17 prostych przepisów na marynowaną paprykę na zimę

Na Do przygotowania marynowanej papryki na zimę stosuje się różne przepisy, wykorzystując wiele sezonowych warzyw, ziół i przypraw. Ta przystawka jest szybka i łatwa w przygotowaniu, ma wspaniały smak, intensywny aromat i jest pełna witamin i składników odżywczych. Jeśli zastosujesz się do właściwych wskazówek dotyczących przygotowania, doboru składników i przechowywania, zachwyci Cię aż do następnych zbiorów.

Wybór i przygotowanie składników

Najpierw należy przygotować główny składnik:

1. Na słoik o pojemności litrowej potrzeba około kilograma pieprzu, lepiej jest wybrać mięsiste owoce żółte lub czerwone.
2. Wybieraj całe owoce o soczystych, miękkich i gładkich ściankach. Możesz dodać inne kolory.
3. Dokładnie umyj owoce, ale nie dotykaj ich jeszcze nożem, ponieważ każdy przepis wymaga innych właściwości kulinarnych.
4. Zalej wodą, tak aby całkowicie przykryła warzywa.

Dodatkowo:

• ocet stołowy, ściśle 9%;
• olej roślinny - jedni wolą olej słonecznikowy, inni oliwę z oliwek, najlepszy jest olej rafinowany;
• Używaj soli kuchennej, nie jodowanej.

Pozostałe składniki wybiera się i dodaje do smaku. Większość kucharzy preferuje cukier, liście laurowe i ziarna pieprzu.

Pyszne przepisy na marynowaną paprykę na zimę

Istnieje wiele sposobów kiszenia, ale wszystkie mają ciekawy smak.

Klasyczny sposób

Najprostsza i najpopularniejsza metoda przygotowania.

Na 3 litry będziesz potrzebować:

• 3 kg papryki;
• 1 litr wody;
• 130 ml octu;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki soli;
• 300 g cukru;
• 3 szt. liści laurowych;
• 10 groszków ziela angielskiego.

Wszystkie dalsze warianty receptury zostaną podane na podstawie wyliczeń wykonanych dla przygotowania 3 litrów produktu.

Etapy są następujące:

1. Paprykę dokładnie umyj, usuń nasiona, ogonki i jasne nerwy, a następnie pokrój ją na duże kawałki.
2. Przygotuj marynatę. Pozostałe składniki połącz w rondlu i doprowadź do wrzenia.
3. Dodaj warzywa, doprowadź mieszaninę ponownie do wrzenia i gotuj przez 4–5 minut.
4. Napełnij słoiki do pełna, zakręć je, odwróć do góry dnem i owiń ręcznikiem.

Jak marynować całe papryki

Owoce nie muszą być przetwarzane, ale powinny być nakłute w kilku miejscach, aby marynata była bardziej soczysta. Warzywa powinny zmieścić się w słoiku.

Wszystko inne jest zgodne z wersją klasyczną.

Szybki przepis na kiszenie

Marynowanie papryki zajmuje zaledwie 15 minut. Wystarczy ugotować ją zgodnie z powyższym przepisem, a następnie podać z pietruszką i koperkiem. Aby uzyskać lepszy smak, paprykę należy pozostawić w słoikach na 24–48 godzin.

Przygotowanie papryk do faszerowania na zimę

Do przygotowania preparatu potrzebne będą:

1. Przetworzony, surowy pieprz włóż do większego słoika i zalej wrzątkiem, gotuj przez 25–30 minut.
2. Odcedź płyn z powrotem do garnka, doprowadź do wrzenia i dodaj do warzyw, w których znajdują się już wszystkie pozostałe składniki marynaty.

Marynowanie papryki w paście pomidorowej

Do przygotowania marynaty, oprócz wody, potrzebne będzie 250 ml koncentratu pomidorowego. Główny składnik posiekaj i duś w tym sosie.

Przełóż mieszankę do słoików metodą klasyczną.

Z czosnkiem

Podczas gdy marynata gotuje się na wolnym ogniu według tradycyjnego przepisu, na dno słoików wkłada się obrane ząbki czosnku i zioła. Całość dociska się pieprzem i zalewą, a następnie szczelnie zamyka.

Papryka słodka marynowana w miodzie

Możesz przygotować słodszą wersję tego ulubionego zimowego dania. W tym celu dodaj 250 ml miodu do marynaty i gotuj przez taki sam czas. Wybierz słodszą paprykę.

Przepis z miodem i octem

Możesz zmienić zasady dodawania octu, dodając go do marynaty jednocześnie z posiekaną papryką. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie przelej do pojemników.

Warzywa marynowane w oleju w stylu kaukaskim

Ułóż całe papryki między warstwami czosnku, selera i pietruszki. Nie ma ścisłych reguł co do ilości ziół, ale powinno ich być dużo.

Bez sterylizacji

Słoiki można sterylizować nie tylko przed, ale również po przechowywaniu gotowego produktu. W tym celu należy umieścić je w pojemniku z gorącą wodą.

Z cebulą

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

1. Pokrój pół kilograma cebuli w krążki.
2. Ugotować krążki w marynacie.
3. Wymieszać z głównym składnikiem w proporcji 1:1.

Cebula w tym przypadku nie jest nawet przyprawą, lecz samodzielnym elementem produktu.

Z kapustą

Nadzienie będzie stanowić główka kapusty, drobno poszatkowana, oraz jedna duża, posiekana marchewka. Ugotowane papryki faszerujemy, zalewamy solanką i zwijamy.

Z marchewką

Postępuj jak poprzednio, ale bez kapusty. Pokrój pomarańczowe warzywo w paski lub ćwiartki i zetrzyj.

Z czosnkiem i świeżymi ziołami

Dodaj pietruszkę do marynaty. Po kilku minutach gotowania przełóż ją wraz z płynem do pojemnika z ziarnami pieprzu i grubo posiekanym czosnkiem w stosunku 1:1.

Z koperkiem i czosnkiem

Poprzedni przepis pozwala na użycie dowolnych ziół dla wzmocnienia smaku. Znany nam koperek sprawdzi się tu doskonale.

Marynowane pieczone papryki

Do marynowania potrzebne będą:

1. Włóż warzywa do piekarnika na 30 minut, aż się zrumienią.
2. Usuń nasiona, łodygę i skórkę.
3. Dodaj paprykę do marynaty i rozpocznij konserwowanie.

Marynowanie papryki faszerowanej kapustą i marchewką

Przetwórz warzywa, ugotuj je w całości w marynacie, a następnie zacznij je faszerować.

Czas trwania i warunki przechowywania

Przechowywać w suchym i ciemnym miejscu, najlepiej w piwnicy. Najlepiej nie przechowywać ich dłużej niż jedną zimę.