11 najlepszych przepisów na marynowane kiełki czosnku na zimę

Każda gospodyni domowa potrzebuje przepisu na marynowane pędy czosnku. Ten preparat można dodawać do sałatek i dań głównych przez całą zimę; ta przyprawa nada potrawie nowego smaku. Można go również stosować jako samodzielny produkt. Oczywiście zaletą tego preparatu jest przyjemny smak, ale jego atrakcyjność zwiększają również jego niski koszt i łatwość przygotowania.

Jakie są korzyści ze spożywania czosnku strzałkowego?

Pędy czosnku to nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy produkt, który korzystnie wpływa na organizm, a mianowicie:

• poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego i działa profilaktycznie przeciwko zaparciom;
• przyspiesza metabolizm, usuwając toksyny z organizmu;
• zapobiega pojawianiu się i wspomaga eliminację pasożytów jelitowych;
• obniża poziom cholesterolu we krwi;
• pomaga obniżyć ciśnienie krwi;
• służy jako środek zapobiegawczy przeciwko rozwojowi raka;
• eliminuje stres i depresję.

Krótko mówiąc, pędy czosnku to wyjątkowy produkt, który pozwoli człowiekowi zawsze zachować dobre zdrowie i doskonałą formę.

Przygotuj składniki

Kluczem do przygotowania tego przetworu jest odpowiednie przygotowanie składników do kiszenia. Kluczowym składnikiem są pędy czosnku, a przy ich wyborze należy wziąć pod uwagę kilka kwestii:

• Kisić można tylko świeże produkty. Zwiędłe lub wysuszone pędy nie nadają się do tego celu, ponieważ nie nadadzą pożądanego smaku.
• Należy je zbierać w odpowiednim czasie, nie czekając, aż główki warzywne osiągną duże rozmiary.
• Ważne, aby różyczki kalafiora nie były jeszcze uformowane. Ciemnozielone pędy mają doskonały smak.
• Kolejną pozytywną cechą, na którą należy zwrócić uwagę przy wyborze produktu, jest jego faktura. Zaleca się, aby była miękka w dotyku.

Wybór odpowiednich pędów czosnku jest kluczem do sukcesu, dzięki któremu można stworzyć wyjątkowo smaczne i aromatyczne danie.

Przygotowania do zimy: pyszne przepisy

Warto zauważyć, że pędy czosnku dobrze komponują się z ziołami, przyprawami, warzywami, a nawet niektórymi jagodami. Dlatego istnieje mnóstwo różnych przepisów na przygotowanie tego zimowego przetworu, ale warto wyróżnić kilka najpopularniejszych.

Kiszone pędy czosnku

Najprostszą i najpopularniejszą metodą przygotowania jest przepis klasyczny. Do przygotowania dania w ten sposób potrzebna będzie minimalna liczba składników:

• woda - 1 litr;
• sól - 2 łyżki;
• cukier granulowany - 1 łyżka;
• ocet stołowy (9%) - 1 łyżka;
• pędy czosnku - w zależności od pojemności słoika;
• mielony ziele angielskie - do smaku;
• liść laurowy - do smaku.

Okazuje się, że przygotowanie marynaty nie wymaga dużych nakładów finansowych. Wszystkie składniki można znaleźć w każdej domowej kuchni. Sposób przygotowania jest dość prosty. Zajmuje nie więcej niż 30 minut:

1. Najpierw należy przygotować marynatę. W tym celu wlej wodę do rondla, zagotuj ją, dodaj sól, cukier i ocet. Aromatyczna marynata jest prawie gotowa. Wystarczy dokładnie wymieszać płyn i odstawić na chwilę. Zaleca się szczelne przykrycie rondla pokrywką.
2. Podczas gdy marynata się przygotowuje, czas na przygotowanie głównego składnika: łodyżek czosnku. Dokładnie je opłucz, osusz na ręczniku papierowym, a następnie ułóż ciasno w słoiku. Aby nadać mieszance bogaty i niepowtarzalny smak, wrzuć na dno słoika kilka ziaren mielonego pieprzu i kilka średniej wielkości liści laurowych.
3. Następnie należy dodać marynatę do pędów czosnku, tak aby sięgała do szyjki słoika.
4. Ostatnim etapem przygotowania jest szczelne zamknięcie pojemnika pokrywką.

Jeśli główny produkt ma zwartą strukturę, to aby go zmiękczyć, należy najpierw zalać go zimną wodą i odstawić na 20–40 minut.

Po tym czasie płyn można odcedzić i wykorzystać do przygotowania marynaty.

Z papryką i kolendrą

Klasyczna metoda przygotowania marynowanych pędów pędów jest prosta i ekonomiczna, ale nie jedyna. Aby uzyskać prawdziwie pikantny smak, dodaj paprykę i kolendrę do podstawowego przepisu. Podstawowe składniki tego zimowego dania to:

• strzałki czosnku - 400 gramów;
• olej roślinny - 50 mililitrów;
• sos sojowy - 50 mililitrów;
• ocet stołowy (9%) - 1 łyżka;
• cukier granulowany - 1-1,5 łyżki;
• sól kamienna - 1 łyżka;
• kolendra (koniecznie mielona) - 1 łyżeczka;
• papryka - 4 łyżeczki;
• ziele angielskie - 3-4 groszki;
• papryka czerwona - 3-4 groszki;
• czosnek - 3-4 średniej wielkości ząbki.

Okazuje się, że ten przepis zawiera składniki, które mogą nadać potrawie pikantny smak. Aby zamarynować pędy czosnku, należy wykonać kilka kroków:

1. Wlej olej roślinny na patelnię i lekko go rozgrzej. Dodaj główny składnik i smaż przez 8-10 minut.
2. Dodaj ocet i sos sojowy do pędów czosnku. Następnie zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia.
3. Gdy to nastąpi, dodaj do patelni cukier granulowany, kolendrę, paprykę, sól, ziele angielskie i czerwoną paprykę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
4. Na końcu dodaj czosnek. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 7-10 minut.

Preparat jest już gotowy, teraz należy go ostrożnie przełożyć do słoików i szczelnie zamknąć.

Z agrestem i kolendrą

Połączenie pikantnych warzyw i słodkich jagód. Wydaje się niemożliwe, ale takie nie jest. Ta marynata, zawierająca pędy czosnku, agrest i kolendrę, zachwyci Cię swoim niesamowitym smakiem. Do marynaty potrzebujesz:

1. Wymieszaj pół kilograma umytych jagód i 500 gramów pędów czosnku zmiksowanych w maszynce do mięsa.
2. Do mieszanki jagodowo-warzywnej należy dodać po 1 pęczku posiekanego koperku, pietruszki i kolendry, a także 60 miligramów oleju roślinnego.
3. Ostatnim składnikiem tego preparatu jest sól kamienna, której należy dodać w ilości 40 gramów.
4. Całą zawartość należy dokładnie wymieszać, przełożyć do słoików i każdy z nich zamknąć pokrywką.

To chyba najprostszy i najszybszy przepis na przygotowanie tego dżemu. Nie wymaga on żadnej obróbki cieplnej.

Z tymiankiem i bazylią

Tymianek i bazylia to dwie najpopularniejsze przyprawy używane w wielu daniach pierwszych i drugich. Marynatę przygotowuje się w taki sam sposób, jak w klasycznym przepisie. Jednak oprócz cukru, soli i octu, do wody należy dodać dwa dodatkowe składniki: kilka posiekanych gałązek świeżego tymianku i bazylię.

Zioła sprawią, że zalewa do pędów czosnku będzie jeszcze bardziej aromatyczna i bogata. Jeśli chcesz jeszcze bardziej wzmocnić jej smak, możesz urozmaicić podstawową kompozycję, dodając 2-3 ząbki.

Z pieprzem i cynamonem

Kiełki czosnku z pieprzem i cynamonem przygotowuje się w podobny sposób jak klasyczną marynatę. To danie spodoba się miłośnikom pikantnych smaków. Te dwie przyprawy nie tylko wzbogacają smak dania, ale także korzystnie wpływają na organizm, wspomagając normalizację metabolizmu i usprawniając pracę układu pokarmowego.

Na około 400 gramów produktu głównego potrzebna będzie 1 zmielona laska cynamonu lub 1 łyżeczka cynamonu w proszku, 6 ziaren ziela angielskiego i 2 łyżeczki mielonego pieprzu. Wszystkie składniki należy również dodać do wody wraz z cukrem granulowanym, solą i octem podczas przygotowywania marynaty.

Z musztardą

Musztarda to prawdopodobnie jedna z najbardziej pikantnych i bogatych przypraw, używanych przez miłośników pikantnych potraw do różnych dań warzywnych, w tym do zimowych przetworów. Doskonale komponuje się również z pędami czosnku. Te dwa pikantne składniki tworzą niezwykle pyszne danie, które można wykorzystać jako dodatek do sałatek i innych dań.

Przygotowując według klasycznego przepisu, dodaj 2 łyżeczki nasion gorczycy i 1 łyżeczkę ostrej papryki na 500-700 miligramów płynu. Należy to zrobić pod koniec gotowania, po umieszczeniu pędów w słoikach i zalaniu ich marynatą.

Po koreańsku

Metody gotowania na zimno cieszą się największą popularnością wśród gospodyń domowych, eliminując czasochłonny i żmudny proces gotowania składników. Co więcej, pyszne danie, takie jak koreańskie przetwory czosnkowe, można przygotować w zaledwie kilka minut. Oto przepis krok po kroku:

1. Kiełki czosnku i marchewkę należy zmielić w maszynce do mięsa.
2. Do powstałej papki dodać 50 mililitrów oleju roślinnego i dokładnie wymieszać.
3. Dodaj główny składnik ze specjalną przyprawą do koreańskich sałatek: czosnek przepuszczony przez maszynkę do mięsa, sól i cukier granulowany do smaku.

Pod koniec gotowania dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, przełóż do słoików i szczelnie zamknij. Jeśli danie wydaje się zbyt aromatyczne, możesz lekko podsmażyć pędy czosnku i marchewkę na oleju roślinnym.

Szybki sposób bez sterylizacji

Przygotowanie czosnku w główkach to dość prosta i szybka metoda. Jednak w razie potrzeby można skrócić czas przygotowania, stosując pewien trik. Jak wszyscy wiemy, większość czasu poświęcanego na przygotowanie czosnku w główkach zajmuje sterylizacja pojemników, w których będzie przechowywany. Można jednak uniknąć tego procesu, zalewając czosnki gorącą marynatą i dodając 1 łyżkę octu. Ważne jest, aby słoiki zwinąć natychmiast, zanim marynata zdąży wystygnąć.

Kiszone pędy czosnku

Osoby preferujące naturalną kuchnię i zdrowe odżywianie nie przepadają za przetworzonymi potrawami, zwłaszcza ze względu na zawarte w nich przyprawy. Dla nich marynowane pędy czosnku stanowią doskonałą alternatywę dla tego zimowego przysmaku, a można je przygotować w zaledwie kilku krokach:

1. Najpierw należy pokroić pędy czosnku na kilka kawałków, każdy o długości od 30 do 50 milimetrów.
2. Główny składnik należy dodać do wrzącej, osolonej wody, gotować przez 2 minuty, a następnie przełożyć do durszlaka i pozostawiać w nim do całkowitego wyparowania płynu.
3. Pędy czosnku należy namoczyć w 1 litrze wody z dodatkiem 30-40 gramów soli. Opcjonalnie można dodać do płynu koperek lub posiekane liście czarnej porzeczki, aby uzyskać przyjemny smak i aromat.
4. Na gotowym produkcie należy położyć ciężar.

Danie będzie się gotować przez dwa tygodnie. W tym czasie dodawaj osolony płyn i okresowo zbieraj pianę.

Lecho z czosnkowymi strzałkami

Łodygi i pędy czosnku można również wykorzystać do przygotowania pożywnego lecho. Na każde pół litra marynaty przygotowanej dowolną z powyższych metod, dodaj 500 gramów koncentratu pomidorowego (najlepiej naturalnego).

Konserwowanie strąków czosnku

Zazwyczaj łodygi czosnku, podobnie jak inne przetwory, przechowuje się w szklanych słoikach, które należy szczelnie zamknąć pokrywkami, aby zapewnić hermetyczne zamknięcie.

Zasady przechowywania

Okres przydatności produktu wynosi 8 miesięcy pod warunkiem przechowywania w suchym i chłodnym miejscu w temperaturze do 15 stopni Celsjusza.