sałatkę na zimę, słoiki z sałatką sterylizuje się i zamyka.

Z zielonymi pomidorami palce lizać

Wiele osób interesuje się, jak prawidłowo przygotować tę koreańską sałatkę. Główna różnica polega na tym, że zawiera ona zielone pomidory, biały ocet winny i sos sojowy. Pomidory, pokrojone na ósemki, są marynowane w mieszance posiekanego czosnku i pieprzu, drobno posiekanych ziół, a następnie doprawiane octem, oliwą i przyprawami. Pozostałe kroki są identyczne.

Z sosem sojowym

Na półtora kilograma pomidorów potrzeba sześćdziesięciu gramów sosu. Pozostałe składniki są takie same jak w poprzednich przepisach. Pokrojone pomidory zalewamy przygotowaną marynatą, sterylizujemy i zamykamy. Ważne jest, aby dokładnie zamknąć słoiki, używając wysterylizowanych wieczek, aby ta przekąska smakowała Wam przez całą zimę.

Z przyprawą marchewkową

Sałatkę pomidorową konserwuje się koreańską przyprawą marchewkową, należy jednak pamiętać, że zawiera ona sól i cukier.

Marynowane z bazylią

Aby podkręcić ostrość dania, bazylia zmiksowana w blenderze wzmacnia jego smak i wzbogaca go w składniki odżywcze. Przepis jest identyczny jak w przypadku pomidorów z sosem sojowym.

Z pomidorami i pomidorkami koktajlowymi

Ciekawą przekąską jest zrobienie jej z siekanych pomidory dobrze komponują się z małymi czerwonymi pomidorkami koktajlowymiPrzygotowywane jest w tradycyjny sposób, z tym że część oleju słonecznikowego można zastąpić olejem sezamowym.

Pikantne, konserwowane w plasterkach

Dla miłośników pikantnych przystawek można dodać pomidory pokrojone w małe ćwiartki. Dla uzyskania intensywniejszego smaku, dodaj do marynaty więcej płatków ostrej i czerwonej papryki i przygotuj jak zwykle.

Bez sterylizacji

Niesterylizowane pomidory zachowują swój naturalny smak i wszystkie korzystne składniki odżywcze, ale ich termin przydatności do spożycia ulega znacznemu skróceniu. Aby wydłużyć ten termin, zaleca się dodanie do marynaty jednej tabletki aspiryny na kilogram pomidorów.

Lekko solone

Dla tych, którzy unikają słonych potraw, dobrym wyborem będą lekko solone pomidory. Kiszenie odbywa się według klasycznej receptury, ale można je spożyć w ciągu 24 godzin.

Przystawka z koreańskiego pomidora hee

Danie zawiera bakłażana i marchewkę. Warzywa kroi się w paski, umieszcza w głębokiej brytfannie i smaży równomiernie. Dodaje się standardową marynatę z jedną łyżką miodu.Przekąskę należy odstawić na 24 godziny, po czym przełożyć ją do słoika, wysterylizować, zwinąć i odstawić do góry dnem w ciepłe miejsce, aż do całkowitego ostygnięcia.

Metody przechowywania

Przechowuj szczelnie zamknięte słoiki w ciemnym, suchym miejscu. Słoiki sterylizowane mają termin przydatności do spożycia 18 miesięcy; słoiki niesterylizowane mają termin przydatności o połowę krótszy. Prawidłowo przygotowana i przechowywana zgodnie z wszelkimi wymaganiami, ta przystawka zachwyci całą rodzinę i zachwyci gospodynię na oczach gości.